Search
【香蕉磅蛋糕零失敗！神助攻「蜂蜜」增添濕潤綿密口感】
台灣好蕉做出來的蛋糕絕對好吃！加上秘密武器，口感和香氣都更加分！
完整食譜👉food.ltn.com.tw/article/11511
-
#影音食譜 看更多
food.ltn.com.tw/type/283
找更多 #甜點食譜
food.ltn.com.tw/type/153
-
#香蕉蛋糕 #磅蛋糕 #蜂蜜 #甜點 #香蕉 #食譜自由配
更多美味食譜➡️ 自由時報食譜自由配頻道
🍲 http://food.ltn.com.tw/
主婦食譜｜#Toby哥異國廚房
我家 很愛吃香蕉。但 天氣熱香蕉容易過熟，放太爛又沒人要吃了，所以 常會拿來做香蕉磅蛋糕～
之前在IG限動，時不時就有讀者問食譜⋯於是 拍成剪短影片給大家。
其實 在限動精選裡有- #香蕉越熟越香
這個食譜真的非常簡單，真的可以說零失敗。/旅行時征服無數沙發主⋯🤣🤣🤣，不用 什麼機器，雙手即可，也可以跟孩子們一起，也不需要打發任何食材⋯
✳️食譜的量杯在大賣場或是五金行都可以買到，塑膠或是玻璃⋯因為 這食譜是不用電子秤，可以更簡易的入手。
天然香味四溢，出爐妳忍不住會吃一口啊！
備料時間：20分
烘烤時間：60分
✌️香蕉磅蛋糕
乾料：
-1又1/2杯中筋麵粉
-1/2茶匙鹽
-1茶匙肉桂粉
-1茶匙蘇打粉
-1杯或2/3杯紅糖
濕料：
-熟香蕉3條
-室溫蛋2顆
-1/2杯植物油或奶油
-2大匙無糖優格/酸奶(沒有也沒關係口感較軟)
備好乾料，打好濕料，兩個混合，進預熱烤箱，170度60分鐘⋯
雖然是半夜⋯但 認真給我看一下啊！🤣 我以後會認真上的。 #歡迎有試做上來分享
/請讓我碎唸一下/
我的食譜影片無償分享，也沒有經營YouTube賺取點閱率的收入，我只希望帶給大家用不一樣的角度，看看烘焙料理的世界。
我知道大家都很珍惜我的腦袋，珍惜我的時間，但總有極少數的朋友，會說：看這食譜也太油了！也太...。但我想請問你試作過，嚐過了嗎？舉個幾百年前的例子，那時候分享香蕉磅蛋糕，磅蛋糕顧名思義如果做的是100克的麵粉，通常糖的份量是100克。那如果今天我做了300克粉量的大蛋糕，放300克的糖是不是合理？更何況我有減糖，是我嘗試過後覺得可接受符合大眾口味的。但看到留言問：糖放那麼多，能吃嗎？等等的批評，我一看也都知道是還沒做過的，就先批評了。問問題ok,但是還沒做就批評我覺得有點受傷。我一一解釋，除了份量的搭配，還有糖在烘焙中的功能不是只有甜度...等等，花好多時間，但也累了。今天麵包店師父如果因為營業需求，一次要做2000克麵粉的食譜麵包販售，你會問“為什麼放那麼多麵粉？能吃嗎？”，這種問題嗎？（更何況，師傅才不會分享他們的配方，更不會費心拍影片，也不會耐心花幾個小時回答各式各樣的問題，還都無償呢！是不是！）真心希望評判前先試作過一遍，覺得我的食譜很爛再來批評吧~（做失敗就另當別論了。但，為何總要批評別人呢？）
還有，畢竟我常常創作一些新奇的點心，對於你沒看過的創作，你是路過批評還是駐足欣賞？你沒看過的製作手法，你會說“你做錯了”，還是“原來可以這樣做，更好更簡單？”
再說口味這件事，每個人喜好不同，食譜試作過後你都可以調整的。我覺得很甜你可能覺得不甜，我喜歡鬆軟口感你喜歡紮實口感的，我不吃辣你要大辣....，還有，關於品項，例如我本來就不喜歡慕斯口感的點心，慕斯食譜再好我也不會喜歡，對吧，所以你們應該很少看到我分享慕斯類點心，我不喜歡的我不分享，就這麼簡單。所以嘗試做你喜歡的點心就好，你本來不喜歡吃的東西，有很大的機會，你試做了也不會喜歡的。然後拜託，做了你原本就不喜歡的東西，就不要再回頭怪分享食譜的人了。
我對我的食譜有信心，畢竟是20幾年的烘焙經驗，出了三本書，授課。也有這麼多人試作過、喜歡我的食譜。很謝謝你們一路的支持，你們的按讚留言分享對我都是很大的鼓勵，讓我能在食譜影片分享和創作這條路上繼續前進。只是突然有感而發，前陣子身體出狀況，覺得可能心裡也累積不少疲勞，負能量適度釋放一下應該也是健康的吧😁！
真心希望大家能一起享受烘焙料理的美好世界, 烘焙是療癒開心的，多一點祝福少一點責難。Enjoy baking!❤️
▹ Instagram:sabriiiiina.aa(i*5)
https://www.instagram.com/sabriiiiina.aa
拖了好久的weekly vlog終於回來ㄌ！！
才發現居然已經距離一個月了哈哈哈...
