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【中環∙石板街酒店住宿優惠】房價 HK$1,690 起，包晒早午晚 3 餐！另有全新雪榚住宿計劃，房價 HK$1,050 起，包早餐同雪榚券。詳情：https://www.runhotel.hk/thepottinger
包 3 餐 Package 晚餐有 5 道菜，下午茶鹹點包括迷你鵝肝慕絲脆筒、意式風乾火腿配松露蜂蜜、黃瓜刁草忌廉芝士巻、鴨肉醬三文治，甜品就有雜莓泡沫莫斯卡托果凍、馬卡龍及鮮果撻。另外，酒店仲新推出「雪榚住宿計劃」，房價 HK$1,050 起，包早餐同 Venchi 意大利雪榚券兩張。
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ɢʀᴀɴᴅ ʜʏᴀᴛᴛ sᴛᴀʏᴄᴀᴛɪᴏɴ 最終章 — 下午茶+ 泳池+房間篇 @grandhyatthongkong
今次係透過KKday預訂 $2988/兩位
Staycation package包括：
1️⃣ 一晚free upgrade 豪華海景客房
2️⃣Grand Café 咖啡廳自助早餐
3️⃣Tiffin 茶園經典歐陸自助晚餐
4️⃣Tiffin茶園下午茶禮盒一份（2 人份量）
5️⃣30 小時住宿（限星期一至四入住）
6️⃣ 👉🏻記住預訂時remark返生日🥰送：小蛋糕、房間佈置、葡萄酒乙支🍾(房間佈置限星期一至四入住，公眾假期除外)
#EatingchingchingStaycation
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今次住既係22樓🎈harbour view 好開揚好靚✨而且今次天氣十分配合🌤酒店整體乾淨整潔😆洗手間有企缸同雲石浴缸🛀🏻可以一路浸浴一路enjoy the view!😍 另外今次終於終於可以去到泳池影相🏊🏻♀️ 雖然唔係Infinity pool 不過泳池景色都幾靚，而且有好多Sun lounger 真係好chill🥰 仲有個poolside bar 💦 而且職員會不停更換毛巾同埋幫忙搵位超helpful⛱
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茶園花漾外賣下午茶 $438/兩位
全咅鹹點都好食👍🏻 甜點都係較甜🙈
打咗星星係個人認為比較推薦的🥰
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莓果英式鬆餅，原味英式鬆餅
配: 檸檬忌廉，高脂忌廉，士多啤梨果醬
白桃啫喱茉莉茶杏仁蛋糕
玫瑰泡芙，荔枝啫喱，紅桑莓
櫻花櫻桃撻
藍莓紫羅蘭花芝士蛋糕
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烤牛肉青瓜三文治 ，辣根忌廉⭐️
蛋沙律煙肉漢堡
煙三文魚卷，香草醬⭐️
鵝肝慕絲大黃酥⭐️
芝士火腿牛角包
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蝴蝶酥
朱古力杏仁糖
馬卡龍
松露朱古力
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Grand Hyatt Hong Kong signature tea
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茶園 (灣仔)
灣仔港灣道1號君悅酒店閣樓
【☘️抹茶士多啤梨🍓魅力下午茶】
Tea Set糅合和風抹茶及草莓，以銀色手袋造型的架盛載，🥰放滿精緻點心、蛋糕，賣相十分誘惑！多款甜點以士多啤梨入饌，味蕾享受甜蜜滋味。
❤️COCO抹茶士多啤梨下午茶
• 宇治抹茶白朱古力火鍋
• 英國士多啤梨 /綿花糖 / 法式瑪德琳蛋糕
熱騰騰的宇治抹茶白朱古力火鍋，惹人垂涎，把草莓沾上朱古力，🌸細味到繞舌的抹茶香，甘醇而清新，棉花糖及瑪德琳蛋糕，入口蓬鬆綿彈，濃甜蜜意，令人迷醉!
