材料：皮蛋3粒、香菜根100g、紅椒1/2支、生薑30g、地瓜粉 調味料：香油、糖、醬油膏 做法： 1.預備150度油鍋，皮蛋切成1/8，均勻沾裹地瓜粉。 2.裹好粉的皮蛋下鍋油炸，炸到皮蛋浮起表面...

材料：傳統豆腐2塊、蛋黃粉(吉士粉)1大匙、地瓜粉3大匙、高筋麵粉1大匙 做法： 1.3種粉類拌勻，熱好一鍋油，豆腐表面沾裹薄薄一層乾粉，沾好馬上下鍋油炸。 2.豆腐分批炸，避免一次下太多豆腐，油溫...

材料：鯛魚片、糖、蔥、薑、胡椒粉、鹽、米酒、冷開水、紅番茄、黃番茄、梅子醬、蛋、醬油膏、醬油、地瓜粉 做法： 1.魚片先用蔥、薑、糖、胡椒粉、鹽、米酒、蛋汁，醃漬約10分鐘。 2.冷開水、糖、醬油、...

材料：絲瓜1條、紅蔥末10公克、蝦米30公克、雞蛋2顆、地瓜粉30公克 調味料：鹽1/2小匙、胡椒粉 少許 做法： 1.絲瓜去皮、切薄片；蝦米泡水至軟，備用。 2.熱鍋，倒入少許沙拉油，爆香...

材料：白帶魚600g、薑1塊、薑絲、辣椒絲、細地瓜粉 調味料：鹽1小匙、米酒1大匙 做法： 1.用米酒、鹽醃漬魚肉5分鐘，以去除腥味。 2.魚肉表面均勻抹上薄薄一層地瓜粉。 3.熱鍋，用薑塊擦抹鍋底...

材料：白麵線300克、鮮蚵200克、韭菜100克、油蔥酥適量、地瓜粉適量、高湯1500CC 調味料：鹽1/2小匙、雞粉1/2小匙、胡椒粉少許 做法： 1.鮮蚵先沾裹地瓜粉，煮一鍋滾水，轉小火再將鮮蚵...

材料：鮮蚵100公克、地瓜粉適量、九層塔5公克、胡椒鹽 適量 做法 1.九層塔洗淨瀝乾，放入油鍋中略炸至香酥後，撈起瀝乾襬盤備用。 2.鮮蚵洗淨瀝乾，沾地瓜粉放入油鍋中炸至外表金黃香酥後，撈起瀝...

做法：去骨肉雞腿2個、薑20克、地瓜粉1碗 調味料：白醋1大匙、黑醋1茶匙、糖1大匙、醬油1大匙、香油適量、辣椒1條、蒜末1茶匙、香菜2根、蔥花1大匙 醃料：五香粉1/4茶匙、米酒1茶匙、鹽1/2茶匙...

材料：鯛魚肉100公克、地瓜粉2大匙、花生、甜雞醬、羅蔓生菜 醃醬：魚露1/2大匙、椰糖1小匙、蒜末1/4小匙、辣椒末少許、香菜末少許、酒少許 作法 1.鯛魚肉洗淨切條狀備用。 2.將醃醬的所有材...

材料：鮸魚1條、紅蘿蔔絲30g、筍絲30g、木耳絲30g、青椒絲30g、洋蔥絲30g、太白粉水少許、水200cc 調味料:鹽少許、醬油1小匙、糖1/2大匙、五印醋或烏醋1大匙 醃料：鹽、米酒、蔥、薑 ...