不說不知，原來批薯仔，法國著名廚藝學校Le Cordon Bleu都有嚴格規定。看看剛去完藍帶學廚的Anita教你怎樣批啦！ （更多內容：https://topick.hket.com/article...

Chef Guillaume Sejourne今年28歲，是一位來自法國的廚師。他16歲開始當廚，那時基於gut feeling就進入廚藝學校學習，「最初很困難的，你甚麼都不懂，完全不知在做甚麼，很辛...

Circle從小就覺得甜品就等於幸福，「七八歲已立志做糕餅師『 製造幸福』。」大學畢業工作六年以後仍未忘初衷，寧願少賺一半，毅然放棄公關廣告高薪厚職，2013年跑到英國藍帶修讀糕餅課程。以首名畢業，受...

台北有位傳統法國菜達人， 每年到法國廚藝學校進修， 他的每一道菜加上醬汁熬煮， 4個小時以上慢工出細活， 把料理當成藝術品。 ■台灣1001個故事　說不完的故事 每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣...

☞慢郎中的法國菜 食材不假手 細節揪魔鬼 台北有位傳統法國菜達人， 每年到法國廚藝學校進修， 他的每一道菜加上醬汁熬煮， 4個小時以上慢工出細活， 把料理當成藝術品。 ☞千絲萬縷蚵仔麵線 銅板經濟美...

服裝設計系畢業後，到義大利唸時裝行銷。連語言都還沒搞懂，就先學會了料理和喝酒。回台擔任精品行銷公關六年後，突然想起心中那朵逐漸枯萎的味蕾。於是，Amber辭去工作，飛往藍帶廚藝學校，重新拾起食材，尋找...

甜心教主可不是浪得虛名，王心凌被朋友形容是「螞蟻投胎」，從小到大就愛吃甜食，甚至還想去巴黎度假兼報名廚藝學校。讓我們一起瞧瞧”甜食教主”的馬卡龍製作教學，看看她是不是有模有樣！ 欲看更多精彩內容，請...

曾在中泰賓館Thai&Thai服務，當年在台灣締造泰菜基礎的泰籍主廚許雪莉（阿桐），受喜來登飯店之邀回台在Sukhothai餐廳掌杓。阿桐師傅熱愛做菜‧本身也是廚藝學校出身，讀的還是營養系，她也因此注...

過去幾十年，一有機會便去上烹飪課，十多年前曾經在一間廚藝學校學做檸檬雞。雞去皮去骨，吃得方便，自此成為女兒喜愛的一個菜式。 記得教這菜的老師說，檸檬芡汁需用吉士粉，只是吉士粉含色素和雲呢拿香油，於是...

什麼是傳統的法國菜精神呢，那就是用真材實料烹調，盡量不用人工調味，靠火候時間把食材發揮得淋漓盡致。台北內湖就有一位傳統法國菜達人，原本是做機械工程，十多年前遇到產業外移，因為愛吃，乾脆拜師學藝學法國菜...