所指的「老鼠肉」其實就是「腱子肉」、「豬腱肉」，位於豬的後腿近臀部，狀似紡錘（老鼠身型），故俗稱為老鼠肉。肉質Q彈好吃，不柴不油，不論是香滷、熱炒或是煮湯都 ... ... <看更多>

老鼠肉 當然不是田鼠肉！彰化市全香肉干老闆劉富凱指出，豬的後大腿有一塊腿腱，為豬腱肉的一部分，帶有肉膜包覆且內藏軟筋，每隻豬只能取出兩塊，外型 ... ... <看更多>

推ayumiii: 老鼠肉的原始行狀是橢圓形 02/18 09:14. 推e510171: 松板會更油更白一點所以 ... yaki: 手掌大小橢圓形腱子肉很嫩我也喜歡買 02/18 18:49. ... <看更多>

我想請問哪種腱子比較適合拿來作一湯兩吃，可以當黑白切的？ 這種腱子部位就是所謂"肝連"嗎？ 小豬腱就是所謂"老鼠肉"嗎？ 腰內肉、松板肉、老鼠肉，是同一個部位嗎？ ... <看更多>

我想請問哪種腱子比較適合拿來作一湯兩吃，可以當黑白切的？ 這種腱子部位就是所謂"肝連"嗎？ 小豬腱就是所謂"老鼠肉"嗎？ 腰內肉、松板肉、老鼠肉，是同一個部位嗎？ ... <看更多>