餐飲話題】丹麥餐廳Noma 2.0的籌備與開幕。 主廚Rene Redzepi：「過去14年來我們以為自己對在地食材已經非常了解，但當我們把目光轉向海洋的時候，才發現我們所知甚少 ... ... <看更多>

renewithmiddlefinger. René Redzepi. 現任| NOMA 餐廳合夥人與主廚米其林| 兩顆星. René Redzepi. 位置| 丹麥哥本哈根菜色| 新北歐料理. René Redzepi. 網站| noma.dk ... <看更多>

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Noma主廚 Rene Redzepi除了要隨季節變換推出新菜單以外，因應食材供應狀況修改菜單更是家常便飯。 Noma的成功除了永續北歐生態與環境以外，它能夠連年 ... ... <看更多>