🏠美食:食養時養養膳系列水餃
食養時養主打男人餃-超香韭菜跟元氣餃-麻辣水餃的獨特口味!
👑男人餃(20入) $320 現在特價只要240元
整顆水餃裡面塞了滿滿的韭菜跟豬肉。
韭菜跟豬肉的比例得宜,一口咬下,會先感受到滿嘴的韭菜香。
愛吃韭菜的朋友們不能錯過。
豬肉越嚼越香的口感也是我很喜歡的一部分!!
因為韭菜本身的水分很多,有些韭菜水餃會做到整顆水水的口感不好,但他們家的不會!
👑元氣餃(20入) $320 現在特價只要240元
這款元氣餃是設計成麻婆口味的,先就口味而言就非常特別。
吃起來會麻,但卻不會感覺到辣,肉非常扎實而且有咬勁。
第一層香味是麻,咬起來肉感很讚,最後一抹花椒的香會留在嘴巴中,我超愛。
BY THE WAY,
我平常在吃飯是吃小辣,如果不吃辣的朋友可能要斟酌一下。
這次介紹的這兩款食養時養-養膳系列水餃,元氣餃跟男人餃。
因為我平常就是吃韭菜水餃,特愛韭菜的味道!!!
而麻辣口味的元氣餃我則是一吃就愛上!!
韭菜水餃我自己在吃的時候,會沾上一點胡椒跟辣椒醬油膏,微甜的醬油膏和辣椒會更帶出韭菜的香味!
而我吃元氣餃的時候,不沾醬就蠻好吃的,沾一點醬油膏甜甜的也很搭!!
雖然他們家的水餃不是說特別大顆,但裡頭的餡料卻是很扎實。
尤其他們用的豬肉,真的可以說是越嚼越香!!
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▷店名:#小滿麵館🍜
●地址:屏東市廣東路456巷2弄5號
●營業時間:11:00-14:00/17:00-20:00
●公休:週日-週一
●臉書粉絲專頁 小滿麵館
———餐點分析———
⒈#小滿豬肉麵(手工麵) NTD.80
麵條口感軟Q,豬肉4-5塊口感軟嫩稍微油,配料有白蘿蔔、紅蘿蔔和青菜,湯頭帶蔬菜甜味,不會鹹但有越喝越鹹的傾向😂
⒉#肉燥乾麵(手工麵) NTD.40
麵條口感Q彈有嚼勁,肉燥醬香不錯但稍微偏鹹,且乾油蔥酥的味道明顯
💬清湯超超超超好喝,有蔬菜清甜❤️
⒊#紅油抄手 NTD.50❤️
5顆約半個掌心大,皮餡比例剛好,皮軟Q,肉餡非常紮實,而紅油會辣且後勁十足(舌頭麻)
💬我個人非常不愛吃餛飩,但這家餛飩我挺喜歡的😍
⒋#水餃(10顆) NTD.50(5/顆)👍
皮Q厚度恰恰好,約食指大,內餡是韭菜和高麗菜的組合,韭菜味沒有特別重,高麗菜則是脆甜,一種單吃就好吃的概念
💬醬油很鹹,不要沾太多
⒌#豬油拌飯 NTD.25
飯粒粒分明,帶蒜泥香,口味偏鹹
⒍#小菜
▪️皮蛋豆腐 NTD.30-就好吃的皮蛋豆腐
▪️涼拌豬肝 NTD.30❤️-豬肝不爛有嚼勁(脆的)
▪️涼拌川耳 NTD.30❤️-味道酸甜酸甜,帶淡淡薑絲香,木耳口感彈脆,夏天吃超開胃🥰
▪️滷味 NTD.忘了-帶中藥味(?,米血偏軟;蘿蔔沒有很透口感偏硬;黑輪軟Q帶甜味
💬滷汁味道我沒有很愛,黑輪👌🏻可以點
———Hashtags———
#屏東美食 #屏東小吃 #tuday屏東
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❤️#貓少女x美食
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現在任選四包🥟再送兩包雞湯🥳
現省176元,真的太划算了啦!!!
