關於麵包麵團太油，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

Q: 麵包麵團太油 在Facebook 的評價

搭家早安～❤️前幾天做了原味低糖低油軟歐包是用之前分享的 #蔓越莓乳酪麵包 變化來的原味的麵包就直接將蔓越莓.奶油乳酪省略不加即可這次我將麵團分成8個做的比較小條一點上次直播這款麵包時有同學問Bosch蒸烤爐可否一次烘烤兩層這樣的厚麵包我這次做原味軟歐包試了烤兩層效果非常好中途只需要將上下烤盤交換一次烘烤的熟度及麵包上色效果我都非常滿意🔸Bosch蒸烤爐烘烤：原味軟歐包～麵團分成145g×8個4D熱風200度C蒸氣強度3烘烤18分鐘中途10分鐘時上下對調一次這一款麵包回烤後表皮脆脆的，口感柔軟有彈性上次紀哥直播早午餐將麵包夾入了生菜.起司片.煙燻雞肉.美式炒蛋再加上明太子美乃滋就完成了豐富的三明治🥪還有搭配各式抹醬都很好吃例如鹹口味的大蒜奶油、明太子美乃滋、羅勒青醬或是甜口味的花生醬、巧克力榛果醬、草莓果醬等將麵包切厚片後抹上喜歡的抹醬☕️ 再來一杯咖啡～慢慢地享受屬於自己的一份早餐💫軟歐包影片https://youtu.be/3QIGgBoCaeI💫軟歐包圖文版食譜https://nancyskitchenbaking.blogspot.com/2021/02/blog-post_22.html#翔太の卡將的廚房日記

Q: 麵包麵團太油 在Facebook 的評價

韓國蒜香乳酪麵包也太好吃啦～～～～將麵團混入南瓜泥～一次做6顆～～好肥呀～～參考carolcaroleasylife.blogspot.com/2020/11/blog-post_24.html我麵團配方：(分割6等份）高筋麵粉300g雞蛋一顆+蒸熟南瓜泥約240g（南瓜泥含水量不同，加的量也不一定）細砂糖25g鹽1/3小匙速發酵母1/2小匙奶油30g最後發酵前10分鐘烤箱預熱170度（烘王上180下160度，每家烤箱火力不同，請自行調整火力和時間），18-20分鐘（中間時間前後對調）表面呈現金黃色即可出爐。奶油乳酪醬：奶油乳酪75g細砂糖8g動物性鮮奶油45g大蒜奶油醬：無鹽奶油45g蒜頭3瓣牛奶45g蜂蜜15g鹽3g乾燥巴西利(洋香菜)1 又½茶匙帕米桑乳酪粉 1 又½茶匙烤箱預熱160度10分鐘（烘王上170下150度，每家烤箱火力不同，請自行調整火力和時間），12分鐘出爐。

關於麵包麵團太油在有口福 Youtube 的最佳解答
關於麵包麵團太油在小田太太の玩樂廚房 Youtube 的最佳貼文
關於麵包麵團太油在翔太の卡將的廚房日記 Youtube 的最佳貼文

關於麵包麵團太油在 [問題] 做麵包麵團太濕時的補救方式？ - 看板baking 的評價
關於麵包麵團太油在揉面时太湿粘就加面粉？千万不要啊~~~大水量面团揉面技巧！的評價
關於麵包麵團太油在【新手合用】---- 如何面對較濕的麵團 - YouTube 的評價
關於麵包麵團太油在【梅子家】，過日子的幸福滋味- 【麵團SOS補救法】糟糕的評價

麵包麵團太油在 Facebook 的精選貼文

2021-10-01 07:39:27 有 723 人按讚

搭家早安～❤️
前幾天做了原味低糖低油軟歐包
是用之前分享的 #蔓越莓乳酪麵包變化來的
原味的麵包就直接將蔓越莓.奶油乳酪省略不加即可
這次我將麵團分成8個做的比較小條一點

上次直播這款麵包時有同學問
Bosch蒸烤爐可否一次烘烤兩層這樣的厚麵包
我這次做原味軟歐包試了烤兩層效果非常好
中途只需要將上下烤盤交換一次
烘烤的熟度及麵包上色效果我都非常滿意

🔸Bosch蒸烤爐烘烤：
原味軟歐包～麵團分成145g×8個
4D熱風200度C蒸氣強度3烘烤18分鐘
中途10分鐘時上下對調一次

這一款麵包回烤後表皮脆脆的，口感柔軟有彈性
上次紀哥直播早午餐將麵包夾入了生菜.起司片.煙燻雞肉.美式炒蛋再加上明太子美乃滋就完成了豐富的三明治🥪

還有搭配各式抹醬都很好吃
例如鹹口味的大蒜奶油、明太子美乃滋、羅勒青醬
或是甜口味的花生醬、巧克力榛果醬、草莓果醬等
將麵包切厚片後抹上喜歡的抹醬
☕️ 再來一杯咖啡～
慢慢地享受屬於自己的一份早餐

💫軟歐包影片
https://youtu.be/3QIGgBoCaeI

💫軟歐包圖文版食譜
https://nancyskitchenbaking.blogspot.com/2021/02/blog-post_22.html

#翔太の卡將的廚房日記

Tags: 麵包麵團太油蔓越莓乳酪麵包翔太の卡將的廚房日記

About author

麵包麵團太油在 Facebook 的最佳解答

2021-09-30 11:33:30 有 845 人按讚

蛋糕捲連續劇...又來了!!

因為Sidney在無意之間發現了一款好記好操作又美味的蛋糕捲比例,❤️小四卷,

💕說到小四卷,Sidney一定要再說一下,
小四卷是之前在網上很流行的製作,

Sidney並不是原著作!
因為網上分享太多,一時也找不到原著,
所以每當發到小四卷文,都會發出這則說明,並感謝原作的分享!!
感謝原著作!!🙏

💕❤️💕❤️💕❤️

因為喜歡這比例,
所以Sidney從原味製作之後,

自己一路發展了好幾種風味,

今天9️⃣號出現了!!

9️⃣迷彩小四卷,
坦白說...這比例已經沒有四在裡面了!

但依舊是這比例的啟發與延伸,Sidney依舊將它收編入號

9️⃣號迷彩小四卷比例(使用28*28烤模)
這比例用了6顆雞蛋，蛋糕體會厚一些,但別擔心..
它依舊保有小四卷的特性,非常好捲,不易捲裂!!👌

❤️蛋黃糊

原味

蛋黃 2顆
植物油20克
鮮奶20克
低筋麵粉20克

伯爵風味

蛋黃 2顆
植物油20克
鮮奶20克
低筋麵粉20克+伯爵茶粉2克>>一起過篩

可可風味

蛋黃 2顆
植物油20克
鮮奶25克
低筋麵粉15克+可可粉10克>>一起過篩

蛋白霜
冰蛋白6顆
細砂糖65克
蛋白粉3克
♥️若無可使用檸檬汁或白醋1/2小匙,因糖量不高,建議加入,提升蛋白穩定度!!

