又來 latergram,每月醍醐的時間 (應該是上個月)。
又來搞9 mori神,食親近神一般的 Omakase。
每次食醍醐都抱著驚喜的心情,因為每次的食材基本上都會明顯不同。
甚至乎每天都有可能會不一樣,視乎貨源供應吧?
食用質素不用再講,追求balance, 舌頭上的高潮,亦有起伏劃分食用享受。只希望料理的心情好就行!😂
一如以往的summarise 吧:
- 赤座海老,味道比牡丹蝦更鮮甜嘅蝦。肚子佈滿蝦子。比牡丹蝦很滿足,更貴。
- 唐津地膽,非一般海膽品種,非一般海膽味道。每年必食。
- 水魚蒸蛋,未食過水魚的你更加要試,可能從此愛上。
- 赤睦龍鱗,是否大佬book場才有的特別做法?極香口。
- 渡蟹,UFO!!? 差啲忘記季節已經不經不覺來臨了!
- 乾熟大拖羅,每間店都不一樣。不需比較。喜歡的自然有知音人。
- 喜歡仙貝嗎?配搭安康魚肝,仙貝又昇華了!(主角忽視)XD
- 鮑魚,肝醬油跟牛油搭上了?美味!
當天的 complete course !
🥢江戸前勝山 真子鰈
🍣岡山県 鱚
🥢鹿児島 天然シマアジ
🍣鹿児島出水 墨烏賊
🥢長崎小長井 眞牡蠣
🍣熊本天草 アジ
🥢石川県 鰯
🍣千葉勝浦 金目鯛
🥢青森県産 殻付き紫ウニ
🍣神奈川県 赤座えび
🥢鼈の茶碗蒸し
🍣北海道産 小ニシン
🥢和歌山産 鮎のペースト
🍣京都産 鳥貝
🥢長崎産 赤睦
🍣熊本天草 車えび
🥢青森県産 渡蟹
🍣宮城塩竈 天然本マグロ 赤身漬け
🥢北海道余市 鮟肝ムース
🍣佐賀唐津 赤ウニ
🥢茨城常磐沖 蝦夷アワビ.バター焼き
🍣北海道 時知らず
🍣宮城塩竈 天然本マグロ 乾燥熟成 大とろ
🍣長崎対島 煮アナゴ
🍣カステラ玉子
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