大家好，四伯爷听说我要回来特地买了个鲜毛肚，这次给他们安排一顿露天火锅。毛肚火锅相信喜欢川渝美食的朋友肯定不会陌生，无论是冬天夏天，和家人朋友一起吃顿麻辣鲜香的火锅真的安逸。如果买不到底料的朋友也可以...

大家好，本期视频和大家介绍一道四川的家常菜“盐煎肉”，这里所谓的盐煎，主要是指肉先下锅把油爆出加入少许盐来去除猪肉的腥味。但主要调味还是靠四川特色的各种酱料，而非盐。这道菜其实和“回锅肉”的做法和味型...

同学们好，今天和大家分享一道川味正宗“爆炒鸭肠”，由于鸭肠很细小并且很难处理，所以很久以来除了川渝地区人们特别喜爱其他地区没有特别多使用鸭肠的菜品，但由于近些年川菜的流行，鸭肠也就成为了川渝特色菜的代...

大家好，上次炒的火锅底料还剩非常多，正好这几天四川温度下降很快，所以拿出来再做一次火锅。四川火锅以麻，辣，鲜，香为味型特点，可以刷的东西非常丰富，但以动物内脏为特色，例如毛肚，百叶，黄喉，鸭肠，脑花等...

同学们好，今天和大家分享一道这两年非常火爆的“美蛙鱼头”，其做法类似于川菜水煮系列，其中蛙可以选用肉厚的牛蛙或者鲜嫩的美蛙，鱼头需选用花鲢（即胖头鱼），肥美刺少。一锅热油泼下，吃上一个小时蛙和鱼头都不...

女人啊！就像5月的廣州，一時大晴天，一時大暴雨！之前大秋每次約維維出去都找盡藉口，這不，這次維維居然悄咪咪地約大秋出來，而且還是約大秋去喝酒！ ？維維出口邀約，大秋當然馬不停蹄地趕過去啦~(等等......

同学们，今天分享一期干农活的视频，菜籽油在川渝地区是一种非常常见的食用油类，其特点就是香味醇厚并且特别容易吸收其他调味品的味道，比如辣味麻味，所以特别适合烹饪回味比较长的菜品，比如冷吃牛肉冷吃兔肉等~...

相信大家都有所了解，在我们川渝地区喜欢吃辣喜欢吃火锅，既然我们这么热爱火锅，那怎么能舍得天天只吃一种呢，于是在川渝地区就发展出了非常多火锅的变种美食，比如今天教大家的“冷吃串串”，这种吃法是介于冷锅串...

同学们好，今天和大家分享一下如何挑选“花椒”，花椒是川渝菜的必备，是麻辣味中麻的来源，花椒的品质会直接影响菜品的味道，所以如何来挑选就是相当重要的技巧，大家学习起来！ 大家好，我是王刚，也就是你们熟...

同学们好！今天给大家介绍一道经典川菜，“酸菜黄骨鱼”，这道菜酸爽鲜嫩，开胃下饭，其汤味道和大家所熟知的“酸菜鱼”十分接近，但鱼换成黄辣丁之后，鱼更加的鲜嫩，十分美味！这种鱼在南方地区基本被称为黄骨鱼，...