⚙️做法:
👉蛋黃糊有三種風味,請分別準備三個鋼盆

⚙️操作流程

鮮奶與植物油拌至均勻乳化,
加入粉類拌勻,
最後加入蛋黃拌勻,
蛋黃糊完成✅

蛋白霜一缸攪打,
攪打完成,
分三份入蛋黃糊,
拌勻,即完成✅

👉入28*28烤盤,
隨意分別交錯加入,直到麵糊加完!

♨️烘烤爐溫時間
上火210/下火130
11分鐘,上色
上火180/下火130
10分鐘
上火160/下火130
6分鐘
即可出爐!✅

❤️內餡
可可奶油乳酪抹醬100克,
動物性鮮奶油100克,
可可粉一小匙
細砂糖13克

💕可可奶油乳酪抹醬是市售的，在超市購得😊，Sidney在澳洲🦘
若無，可以用原味奶油乳酪，再自行添加可可粉增加風味，糖就須自行斟酌是否增量

👉以上食材攪打至直立狀態即是內餡👌

💕其他1️⃣▶️8️⃣號蛋糕捲,
可以閱讀9月1日發文

♥️❤️♥️❤️♥️😊

製作蛋糕捲同時,

Sidney也一邊準備非常想念的台式麵包,

蔥花捲麵包,

❤️蔥花捲麵包,也是使用28*28公分烤盤,

❤️比例用這一個
https://icook.tw/recipes/180267

⚙️會使用這比例是因為手邊有多的蛋黃,當然，這比例也是風味柔軟度都好的❤️
⚙️若是有自己熟悉好操作的麵團比例(甜、鹹麵包麵團),都可以應用在這款蔥花捲操作,
⚙️要注意的是,麵團別過濕,太濕軟的麵團,撖平時,會比較費力一些
⚙️28*28公分方模，可以使用250-300克麵粉量的比例

❤️上頭的蔥花處理(今天調的很隨興沒記份量!!)
青蔥+豬油+日式Q比美乃滋+白胡椒+雞蛋

♨️上火180/下火190👉15分鐘

❤️出爐放涼之後,
塗層薄薄的美乃滋,捲起,
切成均等段狀,
兩頭抹上薄薄美乃滋,沾上肉鬆

超級超級讓人懷念的台灣味道就出現了!!🥰

Tags: 麵包麵團太油

About author

麵包麵團太油在 Facebook 的精選貼文

2021-09-27 23:06:48 有 44 人按讚

韓國蒜香乳酪麵包
也太好吃啦～～～～
將麵團混入南瓜泥～一次做6顆～～
好肥呀～～
參考carol
caroleasylife.blogspot.com/2020/11/blog-post_24.html

我麵團配方：(分割6等份）
高筋麵粉300g
雞蛋一顆+蒸熟南瓜泥約240g（南瓜泥含水量不同，加的量也不一定）
細砂糖25g
鹽1/3小匙
速發酵母1/2小匙
奶油30g

最後發酵前10分鐘烤箱預熱170度（烘王上180下160度，每家烤箱火力不同，請自行調整火力和時間），18-20分鐘（中間時間前後對調）表面呈現金黃色即可出爐。

奶油乳酪醬：
奶油乳酪75g
細砂糖8g
動物性鮮奶油45g

大蒜奶油醬：
無鹽奶油45g
蒜頭3瓣
牛奶45g
蜂蜜15g
鹽3g
乾燥巴西利(洋香菜)1 又½茶匙
帕米桑乳酪粉 1 又½茶匙

烤箱預熱160度10分鐘（烘王上170下150度，每家烤箱火力不同，請自行調整火力和時間），12分鐘出爐。

Tags: 麵包麵團太油

About author

麵包麵團太油在有口福 Youtube 的最佳解答

By 有口福

2021-09-22 18:00:31 有 6,328 人看過有 140 人喜歡

3種口味的巴布卡麵包，來自東歐的傳統節日點心

謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy

******************************************************
份量: 6-8
準備時間: 25 分鐘
烘培時間: 40 分鐘
總時間: 1 小時 5 分鐘
等待時間: 2 小時 15 分鐘
難易度: 中等

所需食材:
麵團部分:
提醒: 3種口味的麵包，都需要這個基底麵團
70 g 牛奶
80 g 水
20 g 新鮮酵母或7g乾酵母
580 g 麵粉
85 g 軟奶油
3 顆蛋
1 湯匙糖
1 茶匙鹽

作法:
將麵粉、水、奶油、蛋和鹽放入碗中。然後將牛奶、糖和酵母混合攪拌，混合好後將其也加入碗裡。將所有食材揉成光滑的麵團，蓋上蓋子，讓它在溫暖的地方發酵 1 1/2 小時。

1. 批薩巴布卡
所需食材:
100 g 番茄醬
15 片臘腸
150 g 煮熟的絞肉
80 g 火腿丁
12 片起司
奧勒岡

其它:
50 g 液態奶油

作法:
1.1 .在撒了麵粉的工作台上將麵團揉成球狀，然後將其擀成約 50 x 40 cm。
1.2 在麵團上刷上番茄醬，但在頂部留下約 4-5 cm寬的邊緣。
1.3 在番茄醬上放上義式臘腸、熟絞肉、火腿丁和起司片。然後從下往上捲起所有食材。
1.4 將其縱向切成兩半，並將兩條麵團打結在一起。
小技巧: 在切成兩半之前，可以先放進冰箱冷藏45分鐘左右，這樣會更容易切開。
1.5 將其編成S形並放在舖有烘焙紙的烤盤上，在麵團上刷上融化的奶油，撒上奧勒岡。將烤盤放175°C 烤箱加熱40分鐘。
小技巧: 如果麵團在烘烤時間結束前烤得太黑，只需在上面放張鋁箔紙。巴布卡將不會烤焦。

2. 素食巴布卡
所需食材:
100 g 菠菜葉
1/2 紅洋蔥切丁
1 瓣大蒜
100 g 菲達起司
12 片起司
黑胡椒粒

其它:
50 g 液態奶油

作法:
2.1 在撒了麵粉的工作台上將麵團揉成球狀，然後將其擀成約 50 x 40 cm。
2.2 在上面放上菠菜葉、菲達起司、紅洋蔥丁、大蒜和起司片，注意，頂部到邊緣須留出 4-5 cm的空隙。
2.3 將所有食材捲起，縱向切兩半。同樣建議提前將其冷卻約45 分鐘。
2.4 將其放在舖有烘焙紙的烤盤上，扭成S形。塗上融化的奶油，加點黑胡椒粒調味。將烤盤放入175°C 烤箱加熱40分鐘。

