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關於 何謂 舒肥 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在何謂 舒肥這個產品中，有10篇Facebook貼文，粉絲數超過1萬的網紅廷豐水產 SoGood 莎媽廚房，也在其Facebook貼文中提到， -國產舒肥雞即食包- 「哇！厚切180g±5%，這麼大塊」 ‼️180g的雞肉，蛋白質含量高達55g‼️ 健身重訓這麼久，身材是也算維持的還可以🤣吃了太多太多的 #舒肥雞肉即食包 ，但我敢保證啊 #這是我目前吃過 最棒的 #舒肥雞 ，醃漬的非常入味，而且完全沒有肉味，雞的肉味是最恐怖的啊～ ...
　同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過12萬的網紅美味生活HowLiving，也在其Youtube影片中提到，還在苦惱耶誕大餐該吃什麼嗎？今晚 9:00 邀請法國型男法比歐與主持人李易一起下廚，與你分享法國聖誕風情，告訴你烹調超威法式料理的秘訣。讓你學會家中端上法國菜，隨意都能擄獲眾人的心。 趕快來留言，跟我們分享你期待吃什麼耶誕大餐吧！ 【本集料理】 威靈頓牛排 聖誕草莓麵包布丁 【威靈頓牛排】...

何謂 舒肥 在 廷豐水產 SoGood 莎媽廚房 Facebook 的最讚貼文

廷豐水產 SoGood 莎媽廚房 By 廷豐水產 SoGood 莎媽廚房

2021-07-30 12:00:49 有 60 人按讚
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-國產舒肥雞即食包-

「哇！厚切180g±5%，這麼大塊」

‼️180g的雞肉，蛋白質含量高達55g‼️

健身重訓這麼久，身材是也算維持的還可以🤣吃了太多太多的 #舒肥雞肉即食包 ，但我敢保證啊 #這是我目前吃過 最棒的 #舒肥雞 ，醃漬的非常入味，而且完全沒有肉味，雞的肉味是最恐怖的啊～

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【烹調方式】

前一晚冷藏退冰後，隔水加熱，水溫約55度，放入水中靜置10分鐘。

即食：將雞胸肉置於冷藏退冰，即可享用。

煎 ：退冰後，平底鍋熱鍋，中小火將雞胸煎至金黃即可。

微波：退冰後，微波約30~40秒即可(建議取出包裝，放置瓷盤再進行微波)。

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【何謂舒肥】

舒肥(sous vide)，全名為「真空低溫烹調法」，在進行低溫烹調之前，需要先將食材放入耐熱袋中，然後抽真空密封；接著再將密封的袋子放入熱水中，藉由熱度緩慢讓肉熟成，以達到肉質軟嫩多汁的口感。

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廷豐水產 SoGood 莎媽廚房

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專營各國生鮮、漁、蝦、蟹、貝、現撈海鮮、冷凍水產，各國進口與國內活體水產、生鮮水產。 專營各種業務用海鮮食材、生鮮魚體處理、冷凍宅配、批發與零售
源自民國30年代嘉義西市場，歷經一甲子的歲月，至今已是三代傳承的水產家業！秉持家訓「誠信至上，金玉其質」延續著阿公與父親對水產的使命。
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何謂 舒肥 在 示曲豆海鮮網 Facebook 的精選貼文

示曲豆海鮮網 By 示曲豆海鮮網

2021-07-28 14:57:46 有 61 人按讚
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示曲豆よろずや
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簡單解凍後熱鍋(完全不需放油)
兩面各煎1分鐘在一次重複各煎30秒起鍋
靜置3分鐘完美熟度7~8分熟上桌
是老饕們才懂的終極美味?！

▼何謂低溫熟成▼
低溫熟成，低溫烹調，全名為「真空低溫烹調法」，又稱為「舒肥法」(sous vide)，是20世紀中期法國餐廳開發的。 在進行低溫烹調之前，第一步需要先將食材放入袋子中，然後抽真空密封；接著再將密封的袋子放入60度溫熱水中，藉由熱度緩慢讓肉熟成，以達到肉質軟嫩多汁的口感。
所以，再硬的牛肉經過常時間的熟成，都能讓您入口軟嫩香甜，鎖住肉汁，您一定要來試試看喔!

