®️2021/08/01
✨#兩個男孩料理小教室 ✨
超簡單檸檬生乳酪蛋糕來啦😍
一樣免烤箱!攪一攪冰一冰就完成👍
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#檸檬生乳酪 (6吋)
📢所需的材料有
🔺餅乾底
1⃣️消化餅乾 100g
2⃣️無鹽奶油 50g
🔺檸檬餡
1⃣️奶油乳酪 250g
2⃣️砂糖 70g
3⃣️無糖優格 110g
4⃣️檸檬磚 2顆(約50ml視個人酸度調整)
5⃣️鮮奶油 50g
6⃣️吉利丁粉 7.5g(或3片吉利丁片)
7⃣️檸檬皮屑 1顆
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📢開始製作囉
1⃣️消化餅敲碎與融化奶油混合
2⃣️將餅乾放入模型壓實,冷凍15-20分鐘
3⃣️將吉利丁粉加三倍熱水泡軟
4⃣️鮮奶油隔水加熱加入膨脹的吉利丁粉
5⃣️砂糖加入室溫放軟的奶油乳酪,攪拌至白色乳霜狀,再加入優格、檸檬汁、上一步的鮮奶油
6⃣️乳酪液過篩,倒入模具冷藏(冷凍)4小時
7⃣️拿出來脫模就完成✅(刀子切一圈比較好脫模喔!)
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這個真的好適合夏天吃!
建議冰冷凍比較好吃~口感會像冰淇淋🥰
我們冰冷藏有點像慕斯!
不知道是不是吉利丁粉加太少🥺
對了!塔皮建議用原味消化餅~
焦糖口味沒有這麼搭檸檬乳酪😆
還有還有乳酪餡感覺可以做兩倍!
這食譜做完感覺有點少🤣
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另外檸檬磚也很適合做成檸檬冰磚!
加上氣泡水更好喝好讚💯
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#手作美食 #銅板美食 #防疫美食 #檸檬 #防疫新生活
同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅허니 앤 무니 Honey & Ariel,也在其Youtube影片中提到,저희 영상 좋아하시면 '구독'과 ‘알림🔔’ 꼬~옥 눌러주세요 喜歡我們的影片記得按「訂閱」和「通知」唷 ____________________________________________ 이번에 냉장고에 남은 마지막 소중한 대만 애플망고로 상큼하게 여름에 먹기 좋은 애플망고...
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🍋 夏日檸檬甜點派對全實作課程 🍋
🍋老奶奶檸檬蛋糕
結合全蛋打發以及燙麵的手法,讓經典家家戶戶媽媽們代代流傳下來的檸檬蛋糕更多了濕潤及綿密的蛋糕口感~~
*檸檬蛋糕體實作
*全蛋打發要訣
*麵糊拌合不消泡技巧
*蛋糕烘烤重點提點
*檸檬糖霜製作裝飾
🍋法式檸檬塔
酥脆的法式杏仁塔皮搭配酸酸甜甜又滑順的檸檬蛋奶醬
*法式杏仁甜塔皮製作
*塔皮成型捏製
*塔皮烘烤要訣
*如何保持塔皮酥脆不回潮
*檸檬蛋奶醬製作
*義式蛋白霜製作及檸檬塔裝飾
🍋檸檬優格乳酪派
*鹹酥香的酥脆餅乾底
*清爽綿密的優格乳酪慕斯
*酸酸甜甜又滑順的檸檬蛋奶醬
每位同學課後可帶回成品:
老奶奶檸檬蛋糕6吋*1+法式檸檬塔*5個+檸檬優格乳酪派*4個
⭕️ 夏日檸檬甜點派對實體課程場次:
✔️05/17 台北Miss J Baking Studio:夏日檸檬甜點派對
https://www.facebook.com/missjbakingstudio/posts/4057294237643629
✔️05/23 台中禾沐生活學苑:夏日檸檬甜點派對
https://www.facebook.com/cindyHLA868/posts/1171699199961732
✔️06/08 宜蘭Jen手作烘焙:夏日檸檬甜點派對
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=281285356945313&id=102767604797090