3. Nutella榛果可可醬巴布卡
300 g Nutella榛果可可醬
50 g 花生
6 顆太妃糖

其它:
50 g 液態奶油

作法:
3.1 在撒了麵粉的工作台上將麵團揉成球狀，然後將其擀成約 50 x 40 cm。
3.2 在麵團上刷上Nutella榛果可可醬，然後在撒上花生和碎太妃糖。在頂端留出 4-5 cm的空間，然後將麵團捲起來。
3.3 將麵團縱向切半，將其扭在一起，然後將其放在舖有烘焙紙的烤盤上，扭成S形。刷上融化的奶油，將烤盤放入175°C烤箱40分鐘。

******************************************************
想知道更多的美味食譜嗎？請訂閱我們的頻道，不要錯過任何新影片。有口福每天為你帶來不同的食譜影片。與您的朋友和家人分享！

這裡可以訂閱我們的頻道：youtube.com/有口福
Facebook追蹤我們：https://www.facebook.com/yokofu.tw
Instagram追蹤我們：https://www.instagram.com/yokofu_taiwan/

有口福

About author

有口福提供來自世界各地的最美味的食譜，讓您可以自行在家裡烘培和享受佳餚。位於德國波茨坦的有口福工作室，擁有一流的廚師和器具，為您示範食譜中的每一步驟。

麵包麵團太油在小田太太の玩樂廚房 Youtube 的最佳貼文

By 小田太太の玩樂廚房

2021-08-28 09:00:12 有 1,553 人看過有 63 人喜歡

克林姆麵包(卡士達麵包)

麵團食材: (8顆麵包量)
細砂糖27g
鹽巴2g
牛奶125g
全蛋20g
高筋麵粉225g
即溶酵母3g
歐洲無鹽奶油20g

卡士達奶油食材:
鮮奶160g
蛋黃40g
細砂糖40g
玉米粉22g
香草醬1.5g
歐洲無鹽奶油10g

小田太太の玩樂廚房

About author

嗨~我叫小田太太，一個吃貨職業媽咪，喜歡廚房當作自己的遊戲場，希望透過料理影片傳遞幸福感給大家! 歡迎有空來逛逛我的粉絲團: https://www.facebook.com/mrstienkitchen/ Email: [email protected]

麵包麵團太油在翔太の卡將的廚房日記 Youtube 的最佳貼文

By 翔太の卡將的廚房日記

2021-08-26 13:52:58 有 5,335 人看過有 117 人喜歡

蔓越莓乳酪麵包｜迦南嚴選椰子花蜜椰糖｜Bosch萬用廚師機｜FB直播

✅蔓越莓乳酪麵包圖文版完整食譜
https://nancyskitchenbaking.blogspot.com/2021/02/blog-post_22.html

✅迦南嚴選椰子花蜜介紹＆下單訂購
https://nancyskitchenbaking.blogspot.com/2021/02/blog-post.html

✅Bosch精湛萬用廚師機介紹＆下單訂購
http://nancyskitchenbaking.blogspot.com/2021/03/boschmum5.html

突然好想吃我每次去麵包店都一定會買的這款軟式麵包，結果烤到半夜12點出爐～這個麵包是屬於低糖低油的配方，麵包烘烤時整個廚房充滿了麵香氣，連紀哥半夜出來都說怎麼那麼香，結果我們兩個人在半夜一人吃了一個然後馬上睡覺⋯⋯⋯

蔓越莓乳酪麵包
高筋麵粉600g、鹽10g、椰糖20g、乾酵母粉6g、冰水400g、無鹽奶油30g
蔓越莓乾110g（泡熱水一分鐘後瀝乾備用）、奶油乳酪Cream cheese 150g

作法：
1️⃣ 高粉、鹽、糖、酵母粉、冰水放入攪拌盆，Bosch萬用廚師機低速2速攪拌5分鐘+中速3速攪拌5分鐘，攪拌至擴展階段（薄膜裂口鋸齒狀）
✅ 夏天天氣熱，麵團容易升溫，麵團攪拌步驟1️⃣也可改用冷凍麵粉+水合法：
冷凍冰涼的高粉、糖、冰水放入攪拌盆，Bosch萬用廚師機低速2速攪拌2-3分鐘至麵團成糰，麵團用平盤鋪平蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍30-60分鐘等待水合產生麵筋並幫助麵團降溫，冰過麵團加入鹽低速2攪拌2分鐘，再加入酵母粉中速3攪拌5分鐘，後續操作步驟相同

2️⃣ 麵糰中加入軟化無鹽奶油，低速2速攪拌3分鐘+中速3速攪拌10分鐘，麵團表面光亮完成（薄膜裂口光滑狀）
3️⃣ 放入蔓越莓乾，低速2速攪拌2分鐘，混入麵團中即可
4️⃣ 基本發酵30度c 發酵1小時
5️⃣ 分割麵團每個195g×6個，滾圓收緊中間發酵15分鐘
6️⃣ 麵團桿長方形，每個麵團包入25g軟化奶油乳酪捲起成橢圓型
7️⃣ 最後發酵30度c / 50-60分鐘，灑高粉在表面割線後入爐烘烤
8️⃣ Bosch蒸烤爐上下烘烤190度c 烘烤20分鐘，添加蒸氣強度2
家用電烤箱上火230/下火180度c 烘烤20分鐘

✔️這個麵團剛攪拌好會比較濕黏一點是正常基本發酵完成後就不會黏
✔️要吃的時候我喜歡再回烤一下，我用Bosch蒸烤爐170度c添加蒸氣強度1
✔️ 軟式歐包冷卻後表皮會比較回軟一點不脆是正常的

＃低糖低油軟歐包
＃水合法

＃Bosch蒸烤爐HSG656XS1
https://www.bosch-home.com.tw/product-list/cooking-baking/ovens/built-in-ovens/HSG656XS1

翔太の卡將的廚房日記
FB: https://www.facebook.com/NancySKitchenBaking
IG: https://www.instagram.com/nancy.s.kitchen
blog：http://nancyskitchenbaking.blogspot.com
加入官方LINE獲得更多消息 https://lin.ee/l3xntWI
合作邀約：flywing1202@gmail.com

低糖低油軟歐包水合法 Bosch蒸烤爐HSG656XS1

翔太の卡將的廚房日記

About author

社群媒體上有些相關的討論：

麵包麵團太油在 [問題] 做麵包麵團太濕時的補救方式？ - 看板baking 的推薦與評價

作者breakingdown (As time goes by)

看板baking

標題[問題] 做麵包麵團太濕時的補救方式？

時間Sat Mar 25 17:44:18 2017

我知道保險的做法液體(水或牛奶)通常是預留一定比例，

然後再慢慢加進去，慢慢揉，不一定要用完，

這樣就不會有麵團過濕的問題。

不過有時候真的比較懶，

查到的食譜配方，就直接整個加到攪拌機裡頭去攪拌(奶油稍晚放)，

不過有幾次就遇到麵團過濕情況，

尤其是有用湯種的麵團又特別容易過濕，

連塑形都有難度，包餡也困難，

雖然烤出來其實也不錯吃，別有一番風味，但過程就是有點狼狽 XD。

不曉得如果遇到這種情況要怎麼補救？多加點麵粉或什麼的嗎？

謝謝!!

