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喝杯咖啡度過愜意的休假
最近很熱門的 @bitsandpieces_taipei 號稱小南法，趁著終於放晴趕快來！
我的 @bitsandpieces_taipei 菜單
▫️Soup & Bread $150
▫️Soft Cookie $150
▫️Americano $120
▫️Latte $150
是一間小份量的咖啡廳，但是好吃又好喝！
本來期待可以喝到南瓜濃湯🎃或是櫛瓜濃湯...結果這天只有最平凡的玉米濃湯🌽但還是很好喝配上酸麵包剛剛好
尤其咖啡的層次是有出來的😻畢竟現在重看不重用的咖啡廳有點多～下次來想試試看手沖咖啡☕️
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@bitsandpieces_taipei
📍地址：台北市大安區仁愛路四段91巷3號
🚝捷運：板南線 忠孝敦化站
🕒營業時間：11:00-19:00
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#HERの美食日記
#bitsandpieces #台灣美食 #台北美食
#東區美食 #東區咖啡廳 #敦化咖啡廳
【新假期】一秒激嬲咖啡師 ！7大行為要注意
不少人都愛到咖啡店，食件cake，飲杯咖啡，度過休閒下午。不講不知，有7大行為都會激嬲咖啡師，像是只顧影相打卡、要求Americano 加奶加糖等，大家又有冇做過呢？
盤點7大激嬲咖啡師行為
近年港人開始懂得品嚐咖啡，在疫情下咖啡店盛行，不過，打卡者亦隨之增加。到底你去咖啡店，是品嚐還是打卡呢？其實，不少打卡行為或是無意說的一句話，已經激嬲咖啡師！到底咖啡是甚麼一回事，要怎樣才不會成為怪客呢？以下有7大激嬲咖啡師行為，看看你有沒有做過啦！香港人，嘗試學會尊重別人，尊重咖啡！
1. Dirty
要匙羹 好多人去到Cafe，都會問何謂「Dirty」？其實Dirty是指下面用凍奶，上面用double ristretto，形成分層狀態，外表就像一杯髒髒咖啡。當你喝第一口時，會感受到咖啡的風味，再來卻有一口冷冰冰的奶，補充香甜感。
不過，不少人客人以為要提供匙羹，用作攪拌奶與啡，實則會扭曲Dirty的原意。加上不少人都會外賣咖啡，不過Dirty卻不是一個好選擇，因為Dirty需立刻品嚐，不然就會失去原來的風味了。
2. 先打卡，後嚐啡
每杯咖啡都是當日咖啡師的心血，每日咖啡師都需要Tune豆，務求將咖啡豆調節到最好風味，然後再試shot、出espresso 、倒奶mixing，拉花等等多個步驟。一杯咖啡得來不易，每杯都是咖啡師對客人的誠意。 不過，在打卡為先的世界，咖啡變成相機下的飲品，多於客人品嚐的良品。多角度的拍攝，令Drity都變了「超Dirty」，無法品嚐咖啡的最佳狀態。或者大家可以嘗試尊重咖啡，尊重啡師。
3. Americano 加奶加糖唔該
或者大家在品嚐咖啡前，應該要明白咖啡的本身種類。Americano 即美式咖啡，在二戰時美國人去到意大利，品嚐到Espresso，口味上因為太濃而習慣不到，於是將熱水倒入Espresso，形成Americano。在香港，大部分精品咖啡店，點Americano時，都不提供糖與奶。 不過，不少客人卻經常被酒店的咖啡、或茶記咖啡影響，以為美式咖啡必定是加奶加糖。或者想要奶的，不如嘗試叫Latte?
4. Espresso咁細杯？
其實，Espresso要下的苦功，比起任何奶啡都要多，在無鮮奶等等的外來因素下，Espresso能嘗試到咖啡豆的質素、啡師的技巧，能否帶出咖啡豆本身層次、風味等等。雖然細細杯，但當中的原理和技巧卻是最多。想喝一杯好啡，亦不志在「大細杯」。 去到連鎖啡店，總是有大中細杯Size供客人選擇，但不是每一間都有大細杯選擇的。因為不同咖啡店，所用的豆、咖啡杯的安士都不一樣，每間店的啡師都會嚴選最能帶出咖啡豆風味的份量，所以不會提供「大細杯」的選擇。
5. 手沖咖啡加奶唔該
手沖咖啡在精品咖啡來說，其實是想品嚐到不同產地的咖啡豆的風味與特性，如果加奶加糖後，會令風味被蓋過，難以細味咖啡的本身，亦浪費了啡師的心血。所以客人點手沖咖啡時，記得要原味品嚐。
6. 趕時間催咖啡師
不止是飲食業，就連咖啡行業，都有不少客人會催飲品。特別叫外賣的朋友，咖啡師都是跟單做，不是外賣就可以打尖，加上不少咖啡都是要逐杯精心製作，當Shot有問題時，咖啡師都會重新再出一shot給客人，這時候客人再催咖啡師，就是一件不太尊重的事了。
7. 除了咖啡，有冇其他飲品？
在這個世代，大多咖啡師經營一間coffe shop，都是想將最好的啡帶給大家。但在客人角度，去到文青啡店打卡才是全部，喝不到咖啡或不愛咖啡的朋友，為了打卡，入到啡店總會問「除了咖啡，有冇其他飲品？」當然，有些貼心咖啡師，都會於店內提供特調飲品。不過，去到精品啡店時，大家就要特別留意，尊重別人的咖啡啦！
#生活 #飲食 #文化
｜義式咖啡的十種可能｜
本課程將使用義式機完成你所常見的十種咖啡飲品，並且教您如何獨立製作完成。
咖啡的起源有一個傳說：
據說是一千多年以前，在9世紀的衣索比亞西南部的高原地區，一位牧羊人發現他的羊吃了一種植物的種子(咖啡豆)後，變得非常興奮活潑，繼而發現咖啡。
