或許大家看了一般台灣烘焙書裡面寫的酵母量大約是麵粉的1%, 所以300g的麵粉就用3g的速發酵母. 所以就一定要這樣嘛？ 其實看了很多食譜, 也上過不一樣的課之後, 我發現並不 ... ... <看更多>

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伯爵牌速發酵母就是市面上的乾酵母~ 你不用管這些容易混淆的名稱， ... 你用的是小顆的~ 依照食譜即可，不需要減量~ 至於做法，可以先依照食譜的方式 ... ... <看更多>

將奶粉、泡打粉、速發酵母粉、砂糖20公克倒入與中筋麵粉混合均勻後， 加入150 ml的水與20公克奶油。 2.將麵團攪拌後，用手將麵團揉捏均勻，此 ... ... <看更多>

將奶粉、泡打粉、速發酵母粉、砂糖20公克倒入與中筋麵粉混合均勻後， 加入150 ml的水與20公克奶油。 2.將麵團攪拌後，用手將麵團揉捏均勻，此 ... ... <看更多>