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.215.117.21
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1490435060.A.C0D.html
※ 編輯: breakingdown (49.215.117.21), 03/25/2017 17:45:19
※ 編輯: breakingdown (49.215.117.21), 03/25/2017 17:46:45

→ cobal: 只加麵粉的話食譜各食材間的比例平衡會被破壞掉 03/25 17:58

→ cobal: 不過如果是自己吃的話就沒差 03/25 17:58

推 Inory0216: 臨時補救大概也只能加粉了，試一下自己用的麵粉的最適 03/25 18:04

→ Inory0216: 當吸水度，這樣遇到新配方就不太會發生過於濕黏的情況 03/25 18:04

推 kubturub: 我會手上抹油，不過油被麵糰吃進去後又會開始黏 03/25 18:54

→ Inory0216: 要不黏手的話，沾水也可以，高水量歐包雙手沾水就很好 03/25 19:50

→ Inory0216: 操作，又比較不影響組織 03/25 19:50

→ donkilling: 不小心算錯比例例弄太黏時就會放棄夾餡，盡可能減少 03/25 21:37

→ donkilling: 分割和整形。 03/25 21:37

→ coli: 麵團溫度也會影響操作性哦～ 03/25 22:42

推 ddyyii: 操作時盡量用刮板，減少手與麵團的接觸 03/26 10:06

... <看更多>

麵包麵團太油在揉面时太湿粘就加面粉？千万不要啊~~~大水量面团揉面技巧！的推薦與評價

很多小伙伴在揉面的时候遇到水量大了、很湿粘的面团就会加粉，加了粉以后你会发现，加了50克粉可它依然那么湿粘，啊啊啊啊啊！是不是很惆怅！ ... <看更多>

麵包麵團太油在【新手合用】---- 如何面對較濕的麵團 - YouTube 的推薦與評價

22K views 4 years ago 烘焙知識分享(包括如何包餡、手搓高水份麵團 … ... 麵粉280g，南瓜蓉160g，黃糖25g，鹽3g，低脂鮮奶120ml，速酵3g，無鹽牛油25g ... ... <看更多>

你可能也想看看

搜尋相關連結

#1. 【烘焙人必看】油脂在烘焙中扮演的角色＆不同油脂的差別與影響

油脂對於烘焙人應該是個又愛又恨的角色吧，油脂能夠增加麵包的風味、口感卻也會因為吃太多而回不去那曼妙的身材。大家常會詢問的就是「到底能不能少放 ...

#2. 麵團斷筋了嗎？那些原因造成的| What Cost Broken Gluten ...

例如夏天在亞熱帶地區的廚房中做麵包，配方又是高糖、多油麵團就特別容易發生，油與糖都是容易在攪拌缸中，因不斷揉整摩擦而升溫的材料，一但溫度達到29~30℃這個臨界 ...

#3. 五個你做麵包沒想過的問題| 過程篇 - 巧兒灶咖

這個是最困擾我的問題，麵團整形完後有時候是不規則狀，加上我本人記憶力很差忙一忙就忘記麵團發酵前的大小了，因此不太確定體積是否已經膨脹到該有的程度 ...

#4. 麵團發不起來？掌握7招讓你變麵包達人| 發酵| 烘焙| 酵母菌

因為麵團加入較多的黃油、糖會阻礙發酵，耐高糖酵母不需要太多水分，對糖油承受能力較高，不容易失敗。麵團, 發酵麵團揉太過或不夠都會影響發酵的結果。

#5. 你烤的麵包為什麼膨脹不起來？可能是這8個原因！

如果麵團在發酵時，頂部出現了裂痕，就表示麵團變得太乾了，之後將麵團放入烤箱烘烤成麵包時，就有可能會膨脹不起來。為了讓麵團保持濕潤與彈性，就要在 ...

#6. 做麵包不能不知！鬆軟口感的關鍵在「攪拌3 階段」！

奶油如果太早加入，油脂不但會降低酵母的活性，還會抑制筋性的形成，導致攪拌時間變長，麵團溫度升高而難以發酵。加入奶油攪拌均勻後，麵團看起來會更加 ...

#7. 初學者做麵包前必讀！7 步驟做出好吃又鬆軟的麵包 - PressPlay

酵母是撐起麵團的必要材料，主要功能為進行發酵作用，而發酵所產生的二氧化碳正是使麵團膨脹，並在烘烤後麵包讓呈現膨鬆口感的幕後功臣。

#8. 做麵包，什麼是先油法和後油法？ - 每日頭條

經過一個揉面程序後，麵團達到擴展階段。這種狀態下的麵團表面並不出油，因為油已經融合到整個麵包中~當然，也可以適當延長和面時間達到手套膜狀態。

#9. 直接法揉麵糰初步心得做出隔夜也不乾口的麵包- 丞洋時尚生活

(3) 糖─太少和太多都會影響發酵。 (4) 鹽─殺菌功能，但多了會影響發酵。 3. 揉麵方式─我都是採「後油法」，放入奶油前的麵糰打到7、8分筋度，約莫捏 ...

#10. 在家做麵包-新手篇 - Carol 自在生活

覺得麵團太濕黏就猛加粉,最後會導致烤出來的麵包過硬. 揉搓完成的麵團是不會黏手的(像耳垂般柔軟的程度)如果一直揉都很黏,那就是水量太多可以酌量加些高筋 ...

#11. 揉面时太湿粘就加面粉？千万不要啊~~~大水量面团揉面技巧！

很多小伙伴在揉面的时候遇到水量大了、很湿粘的面团就会加粉，加了粉以后你会发现，加了50克粉可它依然那么湿粘，啊啊啊啊啊！是不是很惆怅！

#12. 【新手合用】---- 如何面對較濕的麵團 - YouTube

22K views 4 years ago 烘焙知識分享(包括如何包餡、手搓高水份麵團 … ... 麵粉280g，南瓜蓉160g，黃糖25g，鹽3g，低脂鮮奶120ml，速酵3g，無鹽牛油25g ...

