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寶貝女兒的早餐～昨天下午感覺手好像沒有那麼痛了，就來做婆婆指定的南瓜玫瑰花饅頭（婆婆說是蓮花🤣），看著剩下的南瓜泥，乾脆順便拿來做麵包吧！（自虐😅）明天女兒學校運動會，我決定買外食當早餐了，真的要好好休息一下，不然手快廢啦…
食譜：南瓜泥100g，鮮奶40g，二砂25g，酵母3g，高筋麵粉190g，低筋麵粉20g，鹽2g，無鹽奶油20g，蛋液少許。
做法：高筋麵粉加入過篩的低筋麵粉和二砂和酵母和鹽攪拌一下，加入南瓜泥和牛奶揉成糰，加入室溫軟化的奶油續揉至麵糰不會斷開（像洗衣服的方式揉），整理成圓形後放盆內蓋上保鮮膜，室溫發酵一小時，取出麵糰簡單按壓排氣，分割成8份（每份約49g~50g），將每份按壓排氣滾圓放在烤盤上，二次發酵40分鐘，表面刷上蛋液，進烤箱160゜烤18分鐘即完成。（請視家裡烤箱溫度調整時間）
🍔皮卡丘南瓜起司和牛堡
🍟寶貝球蘋果薯條
🍗紅龍炸雞塊
🍅小蕃茄
🧃可爾必思
長短樹放牧蛋 🥚
#明治北海道十勝乾酪片
#台畜三明治火腿
#元本山無調味海苔
😄⭐⭐現在不用到礁溪，就可線上購買礁溪的名產伴手禮⭐⭐
⛳開團日期：~ 08/17(二) PM23:59準時關單
⛳️運費說明：請參考各店購物連結內容頁面說明
✅新冠疫情警戒持續中，因疫情關係導致許多商家商品滯銷甚至暫停營業，本次團購由礁溪鄉公所主導規劃，期望能夠透過KOL的影響力，將產品資訊推廣出去，一起來相挺幫助礁溪商家業者
✅疫情期間，不敢出門，待在家裡的時間變多了，只要透過網路，即可享用礁溪的名產伴手禮
✅多家價格比市價便宜，不怕買貴
👉👉礁溪特色觀光工廠-潭酵天地
◆ 宜蘭礁溪最具特色的觀光工廠【潭酵天地】，位於龍潭湖畔，場內有許多設施及美食供遊客賞玩購買，潭酵天地最具特色的就是他們家的巴薩米克醋，原料選用宜蘭好水及在地嚴選的優質糙米製作，三段式發酵方式製造，將傳統工藝與現代科技結合，製作出最高品質的巴薩米克醋，不僅如此廠內還有許多果醋可供遊客購買。潭酵天地在每個方面都為消費者嚴格把關，經營至今依然堅持，『用好水，做好醋』讓全台的人都能喝到天然又優質的好醋，是他們的信念所在。
📍潭酵天地購買表單在這裡: https://user143267.psee.io/3m2wvh
👉👉宜蘭人氣特色必吃美食-滷之鄉
◆ 宜蘭滷之鄉創辦人家族，世代在鴨子的故鄉--宜蘭， 從事養鴨事業。從早期的放牧式飼養方式，歷經不斷的研究改進， 到現在最先進的空調、水濂密閉式的集中管理養法， 結合大自然的優雅環境，讓群鴨在舒適的環境中成長， 隻隻健康肥碩，並引進稱霸世界水禽的兩大集團， 英國(Cherry-Valley)櫻桃谷公司的櫻桃鴨， 及法國(Grimaud-Freres) 克里膜公司所生產的紅面番鴨， 做不同的滷味料理，將小吃精緻化， 讓饕客享受最衛生，最美味的宜蘭礁溪美食。
現代人對食物的口味、衛生越來越講究， 而一般的滷味不易保鮮，且容易走味，有鑑於此， 滷之鄉特別研發出冰釀滷味，及超低溫(急速)冷凍處理， 讓原汁、原味、鮮度都能保持最佳品質，全程低溫運送， 宅配到府。配合家家戶戶的家電設備，方便儲存， 打開冰箱就有美味的冰釀滷味可享用。 記得喔！剛解凍最好吃！
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👉👉礁溪特色伴手禮-葉家香辣椒文創館
