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平時放工都鍾意同朋友食雞煲
疫情期間就少咗同朋友出去食飯☀️
但李錦記最新推出秘製麻辣雞煲醬👍🏼
就可以同朋友喺屋企過吓口癮
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一包方便醬料內有兩包秘製辣雞煲醬、特級香料包及特辣辣椒粉😍😍
最重要全部都係鋁袋密封包裝
有效保存醬汁及香料品質乾淨又衛生🎉
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而且做法相當簡單
簡直係零失敗炮製😆👏🏻
輕易都做到餐廳及水準
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如果想食得更加名貴更可以加上李錦記蠔皇極品鮑魚即開即食鮮甜美味😍😍
瞬間食到極品麻辣鮑魚雞煲
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李錦記
www.facebook.com/lkkhk
@leekumkee.hk
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💜💜 #涼拌麻辣雞腳 💜💜
又一款🍺 #送啤酒小食
天氣又濕又熱，真係有咩好過👨🏻放工返屋企啤一啤，所以呢個天氣不少得 #餐前小食🍽
第一口先吃 #麻辣 #酸辣 刺激一下味蕾👅，然後飲返杯🍺，解開屈悶，之後...成個人舒服晒💆🏻♀️，可以大口大口👄開動食飯🍚
材料有💁🏻♀️
A
雞腳 8-10隻
薑片 3-4片
B
花椒粒 1茶匙
香葉 1片
薑2片
八角 1個
鹽 1茶匙
紹興酒 1茶匙
🌶🍯麻辣醬汁～
蒜蓉 2湯匙
指天椒 1隻
辣椒油 1茶匙
花椒油 1茶匙
麻油 1茶匙
鹽 1茶匙
糖 1茶匙
魚露 2湯匙
*喜歡辣可加多一點辣椒油的份量
做法～
1. 雞腳洗淨，用鹽水浸15分鐘除雪味
2.凍水加入A材料 *氽水煮3分鐘
3.浸冰水5分鐘，瀝乾水份
4.放入B材料及雞腳，水滾中細煮8分鐘 *全程不用加蓋
5. 煮好後用飲用水沖洗一下
6.剪指甲
7.拌入麻辣醬汁便可
🥒青瓜拍扁，用1茶匙鹽醃10分鐘 *迫出水份，揸出青瓜水便可拌入雞腳一齊食
*我會中午做好，放雪櫃醃一下，晚上食更入味
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由於疫情禁聚禁堂食的關係，大家都被迫在家晚膳，甚或叫外賣渡日，有時太倦真的不想勞師動眾開壇炊煮，而又厭倦了外賣的千篇一律濃膩，唯有退而求其次找上一些即食或預製的食品，但想當然的質素也不會太好了。
早前朋友向筆者推介了一個百分百香港製造的私房品牌，除了推出了氣炸四味雞翼之外，還有驅寒暖胃羊腩煲和私房麻辣雞煲，全部都已經預先烹調好，回到家中翻熱就食得，近來天氣涼快起來，享用煲仔菜就最適合不過，所以筆者今次就試了其中的羊腩煲和麻辣雞煲。
兩款包裝的設計均十分四正，烹調好的煲仔菜以真空包裝呈現，收納在設計精美的紙盒內，食用時只需原個真空餸包直接放入沸水中加熱15至20分鐘便可，衛生方便之餘亦見時尚品位，令人滿有期待！
驅寒暖胃羊腩煲，羊肉屬於溫熱食材，有滋補暖身之效，冬天享用就至正了！這道羊腩煲足有800克之重，用料童叟無欺，羊腩裁得較細件但份量十足；店家更是以獨門配方烹調，鬆軟入味而不羶，鹹中帶甜滿有南乳香，濃而不膩。其他配料亦一點也不馬虎，有齊支竹、馬蹄和薑粒，最特別還加入了竹蔗，是羊腩煲的懷舊做法，有助中和羊肉的燥熱，添上風味之餘亦令層次更為提昇。這道羊腩煲整體味道十分不錯，完全顛覆了筆者對預製食品的印象，而且定價只是$188，要知道平時在中餐廳一道羊腩煲索價起碼要$200以上，羊腩份量很多時還只得10件以內，所以從用料份量和質素來說，這道羊腩性價比實算高，絕對值得一試！
私房麻辣雞煲，雞煲絕對是近年港人摯愛的菜式之一，坊間更是開得成行成市，而今次的私房麻辣雞煲，就將雞煲帶到入屋，使得隨時隨地都能簡易品嚐得到。這道雞煲足料豐富，大大件的雞肉份量十足，肉質鮮嫩入味，配以用上不同香料、辣椒和花椒入饌的秘製醬料調味，麻香十足辣度亦剛好，麻麻辣辣的刺激惹味，暖胃醒神。800克的份量定價也只是$128，能為這段抗疫疲勞的日子裏帶來一點味蕾刺激，而且香港製造更是信心保証，實在是合理之至！