#13. 【梅子家】，過日子的幸福滋味- 【麵團SOS補救法】糟糕

攪拌時麵團顯得太濕黏可以撒入麵粉，一次少量，等全部融合後再依麵團狀態決定是否需要添加更多麵粉。最後只要依照一般麵包的基本步驟發酵整形，就可以了 ...

#14. [麵包機] 麵包機的大小事- 操作篇（上） - 辣媽Shania

之後放入鹽巴,油之類的材料(如奶油). 如果要設定預約模式, 千萬要把酵母粉與水隔開. 不然酵母太早碰到水, 麵團就會發酵 ...

#15. 【烘焙入門必看---油脂講解】

油脂對於烘焙人應該係一個又愛又恨嘅角色。油脂可以夠增加麵包嘅風味、口感但亦會驚食太多會肥！究竟烘焙時可唔可以落少啲油？

#16. 重新定位麵包的健康新觀念 - 啟新診所

商業酵母屬單一菌種，具產生氣體，使麵糰能快速發酵，麵包體積加大，看起來份量十足。商業酵母麵包的缺點. 發酵時間太短，澱粉及碳水化合物被分解的過程不完成，吃了容易 ...

#17. 高糖高油高蛋的面包总是控制不好，怎么办？！ - 知乎

前段时间，王子分享了可颂的制作工艺。不少粉丝留言“热量”太高啦，这是因为可颂利用层压技术，将包裹在面团内的大量黄油均匀分散在面团层中。

#18. 做饼干揉面团的时候发现面团太干或太油怎么回事 - 百度知道

为什么搅拌面包面团时黄油都是最后才加入？油脂的加入会阻碍面筋的形成， ...

#19. 面包面团的手工揉面方法怎么做 - 美食天下

1.中种面团（175克粉+105克牛奶+20克水+2克酵母揉成团发酵至2~3倍大）切小块，加入除油和盐之外的剩余材料，揉成团。2.一手按住近身的面团一端，另一手用掌根向前推搓 ...

#20. 為什麼可頌能酥酥脆脆？讓麵糰留住氣體的「起酥油」妙用大 ...

油脂是麵包中不可或缺的靈魂材料，可塑性油脂可藉由包覆及潤滑效果提高麵團的延展性與膨鬆度。而起酥油則因為由純脂肪球構成，能以油滴形式在烘烤時 ...

#21. 制作烘焙面包时常见问题及解决方法 - 美食杰

涂油太多，面团表皮容易起泡，在醒发室内已起泡，烤时泡会更多。撒干面粉，面包表皮不会起泡. 如何使烤出的面包具有酸刺激舌尖的效果？面包的酸味来源有两种，其一是 ...

#22. 麵包也能做到無油無糖！美女烘焙師的華麗轉身 - 康健雜誌

透過不同的做法，麵包未必是高糖高油的代名詞。 ... 特製吐司烤盤，邊上的刻紋是讓麵團在發酵時有更好的空間慢慢膨發。圖片來源/ 陳德信攝）.

#23. 做面包的常见问题

糖的份量太高導致滲透壓過高,酵母無法活動 4.鹽的量太多,抑制了酵母的活動力 5.溫度過低 6.麵團太濕黏麵包進爐塌陷? 1.攪拌不足或是攪拌過度使得麵筋 ...

#24. 水合法/後鹽法揉麵糰更輕鬆揉出薄膜的方式! - 俏媽咪潔思米

想要吃到柔軟拉絲的麵包，想要麵糰有薄膜，. 但是又不太會揉麵，我們今天就來試試看水合法! [基本牛奶小餐包食譜] ...

#25. 做麵包時水把水換成牛奶、鮮奶油、煉乳、優格、雞蛋可以嗎？

因為鮮奶油含35%油脂會延緩麵糰發酵的，讓麵糰不容易長高。此外，因為鮮奶油可以增加保濕性，如果想要保持濕潤度，建議烘烤時間不要太長喔。

#26. 【食譜】蔥花麵包做法，萬用台式麵包麵團做經典蔥麵包

蔥花麵包做法/蔥花麵包食譜分享，蔥花麵包是台式麵包的代表滿滿鹹香蔥花鋪在柔軟甜麵包上，是很多人從小吃到大的經典台式滋味這次用愛與恨老師的配方 ...

#27. 麵團發酵後還是很黏手，是揉合不夠造成的？ - 湘南煮婦在廚房

做歐包時，最容易因為別人說不要揉太多，所以不敢揉，造成麵團沾黏的問題。 ... 的麵包口感，又不喜歡處理太沾黏的麵團，多些手粉，多揉一些，或是用 ...

#28. 儘快洗乾淨晾乾! - (不可在沒洗乾淨或沾有水的狀態下放置)

H. 法國麵包. 可以製作,但是吐司的品質與膨脹程度因專用麵粉的種類而異。烏龍麵糰(中筋麵粉). 麵糰太硬的話可加入10 mL的水,如麵糰太軟的話可 ...

#29. 料理日常- 麵包的科學(2): 溫度控制與製作工序

過低的溫度容易導致麵糰揉完後溫度太低而讓發酵時間拉長，過高的水溫則可能燙熟酵母降低活性或是讓酵母過早開始發酵，而讓發酵時間抓不好。喚醒酵母用的水：在將糖充分 ...

#30. 第五篇麵包的靈魂—酸種 - Blessings Bakery

酸種（Sourdough）又稱野生酵母（Wild yeast），而非「天然」酵母。是採自穀類，存在於大自然中的一群微生物，其族群多元且生命現象複雜，採集後導入麵團中。麵團中 ...

#31. [問題] 做麵包麵團太濕時的補救方式？ - 看板baking

我知道保險的做法液體(水或牛奶)通常是預留一定比例，然後再慢慢加進去，慢慢揉，不一定要用完，這樣就不會有麵團過濕的問題。不過有時候真的比較 ...

#32. 面团发酵不只是酵母那么简单（下） - 中国食品网

面包面团的四大基本材料是密切相关，缺一不可的，它们的相互作用才是面团发酵原理之所在。其他的辅料（如：糖、油、奶、蛋、改良剂等）不仅仅具有改善 ...

#33. 牛油餐包【附方便繁忙一族妙法】Butter Buns | 簡易食譜

有上班/上課一族的讀者曾問基絲汀，早上太趕時間，但又想吃新鮮出爐的麵包，可否預先做好麵團，第二天早上才烤焗呢？如你也有這需要，這種餐包就最適合不過了。

#34. 【烘焙入門必看—油脂講解】-Oceana Bakery｜方格子vocus

油脂對於烘焙人應該係一個又愛又恨嘅角色。油脂可以夠增加麵包嘅風味、口感但亦會驚食太多會肥！究竟烘焙時可唔可以落少啲油？

#35. 麵包實驗-油脂含量 - 味覺的記憶

我們曉得，在製作麵包添加油脂的目的是增加麵糰的柔軟性，並且可以防止 ... 使用白油、雪白油維持其烤酥性，酥油及奶油為一般麵包常見固態用油，由於 ...