🌈誘人甜點
• 士多啤梨慕絲配士多啤梨蜜餞布頓撻
• 士多啤梨鳥巢杯子蛋糕
• 宇治抹茶芭菲配蒟蒻啫喱
• 蝴蝶酥
• 柚子鬆餅及抹茶朱古力鬆餅
草莓蛋糕🍓甜美，軟綿綿口感，忌廉慕絲綿密，甜香在口腔散發，令人甜絲絲// 草莓cupcake香脆，🤩賣相像優雅的帽子，散發濃厚莓果香，令人也融化了。
抹茶芭菲表面灑上抹茶粉，中心填滿紅豆蓉、鮮忌廉，綠茶蕨餅有咬口，💖充滿和風特色//蝴蝶酥鬆脆，濃郁牛油香，充滿驚喜 //鬆餅跟配士多啤梨檸檬果醬，鬆脆可口，塗上綿密奶油忌廉，甜度怡人。
🔥滋味鹹點
• 煙三文魚籽配蒔蘿、抹茶小煎餅
• 抺茶烤鰻魚卷
• 鵝肝慕絲士多啤梨清酒啫喱
• 抹茶鹽松葉蟹茶碗蒸
• 士多啤梨奇異果日式三文治
鰻魚卷配上濃郁的燒汁，蜜甜滋味// 震騰騰的茶碗蒸，😘入口滿滿誘人蛋香，吃到一絲絲的蟹肉，十分香滑 // 鵝肝慕絲柔滑，配以草莓啫喱解膩，綿密油花滿載，口感細膩 // 三文治軟綿綿，🍡包著鮮草莓，伴以奇異果香，配搭清新。
🍹COCO季節精選：士多啤梨西瓜綠茶
入口清新甜香，🌸拌勻後帶酸微有致，加上西瓜粒粒，感覺柔和淡然，清甜解膩。
🏡餐廳: COCO
🍴地址：尖沙咀彌敦道118-130號美麗華廣場The Mira Hong Kong地舖
💲價錢：2 位 $468 (另設加一服務費)
詳情Like同follow ❤️👇🏻
Instagram: instagram.com/melody.eathard/
Ublog: https://blog.ulifestyle.com.hk/blogger/melodyeathard/
【匈牙利🇭🇺伴手禮-鵝肝醬】-試吃篇
介紹完之後當然要試吃
我只買了最便宜的 台幣$30左右
不是買經典的牌子 是買年輕一點的大牌
「Foie gras肥肝-鵝鴨混合(慕絲狀)」
嗯⋯⋯我可能天生沒有富貴命
或者⋯⋯我買太便宜的⋯⋯
或者⋯⋯我對於製作過程感到⋯⋯
不管如何～我個人是捨不得買～
也不會特別買啦！
Ps.😩😩😩
當初錄這個影片的當下～
是想要至少試試看～所以買了最便宜的～
沒想到⋯⋯一個月後⋯⋯我會拍更多⋯
🈲️ 🈲️ 🈲️因為被退貨了啦！😭
2021年開始 因為🐷非洲豬瘟🐷
所有防疫品嚴格管制🈲️ 🈲️ 🈲️
不管什麼肉類罐頭都不能入境臺灣喔！
💔我的運費我的💰💰💰💔
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以下是複習
Goose Liver鵝肝
Foie gras鵝肝醬=肥肝= 脂肪肝
以下這幾個關鍵字學好：
Goose Liver純鵝肝 (慕絲狀)
Foie gras肥肝-鵝鴨混合(慕絲狀)
Parfait鵝肝抹醬(泥狀)
Blokk鵝肝塊(塊狀)
Entier 鵝肝(玻璃罐裝) 同一隻鵝最多二隻
口味：
Truffle松露(經常搭配鵝肝使用)
Tokaji Wine葡萄酒(匈牙利特有款)
大家一定很好奇～
為什麼要在匈牙利🇭🇺買鵝肝
鵝肝不是法國美食嘛！
完全沒搞錯～鵝肝的確是法國美食～
但還是需要供應商嘛！
法國自己供不應求～
