肉醬焗烤麵疙㾑〜#棄種再利用
Chinese Dough Drop Gratin with Meat Sauce
讓棄種變身美味的古早味麵疙瘩，加入棄種的溼性麵疙瘩，製作簡單，質地Q彈又滑口，再搭配西式茄汁肉醬，撒上滿滿的起司，入烤箱焗烤成色香味十足的焗烤料理，中西合壁的口味讓全家大小都舉大姆指說讚。
🍲麵疙瘩材料（2人份）：重量（g／cc）
中筋麵粉 160
酵種 100
水 40
雞蛋 1顆
鹽 2
🍲義式茄汁肉醬的材料（成品取出2人份量做焗烤）重量（g／cc）
牛豬混合絞肉 300
什錦蔬菜丁（紅蘿蔔、玉米粒、青豆冷涷包裝）200
蕃茄罐頭（碎狀）200
蕃茄醬 2大匙
水 100
洋葱（大）1粒
奶油 15公克
西式洋風高湯塊 2小塊
月桂葉（乾燥）2片
酒 1大匙
鹽 適量
黑胡椒粉、白胡椒粉 適量
其他
起司絲 適量
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