Omakase（おまかせ）日文意思是「將決定權交給某人」，引申意思就是「交給大廚處理」，在香港多稱作「廚師發辦」。Omakase經常在傳統日本料理店可以看到，某些小型食店 ... ... <看更多>

當我們完全信任專業的師傅或廚師會呈現給我們最美味的食物時，這就是omakase。 在未來的文章與影片中，我會近一步解釋無菜單與omakase 的區別， ... ... <看更多>

是源自日文「お任せ」，意思是「信任」，即是非常信任對方的專長，所以才願意交付於那個人！ 因此OMAKASE，或者是廚師發辦，就是由廚師對菜式作出主導，客人把信任完全交給 ... ... <看更多>

廚師發板 英文的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦瑞奇．費希曼寫的 腰背痠痛修復書 和陳溫仁Jimmy的【作者親簽版】頂級食材聖經：跟著摘星主廚Jimmy ... ... <看更多>

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