而咖啡開始傳入每個國家後，進而開始了每一種咖啡文化的發明。
但你知道它們的製作方式和屬於他們的故事嗎？
在這門課程中你會學到以下：
✦濃縮咖啡 ESPRESSO
✦美式咖啡 AMERICANO
✦拿鐵咖啡 LATTE
✦卡布奇諾 CAPPUCCINO
✦阿法奇朵 AFFOGATO
✦康寶藍 CON PANNA
✦瑪奇朵 MACCHIATO
✦摩卡咖啡 MOCHA
✦維也納咖啡 VIENNESE COFFEE
✦澳式白咖啡 FLAT WHITE
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報名時間➾➾即日起至1/13(三)截止。
課程時間➾➾1月15日（週五）14:00-16:00
名額➾➾10名
報名費➾➾(原價：NTD$1500)
✢粉專優惠價：NTD$750
✢Pinkoi會員價：NTD$900
報名辦法➾➾於活動中點選「會參加」後私訊小編關鍵字『我想參加義式咖啡課』，匯款後提供後五碼即算報名成功。
⚠️注意事項⚠️
1.人數若未達5人時將不開課或延期開課。
2.因名額有限，為了防止無故不到者，點選活動內『會參加』後，請主動私訊小編『我想參加義式咖啡課』，我們會回傳匯款資訊給您。
3.若因私人因素取消課程時，請於開課日期前48小時前提出退費申請，逾時則不予以退費。
4.我們將以匯款成功的者優先保留座位名額。
5.若因天災或其他不可抗力之因素可全額退費。其餘者將不退費。
6.若於Pinkoi下單時請參考Pinkoi的開課及退費辦法。
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最近熱到爆炸，最好就係飲返杯冰凍咖啡。
但係又唔想成日飲Iced Americano，其實仲有呢個選擇。
〖COLD BREW冷泡咖啡〗！
而且沖泡方式十分簡單又便宜，大家快來學吧！
今次用了The Blue Bottle X Hario的Filter-in Coffee Bottle
有興趣的朋友，很多地方都可以買得到啊！
本集BGM：
JORM - BROKEN
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我的器材兄弟們 My Gear :
相機 Camera-
Sony A7sii http://a.co/cECZ2Mr
DJI OSMO http://a.co/g8UgS8y
鏡頭 Lens-
Sony FE 28mm F2
Sony G 18-105mm F4
Helios 58mm F2
Pentax 50mm F1.8
滑軌 Slider-
YC Onion Chocolate Mini Slider
航拍機 Drone-
DJI Spark http://a.co/ctrbCuW
收音 Sound-
Rode VideoMic http://a.co/iCs3O0P
Rode VideoMicro http://a.co/0pVlOJj
電腦 Editing-
MacBookPro with Final Cut Pro X
我會一直更新遊走世界各地的VeeVlog，大家喜歡的話就Subscribe啦！
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Q1: 咖啡可分為甚麼種類？
A1: 以飲法來說，大致可分加奶的咖啡，如Latte、Cappuccino、Mocha。另一種是不加奶的黑咖啡，如Espresso、Americano。
Q2: 常見的Latte、Cappuccino、Mocha有何分別？
A2:
Cappuccino（意式泡沫咖啡）：咖啡、牛奶和奶泡的比例各佔1/3，味道較平均。
Latte（意式牛奶咖啡）：牛奶比例較咖啡多一倍，另有適量奶泡，適合喜歡奶味濃郁的人士。
Mocha（莫加咖啡）：在咖啡中加入朱古力、牛奶，以及少許奶泡，是唯一有朱古力成分的咖啡。
Q3: 近期流行的單品咖啡，到底是甚麼？
A3: 單品咖啡（Single Origin Coffee）是黑咖啡的一種，只用咖啡豆加水沖泡，特色在於每杯只採用一個產地的咖啡豆，一般為經咖啡界權威機構評鑑的精品咖啡豆。
Q4: 甚麼是精品咖啡豆？
A4: 每年咖啡界的權威機構如美國Coffee Quality Institute(CQI)、Cup of excellence(CoE)大賽等，會對世界各地的咖啡豆作出評鑑，以咖啡豆的香、味、回甘等作評級準則，以一百分為滿分，達八十分以上的，才能稱為精品咖啡豆。
Q5: 單品咖啡有甚麼種類？
A5: 分別在於不同的沖調方式，有虹吸、法式壓濾以及手工沖泡。主要以手工沖泡為主流，取出適量的咖啡豆，磨粉後倒入載有濾紙的咖啡壺內，加入熱水沖泡出單品咖啡。沖調過程中，咖啡粉的研磨度粗幼、水溫高低、沖泡時間長短，以及沖泡手勢等，會影響咖啡的濃淡度，或口味偏甜偏酸。
americano沖法 在 請問美式咖啡有專指那种煮法嗎? - Mobile01 的推薦與評價
所以滴濾式的沖泡方法早於這個很多。 ... Caffè Americano是義大利文，翻譯過來就是美式咖啡，或者美國(人)的咖啡在國際間也通用這個說法，做法 ... ... <看更多>