薑末20克、蔥花1支、豆酥200克、鱈魚1塊(1斤右左)、糖1匙、香油 1匙、辣豆瓣醬1小匙、米酒1匙 作法： 1.將鱈魚洗淨後放入盤中備用。 2.熱鍋，用香油爆香薑末、辣豆瓣醬後，加入豆酥拌炒至香...

材料：胡麻油2大匙、生長糯米1斤、乾魷魚(泡發)適量、香菇(泡發)適量、五花肉適量、蝦米適量、紅蘿蔔丁適量、紅蔥酥適量、香菜適量 調味料：醬油適量、雞粉1小匙、胡椒粉1小匙、米酒1大匙、糖1小匙 作...

材料：鯛魚片1片、檸檬1/2粒、蒜頭3粒、辣椒1/3條、香茅1/3枝 調味料：糖1小匙、鹽1/2小匙、魚露1大匙、香油1小匙 作法： 1.先將鯛魚片洗淨再使用餐巾紙吸乾水分備用。 2.將蒜頭、辣椒...

材料：鱈魚1片（約200公克）、辣椒片1/3條、蒜片2粒、芹菜段2支、冬粉1把、xo醬1大匙 作法： 1.冬絲泡冷水至軟後，撈起瀝乾放入盤中。 2.鱈魚洗淨，再使用餐巾紙吸乾，放入作法1的粉絲上。 ...

材料：干貝30克、蛋3顆、魚板數片、水300CC 做法： 1.干貝洗凈加少許酒放入電鍋中，外鍋放2杯水，蒸煮20分鐘，到干貝變軟，取出將干貝抓散。 2.蛋與水打散拌勻，預留一些干貝，將剩餘干貝與泡干...

材料：雞腿2支、醬油、米酒、高麗菜絲 醬汁材料： 辣椒末適量、蒜末適量、香菜末適量、檸檬汁1大匙、魚露1大匙、糖1茶匙、水少許 作法： 1.取碗將所有醬汁材料一起拌勻後即可。 2.取碗將醬油、米酒、...

材料：鱈魚2片、豆酥半碗或1顆、蒜末1大匙、蔥花1.5大匙、薑1塊、蔥3支 調味料：糖1大匙、辣椒醬1茶匙 做法： 1.蔥墊在盤底，再放上鱈魚，薑片放在魚上，用滾水大火蒸6分鐘，即可起鍋。 2.用3...

鰻魚主要處理就是去除鰻魚的土味，買回後的鰻魚放置盤中以保鮮膜保覆，等蒸鍋中的蒸氣冒出後再放入，大約蒸10~15分鐘。 取出鰻魚把皮朝上，切對半後放置烤箱盤中近烤箱，烤箱先預熱約180度，烤約10分鐘...

材料：魚片、破布子、酒、蔥絲、辣椒絲、薑片、香菜 做法：先把魚片洗乾淨後擦乾抹上一些酒來去腥味，準備盤子把薑片先放上盤中再把魚片放上，再把破布子淋上用保鮮膜包起放入微波爐中，用強微波１２分鐘即可，取...

材料：土司、馬鈴薯、美奶滋、鮭魚卵 做法：先把土司用圓形模壓出圓形狀土司裝盤，再把馬鈴薯去皮蒸熟後切片壓成泥狀加點黑胡椒，可適量挖取放置圓形土司上，最後放上鮭魚卵，這樣就完成鮭魚蛋堡。...