醒麵糰 在 刀削麵/刀切麵麵糰製作： 3杯麵粉1杯室溫水每次加 ... - Facebook 的評價 刀削麵/刀切麵麵糰製作： 3杯麵粉1杯室溫水每次加一些水攪拌揉麵糰成球 醒麵糰 30分鐘再揉到光滑再 醒麵糰 1-2小時（或更久都可以） 麵糰從中切一半壓平用 ... ... <看更多>
醒麵糰 在 [麵包] 請教“醒麵” - 看板baking - 批踢踢實業坊 的評價 請問一下關於醒麵這個動作? 一般查到的說法? 發酵=>分割滾圓=> 醒麵=>整型,包餡? 其中醒麵是放置15分鐘,讓麵團的內力消失, 以方便下一步的整型? ... <看更多>