◆ 葉家香品牌簡介：
【從一株辣椒的耕種，到傳承百年的椒香世家】
從日月潭風景區的小攤位起家，至今日世界最專業辣椒全系列商品專賣店。「葉家香」寫下了食品界傳承五代，百年飄香的傳奇故事。作為剝皮辣椒創始者，致力於開發各式各樣健康的辣椒產品外，更成立南澳「奇麗市世界辣椒博物園」＆礁溪「葉家香世界辣椒文創館」，期待能推廣辣食文化，並讓辣椒的健康、趣味、多元的樣貌廣為人知！
創始茶油剝皮辣椒簡介：
【年熱銷60萬瓶！原創經典奇蹟】
善念中創造出的1974年世界第一瓶剝皮辣椒！取用宜蘭南澳「葉家香農場」栽種30~60年苦茶樹，遵循古法工藝冷榨茶油，與多道程序慢火熬煮，口味獨一無二，香嫩甘醇。葉家香已是台灣剝皮辣椒的代名詞，保留了辣椒最原始的營養素、維生素Ｃ，香辣又帶勁，深入了每個台灣人的家庭生活之中。老饕最愛，熱銷至今四十餘年！
脆剝皮辣椒簡介：
隨著茶油剝皮辣椒受到廣大的認同，煮湯特別好喝的脆剝皮辣椒也開始風行！葉家香希望所有朋友都能吃的健康安心，以最原汁原味的做法保留辣椒的維生素C，並投資真空包裝設備，無化學防腐劑，讓大家放心享用，不論是雞湯、魚湯、小菜、直接食用等，是家庭中一定得要有存貨的必備佳餚！
拌醬簡介：
攝取27%毒蠍椒、魔鬼椒的香氣，精選上等野生干貝、美國牛腿腱肉、黑豬肉和獨家配方黃金比例製作。大師級的美味，貨真價實的食材，相傳三代的辣椒拌醬，嚐一次就令人難以忘懷，生活中不可或缺的好滋味！
魔鬼干貝醬：
精選干貝與魔鬼辣椒的完美結合 料理上桌前只要添加一點 大師級的美味就在這邊 嚐過一次就令人難以忘懷的滋味 您一定不能錯過！
毒蠍牛拌醬：
取毒蠍辣椒甜果香氣，27%黃金比例製作，精選美國牛腿腱肉，帶筋花膠質含量多，各年齡層都喜愛！
📍葉家香辣椒文創館購買表單在這裡: https://user143267.psee.io/3mct9e
👉👉礁溪烤雞一條街排隊美食-火山爆發雞
◆宜蘭礁溪烤雞一條街，皮酥肉嫩內附湯汁，就像一座火山，因此我們叫它【火山爆發雞】。
火山爆發雞就是『關公雞』，所有的作法和秘方都是關聖帝君教的，李老闆本身就是關聖帝君的乩童，原本開瓦斯行，後續經營問題，必須轉業找生機，剛好這時候夢到關聖帝君每天夢中來教做烤雞，於是他姑且一試，照著神明的祕方和自己的努力，烤出一隻隻火山神雞。
火山雞必須經過冷泡24小時，再使用數十幾種香草的植物，將它花草塞進雞的肚子裡，因此雞肉烤出來飄散清香，不油不膩，深受顧客喜愛，許多老饕們最愛的一味。
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👉👉宜蘭縣金棗運銷合作社
◆ 礁溪鄉金棗文化館及林美金棗加工處理中心成立於民國 84 年，原本是礁溪鄉農會配合農政單位農地綜合利用條例 ，輔導所轄林美及匏崙金棗共同經營班班員募股集資成立金棗加工廠，成為一個將金棗業，產、製、儲、銷及知識研習集於一堂的好地方。
經過了十餘年光陰流轉，金棗文化館耐不住歲月侵蝕，已經殘破斑剝，光彩不再。縣議員黃太平邀請宜蘭縣政府農業處官員，在礁溪鄉長林政盛陪同下巡視本館，亦覺婉惜，乃建議本班另闢管道，尋求其他資源，因而有成立金棗文化協會之議。經過各方努力，宜蘭縣礁溪鄉金棗文化協會於 97 年 11 月 10 日正式誕生。大家都希望老幹也能憑添新枝，在產、官、學各界及所有關心者的支持之下繼續推動金棗產業，擴大服務層面，深耕金棗文化。
📍林美金棗購買表單在這裡: https://user143267.psee.io/3kurpr