#36. 巧克力墨西哥麵包~附初學者詳細做法說明 - Yahoo奇摩運動

在攪打完成的麵團表層抹一層油(沙拉油、橄欖油皆可)可讓麵包更濕潤好吃。如果氣溫較低，可放一碗熱水協助發酵(第一 ...

#37. 《分享》烘焙小知識。烘焙使用油品須知～～想要健康一定要知道

通常在烘焙裡，起司是用來增添香氣的，比方說用來當內餡、和麵糰一起攪打或灑在麵包上，或者在製作料理時使用，如義大利麵、焗烤。 20151017-pies-vicky- ...

#38. 選擇高糖或低糖酵母，對於含糖量不同的麵包有何影響？【麵包 ...

反而會抑制麵糰發酵？ · 使用錯誤的酵母時，是否真的會抑制發酵？ · 做出的吐司有什麼不同呢？ · 糖的多寡會影響麵包口感、大小或烤色？ · 低、高糖酵母搭配不同含糖量的麵團， ...

#39. 实验室|面团太"粘人"，都是有原因的

在面包干货知识里，除了筋度判断、面团降温、发酵程度，面团粘手，也是提问率相当高的问题。不少小伙伴常常因为面团过于“粘人”而感到头疼。虽然真的很喜欢 ...

#40. 會間筆記：吐司麵包（下） - 野上烘焙工房- 痞客邦

若鹽太早下，麵糰可能太硬太緊；而後鹽法的麵包風味較淡。鹽分的加入時機沒有一定何者較好，依據的是喜好或者追求的口感及香氣來決定。會中示範做法是在主 ...

#41. (1)32°C - 勞動力發展署

:18 奶油空心餅外殼太厚是因為? ... (4)烤盤擦油太多。 (2)酥鬆,脆口感 ... 2 小西餅配方中糖的用量比油多、油的用量比水多,麵糰較乾硬,須擀平或用模型壓出的產品是?

#42. 在家出爐的手工麵包

2. 以木杓將蛋液與粉類拌至無液狀，重複上述作法再依序加入鮮奶與奶油。 3. 拌至略呈無油感，此時若還有麵粉未拌勻沒關係。 4. 以手腕搓揉麵糰 ...

#43. 发面时加油会不会影响酵母与面粉发酵？

以500克面粉来说，放上25克食用油，对面团发酵的影响是微乎其微，并不影响发酵成果。而且还会增加面团的光滑度，光滑不沾手，在蒸馒头或包子时，不会 ...

#44. 主題：麵包房裡不可告人的七?大陷阱

要怎樣辨別麵包中是否加入了過量的改良劑呢？不要貪圖太過鬆軟的口感，這樣的麵包最好不要買。麵包的體積在麵團的2倍以下是正常的，如果 ...

#45. 居家烘焙坊開張(台北畫刊110年8月) - 臺北旅遊網

4. 烤箱預熱至200°C；在麵團表面刷上橄欖油，鑲入紅、黃甜椒，撒上義式綜合香料、海鹽以及紅椒粉裝飾，再放入烤箱以200°C烤焙15分鐘即可。焙薑南瓜麵包（ ...

#46. 愛吃剛出爐麵包會致癌嗎?_營養食尚 - 常春月刊

中華穀類食品工業技術研究所烘焙食品組組長李敬思表示，製作烘焙食品中，會使用一項原料就是「酵母」，其目的是讓麵糰發酵。市面上的酵母有很多種類，但依來源可分成兩類， ...

#47. 遇到「三高」麵包怎麼辦?高油/高糖/高蛋類麵包,原料到工藝的 ...

前段時間，東京烘焙職業人分享了可頌的製作工藝。不少粉絲留言「熱量」太高啦，這是因爲可頌利用層壓技術，將包裹在麵團內的大量黃油均勻分散在麵團 ...

#48. 酸種麵包世界正流行的美味健康趨勢 - 匠生活

酸種麵團的菌種，有如一個微縮世界，凝聚了在地風土，也因此，酸種麵包的製作像是釀酒，發酵過程時的天氣與溫度、師傅揉麵團的手，都會讓麵團「吃」進 ...

#49. 食療防疫：聰明選對健康麵包 - 天下雜誌

林瓊書指出，歐洲人品嚐麵包時，經常塗抹奶油、果醬，或沾著橄欖油吃，因此麵包本身不需要添加太多油脂，「上等的奶油、橄欖油當然要沾著吃，享受油本身 ...

#50. 大蒜麵包食譜與作法by HP - Cookpad

並不是怕會發胖，只是怕會不太健康. 今天這款麵包是直接將蒜，香料，及少量的奶油揉入麵團中. 香氣及風味依舊濃郁，但是少了些油膩及負擔.

#51. 少油少糖新選擇健康手做麵包

冷牛奶加入糖、酵母粉及雞蛋，攪拌混合. 均勻。 2. 高筋麵粉到入牛奶液中，再加入鹽攪拌至. 盆內無乾粉。 3. 取出麵糰至操作平台上，加入20g 無鹽奶. 油，用手將麵團與 ...

#52. 麵包問題彙整@ Auster 隨手亂彈:: 隨意窩Xuite日誌

麵團太濕黏麵包進 ... 發酵是讓麵團中的酵母菌有足夠的時間作用,為什麼麵包會有彈性又有孔洞, ... 糖量較少-例如無糖無油的法國麵包就要多烤一些時間

#53. 烘焙小百科

油脂，如牛油，可增加麵包的特殊香味。加入油脂的麵包，入到口中有滋潤感，老化慢，保存時間長。被油脂潤滑後的麵團，易於伸延，能 ...

#54. 是什麼讓自製的麵包變得堅韌有嚼勁？ - 工具城市

麵粉的蛋白質含量可能太低，麵包配方中可能有太多的鹽，你沒有揉捏它或讓它證明足夠長的時間，或者你可能讓麵團在太熱的地方上升而殺死酵母。你怎麼知道 ...

#55. 極致生吐司(隔夜中種法) Shoku Pan - Laura's Kitchen 蘿拉廚房

自從試了烘培界的吐司女神Irene Nune的隔夜中種生吐司食譜之後，再次刷新我對生吐司的三觀，這個不加一滴水的生吐司配方，麵團觸感實在是太神奇太美妙，用 ...

