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【自家浸梅酒】🥃
之前幾年浸咗好大樽，所以舊年無浸 😜😜
今年第四次浸，買咗4磅青梅，發現個酲太空蕩蕩，跟著又買多4磅加落去，總共買咗8磅青梅，今年浸多啲出年唔洗浸，可以慢慢嘆。。。😆😆
因為我用60-70％糖比較甜，我最鍾意加冰凍梳打水飲，酒精濃度低，非常的好飲，解渴消暑 🥃😍
2019第三年浸梅酒資料：
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=3367707273254633&id=1102581023100614
第一年的小小心得分享及注意事項： https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1856518521040190&id=1102581023100614
＃青梅的季節 ＃鏡月 ＃氈酒 ＃25度 ＃43度
每年3月中旬起是信義鄉農民開始採收青梅的季節，由於今年有低溫與高濕度等良好天氣因素，梅樹開花結果狀況良好，產量相較去年回穩。
除了業者自銷外，信義鄉農會梅子夢工廠園區每年皆會向農民收購青梅並製成各類加工品，例如：脆梅、醃梅、梅酒及梅精等，都是促進腸胃蠕動及治療肺虛久咳的良好加工品。由於今年受到新冠肺炎的影響，往年舉辦千人製作脆梅DIY活動暫時調整為每場次上限20人的小型教學課程，持續到五月上旬，希望在產業發展的同時，也能同時落實防疫。
青梅的季節。
原本很想做脆梅，
結果無意之間看到日本的食譜書，
寫到青梅果醬，
就決定轉變挑戰。
很舒服的味道，
但因為沒有很久的去澀動作，
所以還是帶著一點點的澀味，
我們家是可以接受的覺得吃不膩，
供參考😊
材料：
青梅，梅子去子後80%重量的二砂
作法：
1。青梅用水浸泡一晚
2。去除蒂頭，加新水用小火熬煮，到有梅子開始裂開，就關火放涼。
3。冷卻後把梅子撈起，泡飲用水二小時再倒掉。
4。水份去乾，擠壓梅子去子，和蔗糖一起小火加熱。
5。要把泡沫去除，沸騰後轉小火十分鐘後關火。
#跟法蘭一起煮
#青梅果醬
又到了吃青梅的季節，日本和歌山的南高梅被封為殿堂級青梅，內地的福建梅也頗聞名，質素又是怎樣......
足本訪問： https://bit.ly/2RStRf0
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#日本南高梅 #青梅 # 福建紅星梅
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