👉👉礁溪知名伴手禮店-尚好記
◆ 位在宜蘭縣礁溪鄉的尚好記伴手禮，除了宜蘭知名的名產外，更販賣了多種店家手工製作的好吃伴手禮，品項種類眾多，最特別的是，由宜蘭礁溪蕃茄做出的蕃茄系列相關商品，像是由老闆娘獨家調配的現打風味蕃茄汁，蕃茄切塊加入冰塊和些許老闆娘獨家調配的打成汁，喝起來有淡雅細緻的蕃茄香，冰涼順口，瞬間攻佔味蕾。
這次是充滿奶香又有酥脆口感的嘴饞零食 讓人忍不住一粒接一粒的吃 ，伴手禮最佳首選，口感Q又酥、不黏牙以及淡淡的奶香，酸甜的蔓越梅健康零負擔，單片包裝方便吃不黏手，是下午茶的最佳首選。
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👉👉礁溪知名餐館-老如意複合式餐飲
◆ 傳承60年的好味道，朱老闆堅持手工拌料,切菜，包製。每一個步驟絕不用機器，手工細心，才能保有爸爸傳承下來的味道。
因為這是一切的根本，時時刻刻奉行父親做事的嚴謹，讓態度決定高度。他常說「很多事情一定要有所堅持，你就算覺得差不多，但內行人老饕來吃，哎，味道就不一樣了，一定要嚴謹，一定要堅持在各種方面」
純手工製作的水餃，香氣十足口味多變，令人垂涎三尺，堅持選用新鮮蔬菜製作，讓大家吃得健康又安心。
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👉👉礁溪知名必吃美食-義珍香烘焙坊
◆ 礁溪必吃人氣美食【義珍香烘焙坊】的爆漿饅頭，有著柔軟的外皮以及香濃飽滿的內餡，切開饅頭滿滿的內餡緩緩流出，那香甜的滋味令人十分嚮往，還有許多口味可以選擇。
從義珍香創立以來老闆依舊堅持純手工的製作方式，使用最高品質的原料，讓顧客買的安心也吃得放心。爆漿饅頭採用不加水的外皮製作技術，全程使用鮮乳代替水加工，將牛奶包在裡面，讓顧客吃的到牛奶的香甜。
購買後請以冷凍保存，解凍後可以使用電鍋蒸熟或是微波爐，出爐後請盡快食用，才能享受到最至極的美味優!!!
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👉👉礁溪知名伴手禮-李傳仁手工麻糬
◆ "健康無負擔"的低糖麻糬，當養生訴求興起，李傳仁師傅更獨家研發紅曲麻糬竹炭麻糬，也創造了今日宜蘭麻糬精緻多變的特色，尤其，在宜蘭成為休閒觀光大縣，在伴手禮方面，李傳仁手工麻糬扮演著非常重要的角色，而強調個人特色蔚為潮流，喜歡嘗新的年輕人不僅兼顧傳統禮俗，也將代表地方特色的李傳仁手工麻糬注入新的生命--訂婚禮盒、彌月禮盒，在與親朋好友分享喜悅時，更能表現不同特色。
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👉👉礁溪必吃排隊人氣美食-八寶冬粉
◆ 來宜蘭礁溪必吃在地美食，曾榮獲「台灣小吃百大名店第21名，暨麵飯類小吃宜蘭縣第1名」。八寶冬粉正式成立旗艦1號店，現在有1號及2號店全心為您服務，歡迎來感受嶄新面貌的八寶冬粉。
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👉👉礁溪知名人氣伴手禮-富鄉名產
◆ 富湘成立至今於傳承道地的宜蘭口味，宜蘭產業蓬勃發展，富湘伴手禮更具在地特色，並推出宜蘭等路系列，結合在地三星蔥及紅麴，金棗等元素推出煎蛋餅、蔥香餅、超薄牛舌餅等商品，食材挑選、 作業包裝、口味的創新，在每一環節都力求完美，製作出宜蘭最高品質的伴手禮，幸福好滋味。