#56. 三小時快速做法國麵包，無蛋無奶外脆內軟！ - 親子天下

＊最後發酵完成，送入烤爐前才灑粉切割，不要太早唷！＊這個麵團Q彈但濕黏，覺得濕黏就灑粉，善用刮板不沾手。＊不需要為了放 ...

#57. 裹油麵包 - 夢想地圖

包油到麵團中並施以一系列的折疊，藉此得到酥脆的結構和體積。層次形成的來源： 1. 濕麵筋的烤焙彈性。 2. 未烤焙材料的層次結構。 3. 酵母菌產生CO2。

#58. 麵團為什麼揉不光滑麵團為什麼越揉越粘 - 華語熱點

1、發酵粉要用溫水化開 · 2、水別太多 · 3、和麵的時候水一點點加進去，別一次加，最後看情況，如果水多了就會很黏 · 4、如果你揉面發現特別黏，怎麼都揉不起來，就加面 ...

#59. 做出接近麵包口感，但還是帶點嚼感的鬆軟肉桂捲（喜歡紮實的 ...

3966 likes, 238 comments - 酸酸很愛煮(@sour_fooooood) on Instagram: "【減糖減油肉桂捲來啦✨】瘋狂被追殺的肉桂捲食譜來了～～這禮拜每 ..."

#60. 【食譜】原味經典貝果，無油、低鹽、低糖麵包的健康好選擇 ...

將溫水、砂糖、鹽、麵粉依序放入麵包機中，最後再將乾酵母粉放到麵粉的上頭，避免碰到水分。按下麵包機的「麵團」攪打功能，攪打完畢後繼續放置於 ...

#61. 老式面包（猪油版）的做法 - 下厨房

把除猪油外的所有材料放入搅拌机，老面也撕成块放入，揉到光滑后加入猪油， ... 整好形的面包，请忽略它的造型，面团太稀了，能整成这样都很不容易.

#62. 3分鐘快揉麵糰: 輕鬆做出33種天然原味の圓麵包&貝果| 誠品線上

即使利用酵母粉製作，只要長時間發酵，就能擁有豐富又美味無比的口感，請您一定要親自體驗看看。1原味圓麵包：無奶、無蛋、無油不添加奶油、雞蛋、油類，如同白米飯一般的 ...

#63. 《麵包大師的學徒》：披薩是完美的食物，如何做出更好吃的拿 ...

拿坡里披薩Pizza Napoletana. 麵包類型無油或少油量、農家麵團；扁平；直接法；商業酵母. 製作時間：2 ...

#64. 史上最全，你所关心的面包问题 - 搜狐

13：烤盘涂油太多。 14：活化酵母的水太热。 15：面团发酵过久。 16：油脂用量太多。 17：酵母食物用量 ...

#65. 無脂肪基本麵糰【製作方法】Basic No Oil Bread - 肥丁手工坊

前面有擦少少蜜糖(媽媽話想試)，後面嗰個就係無油無糖版。 http://ww4.sinaimg.cn/large/a1f36ce8jw1eqr6ul39gpj20p818gteb.jpg. 呢個麵包做得太咸了， ...

#66. 呷「ㄆㄤˋ」不變胖！減肥中，小心這些麵包是地雷！

而製作麵包的麵團，多是由精緻麵粉製作而成，屬於高GI食物，吃多就容易讓脂肪快速累積， ... 如果覺得單吃酸種麵包太單調，可以加點好的橄欖油、蔬菜…

#67. CN101300990A - 一种油炸面包的制作方法 - Google Patents

面团搅拌：面团搅拌同烘焙普通面包相似，面团温度26℃。如果温度过高，易发酵过度；油炸时间长，吸油多，面包太腻；形状不规整，色泽发白。

#68. 面包做不好的原因有哪些？ - 烘焙屋

2：中间醒发时面团表面结皮。 3：种子面团与主面搅拌时没有充分拌匀。 4：烤盘涂油太多。 5：面粉没有筛 ...

#69. 麵包｜《風味達人的文字味覺：水平思考的廚房事典》

以這種方式製作麵包不容易，但讓人樂在其中，一旦你握有天然酵母，你必定會忍不住製作酸麵團。多年來我得到的結果有好有壞。我不止一次發現到麵種太弱以致 ...

#70. 烘焙器具

此類麵包糖與油脂含量皆為麵粉用量約10%以上，餡料(包於內部或外表裝飾)應為麵糰重20%以上，以原料為此類麵包名稱者在餡料中必須含有該項原料。配方中糖、油的用量很高， ...

#71. 免揉佛卡夏，親測目前最簡單做法，外脆內軟真心推薦的食譜 ...

佛卡夏源自於義大利的扁平麵包，是在麵團中揉進橄欖油製成的，歷史據說 ... 速發乾酵母版的免揉麵佛卡夏配方，做法非常簡單，這個麵團配方也可以用來 ...

#72. 為什麼酵母菌種要自己培養，關鍵是… - 馥漫麵包花園

酵母可使麵糰蓬鬆、提升香氣與營養價值，有別於市售酵母，天然酵母需要花費長時間培養，還要日日觀察發酵狀況。馥漫使用多款酵母，除了乾酵母之外，也堅持以無油 ...

#73. 湯種麵包做法

這樣就可增加麵團內的水分，讓麵包更鬆軟，放數天仍不會變硬。 ... 糖+酵母粉+一顆全蛋+湯種麵糊）丟在一起攪拌小心蛋殼打太多下去吃起來會脆脆的揉麵 ...

#74. 面包面团手工揉面方法，这样做出来面包又香又软，特好吃 - 新浪

原料：高筋面粉、牛奶、水、全蛋液、耐高糖干酵母、盐、糖、橄榄油。做法步骤：第1步、中种面团（175克粉+10克牛奶+20克水+2克酵母揉成团发酵 ...

#75. 麵包鬆軟豈止靠發酵鹽是關鍵連結蛋白質提高麵粉吸水率

酵母在發酵過程中釋出二氧化碳，而這些二氧化碳能令麵糰內產生多個大小不同的氣室，令麵包結構變得鬆弛；不過，KC解釋，要麵糰變得鬆軟有彈性，更重要的 ...

#76. 【食物解碼】麵包軟硬、發酵速度同鹽糖有關？最完美比例是…

食鹽大概是烘焙料理中最重要的調味料了！鹽分在麵團中可強化麵筋，保持麵團的彈性，並減緩氧化，此外鹽的用量多寡還會影響到麵包中酵母發酵的速度， ...

#77. 技術指導丨麵團發酵失敗的補救措施 - 壹讀

麵團太干硬怎麼補救？麵團自和面機取出後，可放置到麵團箱內，此時要在箱體內刷上適量食用油，將面塊 ...

