【疫後綠生活EP7】 居家防疫帶動飲食轉變,怎樣才能吃得健康又安心?
疫情下飲食轉變與「食」 的風潮
→疫情影響一般大眾的許多生活習慣,其中在飲食行為是改變最大的一塊。在飲食這塊,疫情所帶來的飲食內容、飲食習慣轉變有哪些?改變是一時的,還是已成為疫情後新的生活模式?
→疫情爆發期間,曾數度引發民眾囤貨潮,但多是冷凍食品、泡麵等比較方便烹調的食品;也發現消費者更重視安全飲食,根據調查,高達85%的家庭一週至少在家烹飪一次,網路上也分享需多自煮食譜,儼然成為一股新商機。這股自行烹飪的趨勢是比較低碳的飲食轉變嗎?
→幾乎天天外帶或叫外送,依營養學的觀點,民眾天天吃ubereat對健康有影響嗎?跟以往三餐外食情況是否有差別?而加上環保低碳的考量下,在選擇外帶需注意哪些事情?
→這次疫情意外的促進轉為素食/蔬食飲食的潮流,並帶動無肉經濟。吃素在防疫與減少重症上有哪些好處?對全球減碳有多少助益?
→替代性蛋白質、植物肉等與素食新創企業,也吸引相當多投資者。對於疫情讓資金加速流向更永續、對健康較好的飲食投資,您的看法為何?
聽聽營養師Ariel講防疫飲食~祝福大家健康又永續~
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