因為遠距的生活片段很瑣碎，沒拍片的時候都是待在家黏著電腦，加上在家都沒在化妝：）
所以一直沒什麼動力剪片（期末接近嗚嗚）
雖然只有四天的片段但想說六月的影片再另外剪好了！等我這週忙完期末就可以好好剪片ㄌ～
貼紙的話這兩天會開最後一波預購，真的剩很少所以大家要搶要快🤣
資訊都會放在IG請多多注意～～
然後就像影片中說的～我星期天去找我哥是因為他最近剛搬家，所以我們去幫他載一下重物（還遇到暴雨），然後去買個東西就帶回家吃了～（btw 100種味道好好吃但是頗貴嗚嗚）
全程都有口罩帶好好大家不用擔心👌🏻
至於香蕉蛋糕的食譜因為我是多方參考所以就不提供給大家～（圖然發現香蕉蛋糕片段的bgm有點悲傷，但很好聽拉🥺）想做的話查banana bread recipe應該會有很多！！
香蕉蛋糕真的好吃又不容易失敗嗚嗚，大家在家沒事的話可以做看看！！
關於鋼琴的話我的型號有附在影片裡面～
好像是Costco實體店才有販售，所以大家可以考慮考慮再決定要不要買！！
我們下支影片見～～
0:00 Day1 扛了一台鋼琴回家組裝
04:15 Day2 遠距上課日常、吃馬辣、做香蕉磅蛋糕
13:10 Day3 新貼紙裝飾iPad、全聯補貨
15:25 Day4 落枕日、去新竹幫我哥搬家
‣ iPad 殼
折扣碼：JTLXSabrina
‣犀牛盾手機殼 https://url.rhinoshield.tw/ytsabrina
折扣碼：ytsabrina2012
（我不會有返利請大家放心使用）
▹ Music Credit:
Music by Jess Josie Lee - Rose Tinted Glasses - https://thmatc.co/?l=D2E830ED
Music by Jess Josie Lee - Best Nightmare - https://thmatc.co/?l=C0C84976
Music by Cael Dadian - this sucks - https://thmatc.co/?l=88BE4436
Music by 2KNato - Won't Accept It - https://thmatc.co/?l=C2923F94
Music by Landon Cube - Down & Out (feat. SypSki & lil rxspy) - https://thmatc.co/?l=167705F3
Music by Alexis Rice - Penny - https://thmatc.co/?l=4890883D
▹ FAQ
Camera：Canon m50
Editing software：final cut pro Ｘ
FTC:This video is not sponsored.
MAIL/合作邀約:[email protected]
#簡易蛋糕 #香蕉蛋糕 #烘焙
香蕉熟成蛋糕 (Banana Bread) 的味道來自蛋糕內的酒精、乾果和香料經過一天甚至數天的沈澱，味道更濃郁更成熟。
．
這個蛋糕用了黑糖代替了一半的白糖，蛋糕是啡色的更顯成熟的味道。
．
小時候家裏有一個多士爐，我會經常做香蕉蛋糕，簡單地把所有材料混合之後，不需要任何技巧便可以吃到出爐的新鮮蛋糕。
.
這個熟成蛋糕只是換了一點材料，加入了黑糖和加了一點蘭姆酒（Rum) ，做法同樣簡易，而做出來的效果更加濃厚可口。
.
這個蛋糕用來做簡便的早餐，或下午茶小吃也非常適合呢。
.
模具：23.5 x 5.5 x 6cm
材料:
蛋兩隻
黑糖50克
砂糖40克
橄欖油100毫升
低筋麵粉100克
玉桂粉半茶匙
泡打粉半茶匙
熟香蕉兩隻
蘭姆酒一湯匙
做法
1. 先將雞蛋置於室溫，焗爐預熱至160度，牛油紙鋪在模具上
2. 香蕉去皮後用叉子壓爛
3. 用打蛋器將兩隻雞蛋打勻
4. 然後分批加入黑糖和砂糖，拌勻
5. 逐少加入橄欖油，以打蛋器打勻
6. 麵粉過篩後分三次加入蛋液及拌勻
7. 篩入玉桂粉及泡打粉
8. 加入香蕉蓉和蘭姆酒
9. 拌勻後便可以加入模具內
10. 放入焗爐以160度焗60至70分鐘
11. 從焗爐取出，便可立即食用，或在陰涼處放上一日，令蛋糕更加濕軟
12. 切片後便可享用
食譜參考：《熟成蛋糕》 磯貝由惠著