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上禮拜某天突然很想吃春水堂的玫瑰麵包，但春水堂現在不做玫瑰麵包了（還是只剩少數店家？我去的都沒有），好傷心啊。半夜十二點多躺在床上，竟然思念玫瑰麵包思念到睡不著，只好拿起手機在網路上狂找玫瑰醬，幸好有買到。
昨天去便利商店取貨玫瑰醬之後，事情就開始不單純了⋯⋯只有玫瑰醬不夠啊，真的好想吃玫瑰麵包。想著想著，突然想起家裡有玫瑰茶，茶裡有玫瑰花瓣，剛好朋友前幾天跟我推薦一份牛奶吐司的食譜，不然我自己來做玫瑰麵包吧。
哇哈哈哈哈哈哈⋯⋯我真的做了。我用牛奶泡開玫瑰茶，也調入一些玫瑰醬取代白糖，冷卻之後就用這份玫瑰牛奶拿去做麵包。
成功了嗎？一半一半啦。因為玫瑰茶裡還有其他花果，加上量不夠多，所以玫瑰味幾乎吃不出來，但麵包本體很成功，皮脆芯軟、香氣逼人，沾著玫瑰醬吃，仍舊解了我的玫瑰渴。下次將玫瑰花瓣加量，一定可以讓麵包本體就有玫瑰香。
咪哈捏了兩顆愛心，但烤好之後膨得跟球一樣，根本看不出是愛心，好好笑。多嘿則是捏了一個甜甜圈，一樣，烤好之後也膨到認不出本人。
我另外做了幾個包花生醬跟芝麻醬的，好好吃喔，自己做麵包其實很簡單，而且過程很療癒。看麵團發酵真是一件快樂的事，膨得跟什麼一樣，又囂張又乖。
防疫期間，我已經做了餅乾、養樂多軟糖、黑糖饅頭、玫瑰麵包、鮮奶酪、冰棒，還有精油手工皂、橄欖油卸妝油、潔手凝露、擴香液、清潔噴霧、洗臉慕絲、洗手液、護唇膏、萬用修復膏⋯⋯今早我還很認真筆記了洗髮精的做法。
前幾天看到三級警戒延長到七月十二號，我想，到解禁那一天，家裡所有保養品跟清潔液我可能都做過一輪，然後甜點、麵包、餅乾什麼的將來到全新境界。如果我在美國，封一年我可能連房子都會蓋了（不要吧）。
下一步我想刺繡跟木作，哈哈哈哈哈，手作真的好快樂啊。
＃玫瑰麵包 ＃居家防疫 ＃防疫廚藝
：
#賽食譜｜#地瓜小饅頭
做起饅頭的日子，就想起人家說，
當兵都在數饅頭過日子，
我應該也是差不多了，
疫情真的讓我像在當兵一樣啊𓂃𓈒𓏸
這款其實是我們上上週有做的一個饅頭延伸版，
因為我們沒想過那時候會成功，
結果沒錄影，阿就成功了🙂❓
這次的會稍微麻煩一點，
需要揉麵，但我覺得沒有認真揉，
只是沒有看起來外表那麼光滑，
但還是很好吃唷！
· 食材：
中筋麵粉 220g
地瓜 75g
水 80g
速發酵母 2.5g
糖 14g
油 14g
· 做法：
1. 地瓜切塊或是弄成籤，然後蒸熟（鍋子裡面加一些水，會比較容易軟，但弄成泥的時候水不要一起弄，會太濕）
2. 將水、酵母、油、糖拌勻備用
3. 將中筋麵粉放置於盆子的中間處，左邊額外放入地瓜泥、右邊放入剛剛準備好的酵母水（步驟二）
4. 先使用刮勺稍微拌勻至沒有水分後，使用手持攪拌器打至光滑
* 也可以手揉至光滑，差不多15分鐘左右
5. 弄成圓形後密封靜置5分鐘
6. 五分鐘後桿至長方形，然後折成三折後轉90度繼續桿至長方形，且無氣體在麵團中為止
7. 扎實用力的捲成長條狀，切成適當大小後發酵至1-1.5倍大
8. 完成發酵後，電鍋加入溫水起蒸，蒸的時候需要有一個小縫，蒸14分鐘、燜1分鐘即可出爐
* 我自己是沒有計算時間，就讓電鍋蒸到最後一刻
* 如果想把饅頭放在電鍋保溫，跳起後一分鐘，要加入溫水在電鍋內，才不會讓外皮變乾唷！
* 地瓜也可以換成紫薯或是南瓜
🧡 感謝食譜 @rumi_hsu
