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【乾煎鯧魚佐鮮蝦搭韓式涼拌菠菜】
辦完事回程的路上瞄見漁穫店裡有鯧魚！雖然個頭兒很小，還是買了一條回家乾煎做為晚餐。很喜歡吃乾煎鯧魚，以前還在台北時，晚間工作結束後到中山北路六條通的「雞家莊」點份乾煎鯧魚沾美乃滋、三色白切雞，再來一大鍋吃不完可以打包回家的香菇雞湯，就覺得一天12個小時的辛苦工作都值得！做了花椒油拌麵當做主食，皮爺超喜歡吃今晚的乾煎鯧魚，我只嚐了一口魚、一尾蝦子，剩下的全都孝敬他了，幸好涼拌菠菜做了一大盆，自己就這麼菠菜配拌麵吃了一餐。
【豬肉白菜水餃搭韓式涼拌菠菜】
今晚吃水餃，另外做了韓國涼拌菠菜當做配菜，餃子腴潤，菠菜爽口，絕配。(沾料是薑末麻油）
2021.04.19 #清新感覺 #韓式涼拌菠菜
就快踏入夏天，最啱食涼拌菜，記得有次食韓國菜，食過一款涼拌好好味，所以上網找找，再加入自己調味，我就會落 #家樂牌鮮菇粉 ，源自日本鮮菇萃取，菇香味甜，不添加味精及防腐劑，帶出食材鮮甜味！我改良左以下食譜，大家可以參考下～
材料：
菠菜 1斤
家樂牌鮮菇粉 1茶匙
紅糖 1茶匙
蒜泥 約3粒
蠔油 1茶匙半
麻油1湯匙半
做法：
1. 先將菠菜洗淨，放到滾水燙2分鐘左右
2. 撈出放進另一個裝了冷開水的盤子（如果有冰塊，當然更好），這可以令菠菜更翠綠喔～而我自己就無放冰塊，最重要夠冷開水便足夠
3. 取出菠菜，輕輕搾出菠菜多餘水分，重點一定要夠乾喔～（好像扭毛巾一樣地扭乾便可）
4. 最後把麻油、蒜泥、蠔油、紅糖、家樂牌鮮菇粉和菠菜全部放入盤中，拌勻雪凍即可食用
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【20無限】的 飲食理念 , 天下食物 唯太 X 不能救
X = 太鹹 太甜 太酸 太苦 太辣 太硬 太軟 太多 太少 太複雜 太麻煩 太多批評 等等
韓式涼拌菠菜
蒜蓉豉油汁
菜頭都食得 ?
#StayHome and cook #WithMe
菠菜的做法常熱食為主，如帶便當上班，蔬菜再經返熱的話，可能會釋出有害的物質。那不如做一個涼拌小菜吧，那便可以在午餐中吃多一點蔬菜了。
現在買到的小菠菜，香甜而沒有澀味，加點醬油和芝麻油已經非常好吃呢。
材料
一人份
菠菜300克
鹽一茶匙
調味料
蒜蓉一湯匙
麻油一湯匙
豉油一茶匙
芝麻一湯匙
菠菜用水洗乾淨，在菠菜頭的一邊用小刀界開十字，然後撕開，用水沖乾淨底部
在一個拌碗內，準備冷水或室溫水
燒開一鍋熱水，加入鹽一茶匙，水滾後下菠菜，煮2分鐘立即撈起，並放入預先準備的冷水內，待一分鐘，瀝乾水份
用手輕按菠菜，擠出多餘水份
在一個拌碗內，放入菠菜和所有調味料，拌勻後，便可以上桌
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【MY GEAR】
影片拍攝 FILMING
Camera/ Sony α7RII
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section Camera Tripod
Editing / iMovie
相片拍攝 PHOTOGRAPHY
Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro
#三分鐘出好菜
#常備冰箱菜
#正宗韓式涼拌菠菜
之前去過韓國後，發現小菜裡我超愛的 #涼拌菠菜 回家後卻怎麼都做不出相似的味道，詢問了韓國的朋友之後，得到她家庭料理的媽媽菜單，照著做，連孩子們都稱讚超好吃的😋。
不過材料中有一樣，韓國的 #湯醬油 是顏色比較淡、但味道比較鹹；適合涼拌&煮湯使用，朋友說如果台灣買不到，可以找鹹度相近的，不是昆布醬油或薄鹽醬油那種，是鹹度較高的那種，但為了想完整呈現正宗道地的味道，貝妞媽還是買了湯醬油。
作法一樣很簡單，重點是還能冰在冰箱裡作為常備菜，需要時拿出來裝盤就可以立即食用，又省下不少料理的時間。
材料：菠菜、湯醬油、蒜泥、白芝麻油
#詳細作法請見影片
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