今次是這兩款預製煲仔菜均十分到位，入定貨放在家中，隨時隨地也可享用到餐廳級數的美食，實為忙碌都市人的佳音，值得推介一下！
相關連結：
HoHoHome網店：http://bit.ly/3pmtJDL
HKTVmall：https://bit.ly/3oJSLwr
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🌸食譜：
傳統常吃的雞爪料理方式就是滷雞爪， 雞爪沒有什麼肉，但皮、筋特別的多，啃起來相當過癮。這次改個調味的方式，調碗酸辣的汁水來浸泡，做個酸辣口味的酸辣雞爪，不論是當前菜、冷盤或是下酒小菜，都非常適合。酸、辣、鮮、香，別有一番滋味。炎炎夏季，特別適合酸酸辣辣的調味方式，讓味蕾釋放開來，做好的雞爪，辣度不是很高，又增加了一些酸爽感，特別開胃。調出來的這碗精隨料汁，不只可以泡雞爪，還能泡豬腳、雞胗等也相當好吃。
喜歡雞爪的朋友，快來試試酸辣可口、清爽開胃的酸辣雞爪吧！
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/Yj1D94
👩🏻🍳 食材 Recipes
半土雞雞爪約8-10支
薑5片
青蔥1支
米酒3大匙
《調味料》
大蒜8瓣
辣椒2條（可自行增減）
洋葱1/4顆
薑2片（拍片時好像沒加可以查一下片段）
甘甜醬油5大匙
烏醋3大匙
蠔油2大匙
砂糖1大匙
鹽半小匙
辣椒粉1大匙
香菜1把
百香果2個顆
檸檬1顆
熱油50克（也可加倍）
油潑辣子1大匙（有可加更香）
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#唔熟唔食#家常菜#食譜#香港美食#麻辣雞煲
食譜： https://bit.ly/3bJK5SW
材料：
1.冰鮮三黃雞1隻（斬件）
2.辣底1小碗
3.原粒蒜頭1小碗
4.原粒紅葱頭1小碗
5.薑片1碗
6.乾辣椒適量
7.花椒、八角隨意/適量
8.鹽2茶匙
9.糖1-2茶匙
10.老抽或油膏2湯匙
11.京葱1碗（切長度）
12.紫洋葱1大個
做法：
1.燒紅鑊或砂鍋下油
2.爆香薑片、紅葱頭、蒜頭、洋葱
3.加入辣底、花椒、八角、乾辣椒一同炒香，注意火候不要炒燶
4.加入雞件同炒
5.加入調味料及適量水分
6.上蓋煮20分鐘左右
7.加入芫荽和葱
8.吃完雞，可以加入清雞湯或熱水，作打邊爐湯底之用
Ingredients:
Frozen yellow whole chicken 1 pc (Cut into pieces)
Spicy base 1 small bowl (Stir-fry shallots, garlic, and chili flakes)
Garlic cloves 1 small bowl
Shallots 1 small bowl
Ginger 1 bowl (Sliced)
Dried red chili Some
Szechuan peppercorn Some
Star anise Some
Salt 2 tsp
Sugar 1-2 tsp
Dark soy sauce or soy ghee 2 tbsp
Leek 1 bowl (Julienne)
Purple onion 1 large pc
Steps:
1. Heat pan or ceramic pot with oil.
2. Stir-fry ginger, whole shallots, garlic cloves, and onion.
3. Add spicy base, Szechuan peppercorn, star anise, and dried chili. Stir-fry, making sure the ingredients don’t burn.
4. Add chicken pieces into pot and stir-fry.
5. Add seasoning and water.
6. Cover and cook for 20 minutes.
7. Add cilantro and green onions to taste.
8. After eating the chicken, you can add chicken broth or hot water to the leftover sauce as a hotpot base.
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