✔️06/20 高雄QMaker翻糖工作室:夏日檸檬甜點派對
https://www.facebook.com/qsweetcake/posts/2915320215409966
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⭕️ 夏日檸檬甜點派對線上課程
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdASICj4Utb1AXItCY_O_JKjaylrU5ATSJQ6j76p5ritxF6xg/viewform
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⭕️FB粉絲頁 https://www.facebook.com/NancySKitchenBaking/
⭕️Blog部落格 https://nancyskitchenbaking.blogspot.com/
⭕️Youtube頻道 https://youtube.com/c/flywing1202NancyS
⭕️我的IG https://www.instagram.com/nancy.s.kitchen
⭕️加入官方LINE獲得更多消息 https://lin.ee/l3xntWI
⭕️總課程表:實體課程&線上課程
https://nancyskitchenbaking.blogspot.com/2021/04/blog-post.html
⭕️直播影片、食譜列表
https://www.facebook.com/529405660560119/posts/1505626616271347/
#翔太の卡將的廚房日記總課程表
#小紀老師佳芳老師
#翔太の卡將的廚房日記
6吋 慕 斯 蛋糕 食譜 在 Facebook 的最佳解答
Vol.6 夏日檸檬甜點派對線上課程
了解詳情及報名請往這裡:https://reurl.cc/v5Mj1A
⭕️ 課程內容章節 ⭕️
✔️老奶奶檸檬蛋糕
結合全蛋打發以及燙麵的手法,讓經典家家戶戶媽媽們代代流傳下來的檸檬蛋糕更多了濕潤及綿密的蛋糕口感~~
1-1 檸檬蛋糕製作:全蛋打發要訣(比重測量判斷法),麵糊拌合不易消泡技巧,課程使用6吋圓形烤模示範
1-2 蛋糕烘烤重點提醒,烘烤三階段分析,如何判斷蛋糕熟成,出爐後的處置
1-3 表面檸檬糖霜製作,糖霜濃稠度調整,裝飾技巧
1-4 失敗提醒重點:告訴你為什麼蛋糕組織不理想?為什麼變成粿?為什麼組織粗糙?為什麼蛋糕會分層?
1-5 試吃時間:產品品嚐口感,保存方式
✔️法式檸檬塔:
酥脆的法式杏仁甜塔皮搭配酸酸甜甜又滑順的檸檬醬
2-1 法式杏仁甜塔皮製作:塔皮麵團製作,塔皮成型捏製技巧,本課程使用直徑7公分圓直角塔模搭配壓塔棒示範,另外也會示範6吋花邊塔模的入模成型方式,塔皮烘烤要訣.如何保持塔皮酥脆不回潮
2-2 檸檬醬內餡製作:檸檬的選擇,熬煮檸檬醬的要訣與重點,奶油的重要性,酸甜夠勁又滑順的秘辛
2-3 表面裝飾:義式蛋白霜製作及裝飾技巧
2-4 隱藏版加碼示範變化版
2-5 試吃時間:產品品嚐口感,保存方式
✔️檸檬優格乳酪派
三種不同層次口感的慕斯甜點,清爽又帶酸甜且綿密的口感,完全不需要使用烤箱且製作步驟快速簡單不易失敗又好吃,加上漂亮的擠花裝飾的美型甜點,課程使用方形慕絲圈示範製作(長14.5cm寬14.5cm高5cm)
3-1 鹹酥香的酥脆餅乾底製作
3-2 清爽綿密的優格乳酪慕斯:製作慕斯綿密滑順的要訣,溫度控制重要性
3-3 酸甜又滑順的檸檬醬製作
3-4 隱藏版加碼示範變化版
3-5 試吃時間:產品品嚐口感,保存方式
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⭕️ 課程影片.課程食譜講義上架 ⭕️
✔️課程影片細分各段章節,讓同學們分段觀看,更加方便學習
✔️採用高畫質專業攝影器材以多角度取鏡拍攝,透過影片也能清楚看見老師的操作手法,以及各環節的麵糊狀態