所以只好從第二產地進貨～
很多匈牙利的鵝肝外銷去法國的～
那你買東西是不是要去原產地才便宜呢😂
《#島女小知識》
法語：Foie gras 肥肝
1.傳統用鵝肝來製作肥肝
但成本的原因，現在大多數都用鴨肝製作
2.在2014年法國的肥肝中97%都是鴨肝
3.法語、英語等語言中
「肥肝」並未說明是鵝還是鴨
法語：foie gras de canard「肥鴨肝」
法語：foie gras d'oie「肥鵝肝」
然而中文口語中卻用鵝肝來指代所有肥肝
所以這種稱呼可能會產生一定的混淆
4. 歐洲人將肥肝與魚子醬、松露並列為「世界三大珍饈」
5.全球肥肝產量：第一法國🇫🇷、第二匈牙利🇭🇺、第三保加利亞🇧🇬
#島女匈打日記
#楊寶寶的島女生活
#楊寶寶的代購生活
#米包深旅行
#migisbackpack
#隨團旅遊達人
#浪漫旅人
#紅白拖台妹
#帶著國旗去旅行🇹🇼
#島女迷路中✈️
#島女在匈牙利🇭🇺
#Hungary🇭🇺
#匈牙利🇭🇺
#匈牙利不只有布達佩斯
@wow_hungary
@Discover_hungary
@discover_europe_
#Nagy Vásárcsarnok
#布達佩斯中央市場
#GooseLiver
#鵝肝
#Truffle
#松露
#Tokaj
#托考伊
【匈牙利🇭🇺伴手禮-鵝肝醬】
Goose Liver鵝肝
Foie gras鵝肝醬=肥肝= 脂肪肝
朋友最近快被疫情悶壞了
所以決定就算不能出國～
也要吃點異國食品吧！
只好派我出馬～解解饞～
但島女沒想到～
沒想到鵝肝醬有那麼多種～
還好碰到好店家～不然我就要被呼嚨了
以下這幾個關鍵字學好：
Goose Liver純鵝肝 (慕絲狀)
Foie gras肥肝-鵝鴨混合(慕絲狀)
Parfait鵝肝抹醬(泥狀)
Blokk鵝肝塊(塊狀)
Entier 鵝肝(玻璃罐裝) 同一隻鵝最多二隻
口味：
Truffle松露(經常搭配鵝肝使用)
Tokaji Wine葡萄酒(匈牙利特有款)
基本上都是搭配各種麵包一起食用
有人喜歡稀一點像果醬
有人喜歡厚實感
有人喜歡直接成塊來吃或者煎來吃
但當然還有成本考量啦！😂
稀的最便宜、塊的最貴囉！
大家一定很好奇～
為什麼要在匈牙利🇭🇺買鵝肝
鵝肝不是法國美食嘛！
完全沒搞錯～鵝肝的確是法國美食～
但還是需要供應商嘛！
法國自己供不應求～
所以只好從第二產地進貨～
很多匈牙利的鵝肝外銷去法國的～
那你買東西是不是要去原產地才便宜呢😂
《#島女小知識》
法語：Foie gras 肥肝
1.傳統用鵝肝來製作肥肝
但成本的原因，現在大多數都用鴨肝製作
2.在2014年法國的肥肝中97%都是鴨肝
3.法語、英語等語言中
「肥肝」並未說明是鵝還是鴨
法語：foie gras de canard「肥鴨肝」
法語：foie gras d'oie「肥鵝肝」
然而中文口語中卻用鵝肝來指代所有肥肝
所以這種稱呼可能會產生一定的混淆
4. 歐洲人將肥肝與魚子醬、松露並列為「世界三大珍饈」
5.全球肥肝產量：第一法國🇫🇷、第二匈牙利🇭🇺、第三保加利亞🇧🇬
#島女匈打日記
#楊寶寶的島女生活