下肩胛眼肉捲整塊直接切就是常常聽到的「比臉大牛排｣、「巨無霸牛排｣，又可以分切出下肩胛翼板肉（Flat Iron），又稱「翼板」 、「 霜降」 、「 羽下」，還可以切出下肩胛肋眼心(Chuck Eyelog)，這裡不是指常吃的肋眼，最後切出下肩胛襯底板肉(Chuck Flat Rib)，含有許多筋絡及油花，吃起來軟嫩適中是牛肩較軟的部位，可以切厚片當作煎烤牛排或薄片肉片。BY THE DA-MEAT STORE~

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週一，週日公休！
營業時間：週二～週六13:30～18:30
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各國海鮮、牛肉、豬肉、烤肉商品、即食產品、年節食材..... 經營門市現貨、團購、零售。 週日、週一公休 營業時間：下午13:30～18:30 訊息點選小閃電可聯繫我們喔~
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何謂 舒肥 在 示曲豆海鮮網 Facebook 的精選貼文

示曲豆海鮮網 By 示曲豆海鮮網

2021-07-28 14:29:16 有 59 人按讚
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示曲豆よろずや
就是有現貨~有現貨~有現貨~

美國黑牛熟成板腱牛排~CHOICE
美國黑牛熟成板腱牛排~(嫩肩里肌牛排)
示曲豆的黑牛熟成板腱牛排是有經過低溫熟成的~
▼何謂低溫熟成▼
低溫熟成，低溫烹調，全名為「真空低溫烹調法」，又稱為「舒肥法」(sous vide)，是20世紀中期法國餐廳開發的。 在進行低溫烹調之前，第一步需要先將食材放入袋子中，然後抽真空密封；接著再將密封的袋子放入60度溫熱水中，藉由熱度緩慢讓肉熟成，以達到肉質軟嫩多汁的口感。
所以，再硬的牛肉經過常時間的熟成，都能讓您入口軟嫩香甜，鎖住肉汁，您一定要來試試看喔!

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何謂 舒肥 在 美味生活HowLiving Youtube 的精選貼文

美味生活HowLiving By 美味生活HowLiving

2016-12-20 23:52:52 有 9,306 人看過 有 81 人喜歡
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還在苦惱耶誕大餐該吃什麼嗎？今晚 9:00 邀請法國型男法比歐與主持人李易一起下廚，與你分享法國聖誕風情，告訴你烹調超威法式料理的秘訣。讓你學會家中端上法國菜，隨意都能擄獲眾人的心。

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【本集料理】
威靈頓牛排
聖誕草莓麵包布丁


【威靈頓牛排】
／食材／
酥皮……..5片
牛菲力……..1條 (約1kg)
鹽……..1/4小匙
白胡椒……..適量
橄欖油……..1大匙
蛋液……..1顆
奶油煎蕈菇──
綜合蕈菇……..2杯
奶油……..15g
牛肉汁……..密封袋內全部的湯汁
迷迭香……..1大匙

／準備工作／
1. 將舒肥機加熱至54度。
2. 烤箱預熱200度。
3. 烤盤內鋪烘焙紙備用。
4. 將一顆蛋打散成蛋液備用。

／作法／
【威靈頓牛排】:
1. 將牛菲力以棉繩綁住塑形，用熱平底鍋在每面煎5~10秒。
2. 與橄欖油、鹽、白胡椒一起放入耐熱袋，用真空封口機密封。
3. 將牛肉置入舒肥機水池中放置約1.5小時。
4. 取１平底鍋燒熱，加入油，快速將牛肉的每一面煎5~10秒，取出放涼備用。
5. 將酥皮放在烤盤內，在酥皮邊緣1~2公分處塗抹蛋液，將酥皮連接，重覆到長度可以將整條牛肉包覆。
6. 將酥皮薄薄刷一層蛋液，牛肉放酥皮中心。
7. 先將酥皮兩側往中心收合，再將酥皮上下兩端往中心平貼。
8. 用剩下的酥皮，切6條約1公分的長條，編成辮子。
9. 在酥皮辮子上均勻塗一層蛋液，貼在酥皮接縫處。
10.將整個酥皮捲均勻塗上蛋液。
11.放入烤盤以200度C烤10~12分鐘至酥皮呈金黃色。
【奶油煎蕈菇】
1. 將煎牛肉的平底鍋加熱，加入奶油、綜合蕈菇。
2. 輕輕拌炒，至蕈菇軟化。
3. 加入舒肥牛肉湯汁。
4. 煮滾即可熄火，加入少許鹽、白胡椒、並拌入迷迭香提味。