✔️食譜講義以圖片方式放置社團公告區提供同學自行下載列印
✔️影片上架日期:預計2021/06/19上架課程影片+食譜於專屬線上課程社團內
✔️備註:若上架日期有變動調整,將於社團內部公告
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⭕️ 購課注意事項 ⭕️
✔️課程影片上架當下如果無法立即觀看的同學不用擔心,這堂線上課程是預錄剪輯完成的影片,會保留在社團中可永久重複觀看
✔️所有的課程內容:包含食譜講義、課程影片、及社團內部所有文章皆屬老師與同學的智慧財產權,嚴禁同學透過任何方式傳送、公開、播放給予第三者,違反者依法追究
✔️同學們有關於課程的製作問題都可於【專屬的課程社團內】發文提問、相互討論、及發表製作成品,老師也都會一一針對同學發文的問題做回覆
✔️加入社團後,有關於課程的各事項公告都會在社團內發佈,請同學務必隨時關注社團的動態發文
✔️社團發文提問,老師無法當下立即就回覆同學,但是有時間都一定會回覆,請耐心等候~謝謝~😊😊
✔️若是發文或提問後過3-5天老師都沒有回覆的話,有可能是FB沒有跳出通知,可以再另外私訊老師告知
✔️請務必確認以上課程內容、課程進行方式、報名時間、流程、付款方式及表單資料回覆都沒有問題再進行報名程序,報名者視同同意以上課程規章
小紀老師&佳芳老師感謝大家對我們線上課程的支持❤️
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#夏日檸檬甜點派對線上課程
#翔太の卡將的廚房日記
6吋 慕 斯 蛋糕 食譜 在 허니 앤 무니 Honey & Ariel Youtube 的最讚貼文
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이번에 냉장고에 남은 마지막 소중한 대만 애플망고로
상큼하게 여름에 먹기 좋은 애플망고 치즈무스케이크를 만들어봤어요
조리과정은 생각보다 쉬우니 한번 해보세요~
這次用冰箱裡剩的最後一顆珍貴的台灣愛文芒果
做成爽口、適合夏天吃的芒果乳酪慕斯蛋糕!
料理過程比想像中簡單,試做一次看看吧~
【애플망고 치즈무스케이크】
준비물(1호, 6인치 케이크틀 기준) ▸
바닥: 비스킷/biscuit(6ea), 무염버터/unsalted butter(30g)
중간층: 크림치즈/cream cheese(200g), 생크림/fresh cream(200g), 우유/milk(100g), 젤라틴 가루/gelatin powder(10g), 물/water(60g), 애플망고/apple mango(100g), 설탕/sugar(20g)
맨 위층: 애플망고/apple mango(100g), 젤라틴 가루/gelatin powder(4g), 물/water(24g), 설탕/sugar(20g)
조리순서 ▸
애플망고 치즈무스케이크
① 비스킷을 지퍼백에 넣고 부순 후 녹인 버터를 부어 섞어주기
② 케이크틀에 담고 바닥 부분가 되도록 꾹꾹 눌러주기
③ 우유와 설탕을 넣고 80도까지 데워주면 불 끄고 50도까지 내려올 때까지 기다리기
④ 젤라틴 가루 10g에 찬물 60g 부어 10~15분 불려 충분히 물을 흡수시킨 후 중탕으로 녹여서 사용하기
⑤ 물에 녹인 젤라틴을 ③에 넣어주기
⑥ 젤라틴 혼합물이 식는 동안 망고 썰어 두 그릇으로 나눠주기(각 100g정도)
⑦ 생크림을 60%정도 휘핑해서 준비하기
⑧ 크림치즈와 젤라틴 혼합물을 나눠넣어 섞어주기
⑨ 휘핑된 생크림을 ⑧에 넣어 섞어주기
⑩ 믹서기로 썰어둔 망고 한 그릇을 갈아 ⑨에 넣어 섞어주기
⑪ 처음에 준비해둔 케이크틀에 망고치즈무스를 부어주기
⑫ 남은 망고, 물에 녹인 젤라틴(젤라틴 가루 4g+물 24g, 녹이는 방법 ④ 참조), 설탕 넣고 갈아서 맨 위층에 올려주기
⑬ 8시간 이상 냉장하면 완성!