#楊寶寶的代購生活
#米包深旅行
#migisbackpack
#隨團旅遊達人
#浪漫旅人
#紅白拖台妹
#帶著國旗去旅行🇹🇼
#島女迷路中✈️
#島女在匈牙利🇭🇺
#Hungary🇭🇺
#匈牙利🇭🇺
#匈牙利不只有布達佩斯
@wow_hungary
@Discover_hungary
@discover_europe_
#Nagy Vásárcsarnok
#布達佩斯中央市場
#GooseLiver
#鵝肝
#Truffle
#松露
#Tokaj
#托考伊
有沒有想過採用北海道道產食材都可以一嘗高級法菜滋味？吃法國菜不一定要去歐洲，去就近的日本就可以了！以下就為大家介紹兩間法菜餐廳。
[米芝蓮一星法國餐廳 Asperges]
早於十年前，美瑛農業協會已經希望推廣當地農業，他們邀請了札幌法菜的元祖級人馬中道博來經營餐廳。中道博是北海道首批從外國餐廳學藝回來的法菜廚師。初時，中道博曾構思餐廳以全蔬食為概念，從頭盤至甜品，全以美瑛的新鮮蔬果製作，然而大眾未能完全接受無肉菜單，於是就添加了美瑛本地的豚肉及牛肉等，但仍然以蔬菜作主打，便成了今天眼前的 Asperges。
現為餐廳總廚的加藤說，每年這裏的農夫們都會開會，分配種植的農作物種類，決定誰要種薯仔，誰要種番茄，不過通常慣常種薯仔的會繼續種薯仔，因為其種植技術高，收成品質會較好。「當地農夫的種植手法相當專注，例如一平方公里的農地裏，就只種薯仔，農夫心無旁鶩，對每一寸土地都了解，薯仔品質自然瞭如指掌。」大片的粉紅薯仔花是美瑛的經典田園景色之一，這裏盛產的薯仔口感扎實，帶天然的甜味。
Asperges以它製作薯蓉和薯仔麵包，是這兒每個客人都會吃到的前菜。薯蓉即使沒下大量牛油，仍然有黏稠幼滑的口感。其薯仔麵包有異曲同工之妙，以美瑛產的麵粉加入連皮的薯仔搓成麵糰，發酵後再加上切粒的薯仔及橄欖油一同烘焗，麵包綿密細緻有彈性，薯仔粒散發着焗薯香氣，非常好吃。
除了薯仔，還有大量特別蔬菜，一個個比掌心更小的蜜瓜，是剛成形時被摘除下來的蜜瓜 BB，瓜農的用意是讓未摘下的蜜瓜得到更多養分，但這些被犧牲的小蜜瓜煮熟後卻有另一番風味，成為獨特食材；羅馬花椰菜在坊間亦較罕見，據說品種由意大利引入，跟這兒的氣候一拍即合，花球呈三角幾何形狀，口感爽脆；還有青色的茄子，煮熟後柔軟多汁，全無澀味。 Asperges善於使用這些特產，招牌田園沙律內有超過 20種蔬菜，包括之前提到的小蜜瓜及羅馬花椰菜、秋葵、椰菜花、紫椰菜、番茄，小蘿蔔也有五個品種之多，還有紫蘇花及菊花等，加藤千典以檸檬醬、芝麻及蛋黄醬做 dressing，味道豐富清新，像一片百花齊放的原野。
當吃完沙律和薯仔麵包，大概已經感受到農田的氣息，之後的主菜是燉牛面肉、慢煮豬扒或火腿切盤。牛面肉夠腍滑，卻不失咬口，慢煮豬扒甚有肉香，表面烤得香脆，火腿全是自製，用自家煙燻房烤烘，煙燻味不濃郁，純是吃肉的味道，那是北海道農夫們的最愛。
但這些肉類主菜都不是重點，甜品才令人留下深刻印象。由於美瑛的蔬菜甜度高，加藤千典夠膽用番茄及茄子做甜品——把番茄打成汁，過濾出透明的汁液，加入糖，以此來浸泡番茄、茄子、菠蘿及士多啤梨，當中以茄子的味道最令人驚喜，吃起來竟有點像酒煮梨！加上酸甜的紅酒橙汁，伴着美瑛產牛奶製雪糕，感覺甜蜜涼透心。