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Levain KC版本黑糖麵包食譜
份量：11個
材料
T45麵粉 658克
高筋麵粉 73克
可可粉 15克
速效乾酵母 8克
水 18克（放酵母）
鹽 15克
黑糖蜜 110克
糖 74克
蛋 66克
牛油 88克
水 402克
粗粒小麥粉 適量
做法
1. 速效乾酵母用攝氏38度溫水融開
2. 酵母水加入水中，再於盆中逐步加入雞蛋、鹽、麵粉及可可粉
3. 拌勻麵糰後，倒在桌面上搓揉
4. 搓揉至光滑沒有夥粒
5. 加入一半糖
6. 拿起麵糰前三分一，向前拋將其拉長撻到桌面，再捲起包進去，將麵糰撻至光滑
7. 加入餘下的糖，重複撻麵糰過程至變得光滑為止
8. 分次加入黑糖蜜，將麵糰搓揉及撻至起筋
9. 加入已放軟的牛油，搓揉及撻至起筋有彈性
10. 蓋上保鮮紙，於攝氏25度左右下發酵一小時至脹大五成
11. 分割成每個約11份，每份約120g，滾圓成饅頭狀，靜置鬆弛約二十分鐘，到發酵至兩倍大小
12. 於麵糰的光滑面蘸上麵粉，捲起麵糰向內摺三分一，然後按壓摺叠位收口，重複兩次，將麵糰做成條狀
13. 發酵45分鐘，至鬆弛脹身即可入爐
14. 於麵包表面撒上粗粒小麥粉，防止麵糰入爐時黏住焗盤
15. 放入已預熱焗爐，約210度焗15分鐘
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Soft Butter Rolls「奶油餐包捲X奶香包」奶香鬆軟。拉絲油亮。一步步學起來~ | 俏媽咪潔思米
詳細配方 http://yummymum.tw/butterbread/
奶油餐包捲的做法比較繁雜一點~
看著影片可以更仔細一步步學起來喔!
做完整大盤超有成就感!!!
一顆顆給她嗑起來!!!
餐包捲不只有著油亮亮的膚質，
還有著漂亮的中凸多層好身材~
內涵也是不可以少!!!
一樣 #軟綿綿，#奶香重，#拉絲感~
加上底部帶著微微焦脆的奶油味~
難怪大家真的愛不釋手~
這次我用直接擀成大圓形切割的方式，因此沒有秤重
若要以秤重整形的方式，以下為大概重量
24顆 每顆約63g / 25顆 每顆約60g
我的烤盤40X30公分 只塞得下20~21顆 ( 4X5 /3X7 的排列擺放 )
其他多的我就放在吐司烤模或小烤盤去烤~
🌙如果要做一半的量就將食材除以二就好囉!
[材料]
高筋麵粉 750g
奶粉 25g (如果要省略，高粉加個25g的量吧!)
砂糖 90g (糖分可以調，但是我這個量已經有減糖很多囉!)
鹽巴 10g
速發酵母 10g
牛奶 320ml
鮮奶油 100ml
雞蛋 2個
無鹽奶油 120g (軟化備用)
[另外準備]
1. 烤盤鋪上烤盤紙。
2.蛋液1顆拌勻，入烤箱前塗抹。
3.無鹽奶油約55g放入擠花袋中。
軟化備用。入烤箱前擠在麵包側邊使用。
4.融化的奶油約40g，出爐後使用。
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❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
嗨~大家好，我是潔思米，三個寶貝的全職媽咪，喜愛料理、烘焙。
定期在這裡分享我喜愛的甜點烘焙和料理做法~
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