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⏰團購時間:9/24-10/4
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這次的水餃真的超級優惠!!!
不但平價又好吃,而且每一顆餃子足足28g🤩
一盒裡面有20顆,每顆鮮Q手作汁汁餃
水餃增大40%,比一般水餃大很多~
都是手工包的大師手藝,美麗浪花好餃型
好看、好吃,實在太優惠了啦~~🥳
總共有兩種口味可以挑選,一起來看看有什麼吧😍
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🥟【威海Way Hai 狂吃餃子】高麗菜豬肉水餃
清脆高麗菜/國產豬絞肉/手工捏花
吃起來麵皮嚼勁爽口,而且豬肉的肉量真的很多
優質的黃金比例,讓你每一口都十分剛好
一咬下就爆汁,份量很紮實可口!
而且豬絞肉很細緻,鮮嫩肥美的好滋味💗
🥟【威海Way Hai 狂吃餃子】飛魚卵韭菜豬肉水餃
這個真的太特別啦!ㄧ吃就愛上的口味😍
韭菜配上飛魚卵的口感真的十分有層次,
咬下還有啵啵啵的聲音,超療癒~
細嫩滑口、韭菜香氣迷人好吃😋
不喜歡吃韭菜的人也一定會喜歡,
飛魚卵跟豬肉融合在一起,美味無敵💕
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另外Kitty還有開箱雞湯,好喝又美味~
而且有六種口味喔!
黑蒜頭/人參糯米/胡椒豬肚
何首烏/麻油/南洋肉骨茶(使用台灣豬肉)
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雞肉的選擇也很優秀,媽媽認證過的鮮美👍🏻
他們家的雞湯非常經典!肉質很新鮮、皮Q肉彈~
湯頭很像媽媽煮的雞湯,味道很自然清新
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真的太福了啦😍
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韭菜水餃比例 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
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作法1. 用油煎
熱鍋倒油,放入煎餃/鍋貼。
倒適量水淹至煎餃/鍋貼底部。
蓋上鍋蓋,以小火煎約5分鐘至水收乾、底部上色。
小標:咬一口,皮酥餡鮮香!
作法2. 冰花煎
熱鍋倒油,放入煎餃/鍋貼。
倒適量麵粉水淹至煎餃/鍋貼底部。【麵粉水比例關鍵 粉1:水10 】
蓋上鍋蓋,以小火煎約5分鐘至底部金黃酥脆狀。
小標:底部焦香酥脆
作法3. 半煎炸
熱鍋倒入適量油,放入韭菜/高麗菜盒子。
以小火慢煎炸至表面膨脹、金黃酥脆狀即可。
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韭菜水餃比例 在 Lee Yi李易 Youtube 的最佳貼文
這次一樣是我自己很喜歡的開箱單元,一直覺得水餃就好像放在冷凍庫的泡麵一樣,家家戶戶幾乎都有自己喜歡支持的品牌,這次開箱昌憲的浮憲東北餃,除了是自己朋友之外,更重要的是這個水餃的故事,一般來說,大家熟悉的水餃基本一定要有高麗菜跟韭菜,但昌憲他們家的蔡爸爸的秘方,是兩種口味的綜合,再加上嚴選東北角的黑毛豬肉,完美的比例跟調味,讓我這不吃韭菜水餃的人都臣服了,每一顆水餃都飽滿紮實,除了煮以外,用煎的更是好吃😋,如果你最近在考慮要買什麼冷凍水餃的話,浮憲東北餃會是一個很好的選擇!
趕快上網訂吧😄
Ps,他們的外包裝也是超級可愛,適合送人喔!
#浮憲東北餃
#台灣黑毛豬
#有夠好吃啦
韭菜水餃比例 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
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白菜蝦仁餡
白菜燙過擠乾水分才不會出水;蝦仁要吸乾表面水分更爽脆
肉餡瘦肥最佳比例2:1
材料
A
白菜 400公克 Chinese cabbage 400g
蝦仁 適量 peeled shrimp q.s.