得到 Asperges的推廣，美瑛的農產品在日本已有一定知名度，不少餐廳更以使用美瑛蔬菜作為賣點。加藤千典說，當地農夫正積極引入更多不同種類的農作物，以令這片土地的內涵更加豐富。而他的料理、 Asperges，以及美瑛的農業，三者已經密不可分。
Asperges
地址：北海道上川郡美瑛町大町２丁目
電話：+81 166 92 5522
營業時間：星期一至日 11am-7pm（周三休息）
[法菜西洋畫 Cote D'or]
北海道食材既然如此優質，若果轉一種技法，用法式烹調手法，又如何？在札幌便有一間專門用北海道食材做法菜的 Cote D'or，開業 20多年，人氣高企，是不少美食家朝聖的地方。餐廳並非浪得虛名，從2012年曾獲北海道米芝蓮特別版選為一星餐廳，至指南推出網上版 Club Michelin， Cote D'or仍位列一星。
餐廳所使用的食材，都來自北海道，上之國町蝦夷鮑、根室帶子、厚丹比目魚、積丹海膽等。另外大鮑魚、墨魚及鱈場蟹等，都是一流貨色。廚師會從相熟的漁夫及漁販處取海產，又有石狩市的契約農家為餐廳提供蔬果，食材都是最新鮮當造的。
餐廳的食物配搭手法以大膽見稱，將蝦夷馬糞海膽及粟米兩種截然不同的甜味結合，製作出海膽粟米凍湯，兩者隔着一層高湯啫喱，高湯由牛肉及雞熬煮三天而成——倒三角的玻璃杯內，海膽幼滑、高湯清爽、粟米濃郁，組合起來竟有意想不到的豐富層次。又例如大家熟悉的鵝肝，一般伴以酸甜的梅子醬，以減低油膩感，這裏則採用偏甜的余市產佐藤錦車厘子作平衡——鵝肝慕絲被一層薄薄的車厘子 Puree啫喱包裹，鵝肝慕絲滑如牛油，油脂緊緊黏着舌頭，微酸的車厘子醬，成功將兩者中和。
另一道充滿北海道風味的，是以鮑魚肝汁煮成的 Risotto，米飯吸滿湯汁，飽滿香甜；以切成波浪紋的蝦夷鮑片代替菇菌，有菇菌的清爽咬口，更多了濃濃的鮑魚香；香脆的 Parmesan芝士脆片，產自道中的農場，點點鹹香把海洋味道昇華。
另一道令人印象深刻的菜式是利用鮮蝦及鮮帶子製成的泡沫蝦湯。碟心帶濃郁海鮮氣息的蝦膏湯，是由甜蝦連殼打成，再以蝦膏、帶子、鮮奶及 Noilly Prat酒打成泡沫加入其中，齒縫間盡是海洋精華。
還有主菜比目魚扒，選用了 7公斤的比目魚，魚肉厚實，配上紅酒黑橄欖汁襯托出魚的甜味。
由前菜到主菜，每道都有強烈的北海道味道，以北海道道產食材，嘗法菜味道，又有何不可呢？
Cote D'or
地址：北海道札幌市中央區宮ケ丘1-2-38;
電話：+81 11 614 1501
營業時間：周一至周日 12nn-2pm；6pm-8:30pm
編輯：黃愷晴
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鵝肝慕絲 在 會說故事的食物- 鵝肝醬，鵝肝慕斯... 的推薦與評價
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