本集主題：「主廚精選！世界經典甜點：傳統配方再現VS.主廚的黃金比例配方」介紹 　　　　　　　 訪問作者：郭建昌 　　　 內容簡介： 　　每一個國家與地方的甜點，都有著屬於它獨特的風味。 　　法國以層...

法國料理是西餐中最著名的菜系，講究對食材的認知以及靈活的料理手法，烹調許多令人難忘的美食。並嘗試將經典菜色賦予新的創意，除了講究美味外，技巧、裝飾、擺盤跟顏色搭配都是重要的環節。 阿辰師在法國學廚藝...

想在香港食正宗的日本鐵板燒，選擇不多，由日本人掌廚，水準又穩定的更少。算來算去，非日法fusion鐵板燒的山下莫屬。裝潢華麗，弧形鐵板燒枱一目了然。主廚山下泰伸（Yasunobu Yamashita）...

#法國打拼甘苦談 到法國學廚藝，從事餐飲工作會遇到那些困難?追逐夢想的過程有多少障礙要克服?聽聽Kévin與阿辰師的對談，交流各自在法國打拼的經歷。 ▶ 阿辰師MIT實木砧板: https://sho...

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如果你有兩樣專長，你該怎麼抉擇以作為職涯? 這次的主人翁-彥暉，16歲時選擇了建築 學生時期 就展現出高人一等的設計水品 而24歲的這刻，他把機會留給了料理...

曾到法國、波蘭等多間米芝蓮星級餐廳學法的Chef Mori ，矢志將法日料理昇華到更高層次，擅於掌控高級食材，所炮製的法日料理，賣相精緻猶如藝術品，單是大廚一道招牌菜，藍龍蝦裹上光亮的橙色牛油，已經蘊...

本集主題：「一個人的生活」好書介紹 　 專訪編輯：何喬 　　 內容簡介： 一個人住，不代表孤單，而是快樂自在的象徵！ 　　 以前普遍認為，「獨居者」是離群索居的怪人，一提到單身、獨居等字眼，甚至給人的...

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