B
瘦絞肉 400公克 minced pork 400g
肥肉 200公克 pork fat 200g
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
C
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
薑末 20公克 ginger 20g
蔥花 50公克 scallion 50g
香油 2大匙 sesame oil 2tbsp.
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
作法
1. 白菜切四等分,放入滾水中待水再度滾沸,就可以撈起瀝乾放涼。
2. 將白菜切碎後擠乾水分,包餡時才不會出水。
3. 蝦仁洗淨後吸乾表面水分,這樣吃起來才會爽脆。
4. 瘦絞肉加鹽放入攪拌缸,用低速檔打至有黏性。
5. 加入糖、醬油、白胡椒粉與米酒繼續拌打均勻。
6. 加入肥肉、薑末改高速拌勻,再放入大白菜、鹽1/2茶匙與香油拌勻,餡料就完成。
蒲瓜豬肉餡
蒲瓜水分多先用鹽醃過再擠乾 避免包餡時出水
材料
A
蒲瓜 400公克 bottle gourd 400g
鹽 2茶匙 salt 2tsp.
B
瘦絞肉 400公克 minced pork 400g
肥肉 200公克 pork fat 200g
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
C
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
薑末 20公克 ginger 20g
蔥花 50公克 scallion 50g
香油 2大匙 sesame oil 2tbsp.
作法
1. 蒲瓜去皮切粗絲,放入鹽2茶匙抓勻,醃約30至出水。
2. 將水分去除且擠乾多餘水分,這樣包餡就清爽不出水。
3. 瘦絞肉加鹽放入攪拌缸,用低速檔打至有黏性。
4. 加入糖、醬油、白胡椒粉與米酒繼續拌打均勻。
5. 加入肥肉、薑末改高速拌勻,再放入蒲瓜絲與香油拌勻,蒲瓜豬肉餡就完成。
泡菜豬肉餡
泡菜汁要擠乾瀝除 才不會讓皮受潮露餡
材料
A
韓式泡菜 400公克 Kimchi 400g
B
瘦絞肉 400公克 minced pork 400g
肥肉 200公克 pork fat 200g
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
C
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
薑末 20公克 ginger 20g
蔥花 50公克 scallion 50g
香油 2大匙 sesame oil 2tbsp.
作法
1. 韓式泡菜去除湯汁切碎後,再擰乾。
2. 瘦絞肉加鹽放入攪拌缸,用低速檔打至有黏性。
3. 加入糖、醬油、白胡椒粉與米酒繼續拌打均勻。
4. 加入肥肉、薑末改高速拌勻,再放入泡菜與香油拌勻,泡菜豬肉餡就完成。
韭菜牛肉餡
牛肉加點肥肉,冷凍後再煮不會柴
材料
A
韭菜 300公克 Chinese chive 300g
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
B
牛絞肉 400公克 minced beef 400g
肥肉 200公克 pork fat 200g
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
C
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
薑末 20公克 ginger 20g
蔥花 50公克 scallion 50g
香油 2大匙 sesame oil 2tbsp.
作法
1. 韭菜切約0.5公分丁狀,吃起來才會爽脆有口感。
2. 牛絞肉加鹽放入攪拌缸,用低速檔打至有黏性。
3. 加入糖、醬油、白胡椒粉與米酒繼續拌打均勻。
4. 加入肥肉、薑末改高速拌勻,再放入韭菜丁與香油拌勻,韭菜牛肉餡就完成。
來包水餃囉!
新鮮水餃這樣做變冷凍水餃
作法
1. 寬盤中撒入太白粉,防止黏在盤上。
2. 水餃間隔排列在盤中不重疊。
3. 放入冰箱冷凍至表面乾硬輕敲盤子就能脫離。
4. 再放入保鮮盒或夾鏈袋就可以冷凍保存1個月囉。
如何煮冷凍水餃 溫水下鍋是關鍵
作法
1. 煮一鍋水至溫熱,攪動溫水放入冷凍水餃。
2. 以中火煮至水滾,過程中偶爾輕輕攪動。
3. 煮至水餃皮膨脹就可以起鍋囉!
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楊桃美食網
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