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全台灣現在不知道有幾位鮭魚先生😂
好啦~大家都是子雯營養師的鮭密❤️來認識鮭魚的營養吧！
✩ #豐富的Omega-3脂肪酸
鮭魚的Omega-3不飽和脂肪酸，能降低三酸甘油酯，其中的EPA能抗發炎、抗憂鬱、保護心血管、防止血栓形成，DHA則對大腦與眼睛有益處。
✩ #優質的蛋白質
新鮮鮭魚1片210公克，約含有50公克的蛋白質，是良好的蛋白質來源。
✩ #含人體所需的維生素B群
參與能量代謝、消除疲勞、安定神經，保護大腦和神經的健康。
✩ #不可或缺的維生素D
幫助鈣質吸收；而野生鮭魚的維生素D含量會高於養殖鮭魚約3倍左右喔。
✩ #抗氧化的蝦紅素
紅肉鮭魚含有蝦紅素，屬於天然的類胡蘿蔔素，是一種抗氧化物質，能輔助葉黃素保護黃斑部，也能舒緩眼睛疲勞。
💡#鮭魚卵寶寶有營養嗎?
✅鮭魚卵含有豐富的蛋白質、維生素A、D、E及B6、B12及礦物質鋅、硒等營養素，每100公克約有480毫克的膽固醇。
✅平時吃鮭魚卵每次約一湯匙或25公克左右，所以吃進來的膽固醇不會太多，沒有心血管疾病或血脂肪偏高的人，只要頻率不高、注意鈉含量，美食當前就能放心享用喔！
#貼近你生活的營養師夏子雯
「鐘醫師，到底吃甚麼可以顧#眼睛 ？」這是眼科醫師鐘珮禎時常在門診被病人問到的問題。就讓鐘珮禎醫師來告訴你甚麼該吃、甚麼不該吃，一起健康顧 #眼睛。
眼科醫師不碰的地雷食物
1.沒有鮮奶的奶茶
許多奶茶的製作過程並不會使用鮮奶，而是利用奶油球或奶精來增添奶茶的風味，而所謂的「奶油球、奶精」的成分並不是蛋白質，而是反式脂肪。
反式脂肪會增加血管硬化、心血管疾病以及中風的風險，此外，還會增加體內的壞膽固醇，導致眼睛發炎、血管病變與黃斑部病變的機率提高。
2.糕餅的餅皮、派皮
酥脆爽口的外皮，是人人都愛糕點的原因之一，但鐘珮禎醫師指出，其實這類派皮正是地雷食物之一！
酥脆的派皮是以「酥油」製作，酥油是一種精緻過的氫化油，在高溫烘培過程中會產生自由基，自由基會造成身體的發炎反應，進而導致血管病變與黃斑部病變等眼疾。
3.用塑膠容器盛裝的食物
許多外帶食物都是裝在塑膠塑膠容器、或是有塗層的紙容器，而高溫會使塑膠容器釋放塑化劑產生環境賀爾蒙，不只會造成發炎，還會增加罹患癌症的風險；對於眼睛，發炎也會造成血管病變而引發眼疾。
眼科醫師大推的護眼食物
只要這樣食材具有抗氧化能力或富含維他命A.C.E、葉黃素、 DHA、花青素或蝦紅素，都是對護眼有幫助的食材。鐘珮禎醫師就推薦了三樣自己喜歡、也很常吃的護眼食物：
1.水煮蛋
容易烹煮的#水煮蛋 ，含有豐富的蛋白質，也是Omega3的來源之一，而蛋黃更富有葉黃素，是護眼營養素極佳的來源。
2.鮭魚
#鮭魚的DHA對大腦、視覺神經有幫助；而Omega3有抗發炎的功效，也能緩解乾眼症症狀；另外，蝦紅素能作用在睫狀肌，可緩解眼睛肌肉疲勞。
3.綠花椰菜
#綠花椰菜 豐富的葉黃素與維他命E是護眼的不二選擇，且身為十字花科植物，更有抗癌的功效。
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