#香蕉發黑還能吃嗎？
❗❗做成這個東西剛剛好！
💯天然甜的 #香蕉鬆餅🍌🍌🍌
去露營的時候，如果製造的垃圾比在家住一天製造的垃圾多，我覺得那就有點問題了。🤔
因為沒有冰櫃，我習慣帶上不用冰的食材。肉類蛋白質的需求隨遇而安，有時間會到當地市場找，逛逛本地市集也是我旅行中喜歡做的事。(地方媽媽出巡囉~)
一定會帶的香蕉，常常放到長出黑斑，賣相變差往往越放越沒銷路。😨
朋友教我乾脆趁新鮮做成香蕉鬆餅，一根都不浪費，小孩搶著吃！🥞
#香蕉鬆餅麵糊食材-
1. 高筋麵粉 50g
2. 低筋麵粉 50g
3. 香蕉 1條
4. 雞蛋 1顆
5. 胡桃 適量
6. 無鹽奶油 25g
⭕香蕉皮出現黑斑代表它已經完全成熟，這時候最好吃。
❌未成熟的香蕉中含有大量鞣酸，食用反而容易導致便秘。
⭕香蕉皮變黑是香蕉炭疽病的表現，病原菌是香蕉盤長孢。這種菌對人體無礙。
❌但如果香蕉果肉變黑，表示果肉裡面產生了氧化。果肉若已呈現黑色代表已經腐爛，吃了會對人體有害。
⭐一起來看看做法吧！
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香蕉發黑還能吃嗎 在 [分享] 已經發黑的香蕉還能吃嗎？ - 看板Health_Life 的推薦與評價
香蕉皮發黑的原因主要有2個：
1.氧化酶氧化變黑。
為了方便運輸，香蕉采摘的時候都是綠色的，綠香蕉的細胞仍然活著，這些細胞會分泌出
各種各樣的酶。其中有一種氧化酶，平時它們被細胞膜包裹著不與外界接觸，但當香蕉受
凍或者被碰傷時，細胞膜破損，里面的氧化酶與空氣中的氧氣接觸，發生氧化反應，生成
一種黑色的物質，在香蕉表皮形成小斑點。
當香蕉皮因為這種情況產生黑斑時，往往預示著香蕉已經完全成熟，這個時候香蕉的口感
也是最好的時候。但如果香蕉皮的黑斑太多，里面的果肉也出現黑色時，最好就不要再食
用的。
2.香蕉患了炭疽病。
植物跟人一樣，也是會生病的。當香蕉被炭疽菌感染患上炭疽病時，果皮和果柄上回出現
一個個褐色的圓形斑點，而且，這些斑點會逐漸擴大面積，互相連結變成大塊的斑點。幾
天之後整個香蕉就會變黑腐爛。
炭疽病聽起來有點耳熟，人類也會得這種病，而且這種病有非常高的致死率，但我們不必
緊張，因為使香蕉發黑的炭疽菌和使人類患病的炭疽病毒並不是一種東西，使香蕉發黑的
炭疽菌並不會使人體致病。
其實香蕉也是在成熟的時候才會患這種炭疽病，所以這種斑點的生成也是香蕉成熟的一種
表現。
其實不管是因為什麼原因，香蕉皮變黑，我們主要還是要通過香蕉內部果肉的狀態來判斷
香蕉能否食用，如果果肉看起來正常無損傷就可以食用，如果果肉出現發黑等狀態就不食
用。
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和媽媽阿姨們去市場時，他們都會說上面有小黑點的香蕉是最甜的喔～
https://myhealth911.com/20170502_650542.html
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