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Taster 美食加 Podcast｜EP85
雙北禁止飲食店內用，外帶外送可以賣什麼？
👉 https://taster.life/podcast-20210526/
台灣疫情三級警戒進入第二週，啟動在家工作的朋友們也宅在家好多天了，希望大家精神都還好。本週餐飲週報也就從疫情說起，以下是週報內容：
● 雙北禁止飲食店內用，外帶外送可以賣什麼？
● Yannick Alleno 在巴黎開設漢堡臨時店
● Gordon Ramsay 宣布餐廳擴張計畫，今年夏天要開十間店
● Alain Ducasse 終止與雅典娜廣場飯店（Plaza Athénée）21年的合作
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週四食譜日
🏖夏威夷薄皮pizza
懶人晚餐的時間來了～
上次一次做三個夏威夷pizza
好多媽媽來問要怎麼做？
其實超級簡單，而且不用自己做餅皮
每次想到要楺麵團等發酵就懶得做pizza
但是只要家裡有「墨西哥餅皮」
立馬就可以做出簡單又快速的夏威夷pizza
而且餅皮是脆的，跟窯烤的一樣好吃
上次好市多買的墨西哥餅皮除了做墨西哥捲外還有更方便的就是當pizza的餅皮
加上台灣鳳梨、火腿、玉米灑上滿滿的乳酪絲就是超好吃的夏威夷pizza
挺台灣鳳梨，選用新鮮鳳梨會比罐頭烤起來更好吃
雖然世界名廚Gordon Ramsay曾公開表示「鳳梨披薩是邪教」，就是「夏威夷披薩」
但是在2014年，時代雜誌的一篇文章將夏威夷披薩列為「史上最具影響力的十三種披薩」中的第一位
也是小孩心目中第一名
另外薄皮讓他們免吃市售厚厚的麵皮
市售的常常吃到最後會留一個圓弧狀的麵皮說：好硬喔
用墨西哥餅皮烤完是脆的，還會咔嗞咔嗞像餅乾
一個人吃一份不為過吧🥰
看影片要開聲音🔊聽看看
🔴氣炸烤箱150度8分鐘
🔴一般烤箱230度10分鐘（要預熱）
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►食譜Instagram：https://www.instagram.com/yummy_y1125/
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► 部落格：http://a77390.pixnet.net/blog
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#週四食譜日 #異國料理 #夏威夷披薩 #夏威夷薄皮 #夏威夷薄皮pizza #pizza #
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#鳳梨吃起來
很多人可能不知道，在溫哥華也可以吃得到來自台灣的鳳梨！
🍍感謝一群台灣年輕人經銷商的努力，身處海外的台灣人能吃到家鄉來甜美的 #金鑽鳳梨，不必將就中南美洲既酸且口感不好的鳳梨。
在加拿大的台灣水果代理商：https://taionetrading.com/
除此之外，在海外最常吃到的鳳梨，大概就是鋪滿披薩上的那一塊塊罐頭鳳梨了吧！
很多人可能不知道(這回我很確定)，充滿濃濃熱帶風情的夏威夷披薩的發明者不是義大利人，更不是擁有夏威夷州的美國人，而是..........加拿大人！！
意外吧！在這個全民都來吃鳳梨的年代，我們來認識鳳梨披薩；也鼓勵你親自動手，用台灣的鳳梨做做鳳梨披薩~
🍕鳳梨披薩的前世與今生 https://vocus.cc/article/603df470fd89780001ea8529
#溫市笑應
#海馬老爸
#加拿大美食
#鳳梨 #Pineapple
#hawaiianpizza
#pineapplepizza
#你應該認識的加拿大
嗨嗨大家好嗎～我回來YT惹❤️混亂的4月終於過去🥺
趕快來跟你們分享我很喜歡也覺得很厲害的#水飛梭 保養～
btw那時候我的頭髮怎麼可以醜成那樣🤣🤣現在看好傻眼喔哈哈哈！
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耐斯診所 信義館
🏠地址：台北市信義區忠孝東路4段565號10樓
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非商業合作影片
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▼文字食譜在下方喔▼
年菜特輯第二彈！
你可能會想蛤？過年？西餐？
過年就是要爽吃肉啊，先在家做好基底，回老家用烤箱烤上色，立馬秀爆全場親戚哈哈哈
之前在烹飪教室教課，這道菜一直很受歡迎，這支影片會保留重點動作，讓廢寶們在家也能試著演繹出經典配方～
食材 約4人份
菲力牛排 500g
黃芥末醬 約2-3大匙
蘑菇 300g，約1又1/2盒
大蒜 6顆，切碎
帕瑪生火腿 3-4片（影片我買到是西班牙的，要用法國、義大利的都好）
酥皮 1大張（我是去樂烘培買的大張法式酥皮）
蛋 1顆，打散
鹽巴 少許
胡椒 少許
特級橄欖油 少許
作法
1. 牛肉擦乾，抹上少許的鹽巴、胡椒。下油熱鍋，用大火將表面煎上色
這邊不是煎熟，是為了表面的焦香
*鹹度要小心，因為後面有生火腿
2. 趁熱抹上黃芥末醬，休息至冷卻
3. 蘑菇切碎，大蒜切碎，乾鍋大火加熱，下鍋後轉中火，拌炒約15-20分鐘，下少許鹽、胡椒調味，冷藏放涼備用
4. 桌面鋪上保鮮膜，然後交錯鋪上帕瑪生火腿
*有些作法會多放一層可麗餅，幫助吸收肉汁讓酥皮不會軟爛
但我嫌麻煩XD
5. 用湯匙挖蘑菇泥並鋪平，邊邊不用鋪滿留個空隙
6. 放上牛肉，然後將保鮮膜捲起來，放入冰箱冷藏15分鐘定型
*像壽司一樣捲緊，必要時可再卷一層保鮮膜
7. 桌面鋪上保鮮膜，再鋪上酥皮，將牛肉取出放上，然後將保鮮膜捲起來，再次放入冰箱10分鐘定型
*如果你要帶回家吃，這個步驟後就冷藏，出發前一兩個小時放冷凍庫加強一下
8. 打散蛋汁，刷在牛排表面，然後用小刀做出紋路，表面撒上鹽巴
9. 放入預熱好的烤箱，以攝氏220度烤約35-40分鐘，出爐時測試了一下，是攝氏46度，取出靜置10分鐘（怕冷掉的話可以蓋張鋁箔紙），再測一次竟然是60度！足足再升溫了14度！
廚房廢寶索艾克
YT 頻道：https://www.youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg?fbclid=IwAR1JM-lvV2Asl7hodV3dnC8qITjESc1RKx1Y4y85p49nXQbTOyduro3Qx2E
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
IG：https://www.instagram.com/soacliu/
新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
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商業合作影片
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gordon ramsay台灣 在 [問卦]戈登拉姆齊在英國的餐廳是不是也薛盤子? - 看板Gossiping 的推薦與評價
https://youtu.be/VZBuTK0om0g?si=YNF2GdLj1pEu0Y78
國動跑去英國吃Gordon Ramsay Bar&Grill
點了招牌 惠林頓牛排 結果一拿起來皮肉分離
要是在地獄廚房早被噴爆了
一個人3000台幣，兩個人6000
可樂 200ML 台幣200元
看到英國這物價才是共盤子吧
超派炸雞桶600多算甚麼
可樂500ML 50元 比這家佛心吧?
戈登的英國牛排店
是不是比超派更盤的英國網紅店?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.228.18.5 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1697090524.A.E77.html
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