材料表: 蛋黃糊: 蛋黃3顆 砂糖40g 沙拉油25g 牛奶30g 低筋麵粉60g 伯爵紅茶葉2g 伯爵紅茶包1包 蛋白糊: 蛋白3顆.砂糖35g 黑糖鮮奶油: 黑糖10g 砂糖10g 鮮奶油8...

本集主題：「從零開始學戚風：中空戚風 X 平模戚風 X 蛋糕捲 X 分層蛋糕 40 款蛋糕 Step by Step 教學，做出完美戚風！」新書介紹 　 專訪作者：李彼飛 　 內容簡介： 學會戚風就...

如何做出口感鬆軟綿密的戚風蛋糕？只要蛋、牛奶、麵粉、糖，靠蛋白包覆空氣使蛋糕膨脹，掌握「蛋白霜打發、不消泡攪拌法、鮮奶油塗抹」等技巧，輕鬆做出完美戚風蛋糕！ 烤出美味戚風蛋糕的三大技巧：蛋白霜打發、...