小訣竅：
．舒肥牛肉時間依牛肉大小、厚度增減。
．牛肉從真空袋取出後可稍做擦拭再煎，袋內汁液可留下炒蕈菇、或烹煮醬料用。
．裝飾酥皮捲時，可切幾片葉片形狀的酥皮、或是以酥皮細條排出格紋等，裝飾酥皮讓酥皮充滿節慶感。
．炒綜合蕈菇可從較大的、厚的先炒，最後再下較細的菇，避免同時下鍋細小的菇過熟。
．密封袋內的湯汁因為已經過調味，加入奶油蕈菇內拌炒後可視喜好增加鹹度。


【聖誕草莓麵包布丁】
／食材／
吐司……..2片
草莓……..5～6顆（切成厚片）
蔓越莓乾（葡萄乾）……..1大匙
蛋……..4顆
鮮奶油……..200g
牛奶……..150g
砂糖……..1/3杯
天然香草精……..1/4小匙
白蘭地酒……..1小匙
奶油……..1小匙

／準備工作／
1. 烤箱預熱200度。
2. 將吐司去邊，切成小塊備用。
3. 將草莓切成厚片，或對半切。

／作法／
1. 將吐司表面沾上融化奶油，放入烤箱烤約10分鐘至金黃微焦。
2. 烤模四周刷上奶油，將吐司、草莓片、蔓越莓乾鋪滿烤模。
3. 將蛋、鮮奶油、牛奶、砂糖、香草精、白蘭地酒均勻混合。
4. 蛋奶液用濾網過濾淋在吐司上，讓吐司完全浸泡在蛋奶液中，靜置 5~10分鐘。
5. 放入預熱至200度C的烤箱，將烤盅放在烤盤上，並加入2杯熱水在烤盤中，覆蓋鋁薄紙，隔水加熱烤約35~40分鐘至金黃色即可。

小訣竅：
．草莓可換成蔓越梅、覆盆莓、藍莓、櫻桃，任何酸甜多汁的水果都可以喔！
．麵包也可選擇使用可頌麵包，但可頌麵包含油量較高，因此不用再抹任何奶油，也不用先烤麵包。
．何謂隔水加熱烘烤？將烤盅放在烤盤上，並加入1～2杯熱水在烤盤中，讓烤箱中保持濕潤的蒸氣，讓布丁用半烤半蒸的方式。


★★各直播平台★★

【美味生活高清直播版】
http://bit.ly/2cWSAhG

【優酷土豆頻道】請訂閱！
http://bit.ly/2dadKFn

【美味生活粉絲團】
https://www.facebook.com/HowLiving1

【矽谷美味人妻粉絲團】
https://www.facebook.com/kthu1031

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#法比歐 #李易 #聖誕大餐

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美味生活HowLiving

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美味生活How Living 是全球華人料理美食平台，由知名料理家「矽谷美味人妻」謝凱婷（KT Hsieh）於2015年8月創辦，美味生活致力將創新料理影音直播內容傳遞到全球華人社群，專注在多元影音內容和社群經營，目標打造全球華人料理生態圈。 我們提倡有感生活、親子互動、飲食健康、食安概念。期待每個家庭都能從回家吃飯開始，在日常的飲食生活中找回情感的連結，從個人到社會，進行一場小小的餐桌革命，將溫暖擴散到整個世界。 HowLiving 美味生活料理網站: www.how-living.com 如有合作邀約或相關問題指教，歡迎來信到美味生活廣告業務部 [email protected] 矽谷美味人妻粉絲專頁：https://www.facebook.com/kthu1031/ 美味生活粉絲專頁：https://www.facebook.com/HowLiving1/ 美味人妻愛分享社團：https://goo.gl/o58GeI 美味生活影音頻道Youtube: http://goo.gl/24nK2t LINE ID: @ato9996d Instagram: howliving
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