#78. 食譜》龍貓地瓜芝麻麵包。中種麵團做變化

食譜》龍貓地瓜芝麻麵包。中種麵團做變化，超療癒又超可愛的龍貓麵包，好吃又好玩，低油低糖配方，健康無負擔. 2015.02.12. 食譜- 麵包Pain/Bread ...

#79. 麵包不能當飯吃！天然酵母麵包也不見得健康的3個理由

若真的想吃麵包，吳宗修藥師認為應盡量選擇有機認證的食品，可以減少吃進不明食品添加物的機會。若要預防吃了麵包之後，血糖上升太快，應選擇全麥、法國 ...

#80. 實驗室｜麵糰太"粘人"，都是有原因的 - 今天頭條

在麵包乾貨知識里，除了筋度判斷、麵糰降溫、發酵程度，麵糰粘手，也是提問率相當高的問題。不少小夥伴常常因為麵糰過於「粘人」而感到頭疼。雖然真的很 ...

#81. 「天然酵母」是場騙局！教你一眼認出好麵包 - 女人迷

酵母經常被用於酒精釀造或者麵包烘培行業。 ... (酒精)+ 2 CO2↑ + 2 ATP 發酵過程中產生的二氧化碳使得麵團膨脹，幫助麵團出筋，而有好吃Q彈的口感。

#82. [甜點筆記] 這次換手作蔥花麵包~新手初試..還算成功

在烘培這條路上, 一向不給自己太高的標準,. 因為本來便只是因為想手作同大爺的甜點, 既然初衷只是一顆媽媽的心,. 那就輕鬆一些吧!

#83. 發麵時麵粉裡放油，能影響酵母發酵嗎？ - 劇多

溫度的影響：酵母菌等微生物在麵糰裡的時候，比較適宜發酵的環境溫度是30度到36度，溫度太高或者太低都會抑制發酵效果。酵母的活性：酵母不是化學藥劑， ...

#84. 豆沙包新做法，不用烤箱不用电饼铛，锅里一扔，比买的还好吃

4.都做好之后盖上保鲜膜二次饧发10分钟，二次饧发之后面团会变得更轻更柔软。打开网易新闻查看精彩图片. 5.饧发好之后放入油锅里，这里油量不需要太 ...

#85. 甜甜圈要冰嗎 - kysua.online

历史甜甜圈/ donuts 的做法可以用5个字概括：油炸软面包。既然是面包面团，它对面筋的强度要稍微高一点，所以尽量选用高筋面粉20世纪也是美国的工业化 ...

#86. 甜甜圈要冰嗎 - steraya.online

#87. 甜甜圈要冰嗎 - salopa.online

#88. 甜甜圈要冰嗎 - loppsa.online

#89. 日本récolte必吃可頌、普諾麵包銅板價、清原芋泥麻糬 - 窩客島

對於麵包控、螞蟻人來說，這一個夏天真的太幸福了啦，不只是有古娃娃的聯名 ... 原味可頌」，以魯邦種的麵團，運用三折二的折疊技法，將油與麵團完美 ...

#90. 麵包影片法國鄉村風 - hussaq.online

液種是麵糊，製成的麵包口感比較濕軟；硬種就是比較柔韌的麵團，做出來的麵包口感q彈，外觀也比較挺。魯邦種是用T55或T56法國麵粉與葡萄乾酵母液去 ...

#91. 大溪窯烤麵包 - mandeabu.online

剛好週三先去賞韭菜花，一早就先打電話預訂，還好有搶到歐包，熱門的土司早已預約一空，想吃下次請早! 天然、健康少油低糖的健康麵包，價格自然也無法太 ...

#92. 「天然酵母」就是好？別傻了，世上所有酵母都是天然的

最高檔的麵包店則是會用200元／斤發酵奶油，奶油經酵母菌發酵，身體容易吸收和代謝。此外，也有業者開始用有機橄欖油來做麵包。油品等級有許多價差，這 ...

#93. 7 11 餅乾做法 - nesalsa.online

不要幫烤盤上油製作麵包或蛋糕時，很多時候都會建議在烤模內部先塗上一層 ... 可以打開烤箱門，讓餅乾在架上放涼與冷卻，可以看到麵團向下攤平與 ...

#94. 大餅做法 - bunusata.online

普通面粉、水、盐、油、以下是大饼馅料、甜的：粗砂糖、咸的：葱花、食用油、盐. 综合评分8.4 （ 15 做过）. 上一页1 2 下… 1.將麵糰放入烤箱內， ...

#95. 台式草莓麵包 - nuusar.online

下集繼續用同一種麵團，完成剩下的五種口味：花生跟草莓夾心麵包/ 小熱狗 ... 傳統做法常用豬油製作，因此烤出來的麵包油油亮亮，柔軟香甜的麵包皮 ...

#96. 布丁餡甜麵包 - kantcisa.online

製作20個每個麵團重60克, 布丁餡30克的圓形甜麵包。 ... 邪惡地加上了綿密的焦糖布丁，一口咬下去好吃到瞬間升天～而且吃完也不覺得太膩，真的超讚！

#97. 將軍漢堡食譜 - sanoka.online

7 豬肉漢堡扒做法- 平底鑊開中火，加少許油，油熱後放入肉餅，2 分鐘後反面，之後 ... 一次發酵後(約60分鐘), 從麵包盆取出麵團, 輕輕的把麵團壓一下, ...

#98. 西點烘焙保證班 - 第 7 頁 - Google 圖書結果

300 ( 1 )丹麥麵包麵團組織粗糙與下列哪一項有關? 1 發酵過度 2 裹入油太多 3 麵團攪拌後未予鬆弛 4 配方中採用冰水。多 3 爐溫太高 4 烤焙時間太短。

關於 麵包麵團太油 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

「麵包麵團太油」的推薦目錄：

麵包麵團太油 在 Facebook 的精選貼文

About author

麵包麵團太油 在 Facebook 的最佳解答

About author

麵包麵團太油 在 Facebook 的精選貼文

About author

麵包麵團太油 在 有口福 Youtube 的最佳解答

About author

麵包麵團太油 在 小田太太の玩樂廚房 Youtube 的最佳貼文

About author

麵包麵團太油 在 翔太の卡將的廚房日記 Youtube 的最佳貼文

About author

你可能也想看看

搜尋相關連結

關於麵包麵團太油，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

麵包麵團太油在 Facebook 的精選貼文

麵包麵團太油在 Facebook 的最佳解答

麵包麵團太油在 Facebook 的精選貼文

麵包麵團太油在有口福 Youtube 的最佳解答

麵包麵團太油在小田太太の玩樂廚房 Youtube 的最佳貼文

麵包麵團太油在翔太の卡將的廚房日記 Youtube 的最佳貼文