식재료 비용 ▸ 총 7,500원안팎
材料(1號、6吋烤模) ▸
底部: 消化餅乾(6片)、無鹽奶油(30g)
中間層: 奶油乳酪(200g)、鮮奶油(200g)、牛奶(100g)、吉利丁粉(10g)、水(60g)、愛文芒果(100g)、糖(20g)
最上層: 愛文芒果(100g)、吉利丁粉(4g)、水(24g)、糖(20g)
料理順序 ▸
① 將消化餅乾放入夾鏈袋弄碎後,倒入融化的奶油攪拌
② 倒入蛋糕模,壓實使其成為蛋糕底部
③ 倒入牛奶和糖煮至80度後,關火冷卻至50度
④ 吉利丁粉10g加冷水60g泡10~15分鐘,使吉利丁充分吸收水分後,隔水加熱使其融化
⑤ 將融化的吉利丁倒入③
⑥ 吉利丁混合物冷卻期間,切好芒果分裝2碗(各約100g左右)
⑦ 將鮮奶油打發至60%
⑧ 奶油乳酪與吉利丁混合物分次攪拌
⑨ 將打發的鮮奶油倒入⑧攪拌
⑩ 用果汁機攪打一碗芒果倒入⑨攪拌
⑪ 將芒果乳酪慕斯倒入一開始準備的蛋糕模
⑫ 攪打剩下的芒果、融化的吉利丁(吉利丁粉4g+水24g,融化方法參考④)、糖,倒至最上層
⑬ 冷藏8小時以上即可!
食材費用 ▸ 一共7,500韓元左右(約台幣305元)
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Facebook) https://www.facebook.com/chenyw812/
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Instagram) @honey_ariel0528
BGM)
🎵Music provided by RiRie's Symphony
🎵Track : 내게 맡겨 줘! - https://reurl.cc/X6Z927
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : 잠시 멈춰있기 - https://reurl.cc/exGZQx
#망고자르는법 #芒果切法 #HowToCutAMango
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6吋 慕 斯 蛋糕 食譜 在 廚娘好食光 Youtube 的精選貼文
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📖詳細食譜:https://bit.ly/2JKq7Z4
【6吋材料】
底部:
消化餅乾 70g、無鹽奶油 35g
慕斯糊:
奶油乳酪 130g、牛奶 90ml、鮮奶油 130g、糖 30g、吉利丁片 10g(3片)、檸檬汁 1小匙
櫻花凍:
鹽漬櫻花 適量、開水 適量、雪碧 半罐(鋁罐)165ml、吉利丁片 7g(2片)
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#免烤箱 #鹽漬櫻花 #慕斯蛋糕
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6吋 慕 斯 蛋糕 食譜 在 Peace And Yummy 和平與美味 Youtube 的最佳貼文
很多人愛吃甜食,🍰😋
但卻害怕胖或是擔心健康問題,
而不敢吃。🙅♀
今天就是想要造福這些朋友們,
讓你們可以肆無忌憚的享用甜點,(當然還是不能吃太多喔~
甚至是對身體好的食材喔!
從底層的堅果香氣,
到椰奶奶油的滑順口感,🥥
最後搭配酸酸甜甜的草莓醬,🍓
真的會少女心噴發呀!💃
吃起來完全不膩口,
也不覺得有負擔,
反而是淡淡清香在嘴裡環繞,
是健康又好吃的甜點啊。
大家可以試著做做看喔!
免烤草莓奶油慕斯蛋糕(2個3吋)
蛋糕底座:
烤杏仁片 30g(1/3 cup) 註1
綜合堅果 25g
綜合果乾 20g
純素奶油:
檸檬汁 3g(1 tsp)
椰奶 150g (8 tbsp)
楓糖漿 15g (2 tbsp)
烤杏仁片 60g(2/3 cup) 註1
草莓果醬:
草莓 3顆
楓糖漿 45g (3 tbsp)
盤飾:
藍莓 適量
迷迭香 適量
註1:杏仁片用上下火 180℃/356℉ 烤15分鐘
如果沒有烤箱的話,可以買烤好的杏仁片或是用其他可以直接吃的熟堅果代替也可以。
5:25 👈 鹿比小姐姐試吃時間😋
#素食
#純素
#全素
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制作配料:100克消化餅幹、40克軟化的黃油、15克吉利丁片、50克牛奶、芒果、250克淡奶油、35克白糖Ingredients: 100g digestive biscuits, ... ... <看更多>
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