2021旅遊第三、四天2/16、17
今天在餘光民宿吃完
台南風味早餐,就往台東
雖然有陽光
風卻吹得恣意
髮絲也狂亂
不要錢的無敵海景
此生一定要經歷
慢悠悠地
駕車到台東
在路途中,
天氣開始變得陰沉冷洌
隨意找了家山東麵館
因為這兩天蔬菜量吃得不夠
點了兩份燙青菜
涼拌黃瓜、泡菜各一
實在也是餓得慌
一時眼睛大、肚皮小
這點餐份量連
老闆都想替我們退掉兩樣
果然、一盤滷味最終是打包了
來到民宿已然8:30
民宿主人持手電筒在候著
簡單介紹環境
我們就各自歇下
「聽風說故事」
只提供一間客房
與主人的主屋
以穿廊相隔,互不干擾
這裏適合喜恬靜、好野趣
接受自助式生活的人
兩位主人是幾乎退休的影像工作者
酷好文學、漫畫
民宿隨處可見書籍,可見一斑
門廊前有聽風休憩空間
(我在那兒運動)
開放式木質廚房
備有麵包、水煮蛋
奶油、豆漿、水果
和當季製作的鮮果醬
公平交易的雨林咖啡
花蓮東昇茶行
世界冠軍的蜜香紅茶
看得出主人很是用心
廣闊的草坪和植栽
尤其舒心
早上不到8點
主人家可愛的小柴「布丁」
就倚在窗邊
扯著嗓子唱歌
把我們喚醒
吃過早餐
就進入放懶程式~
配著美景閱讀的愜意
長濱的餐飲大多只供應到晚上8點
我們早早去了民宿主人也推薦的
「小麗廚房」
小巧建築的小麗廚房
取當令食材無菜單家常菜
選擇是
6菜一湯或5菜一湯
看人數配份量
實惠又好吃
小柴布丁迎接我們回去
最後決定進屋來陪
直到主人帶著歉意來尋
家中有汪星人的我們
倒是很歡迎布丁
如果想來「聽風說故事」
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#台東長濱聽風說故事
#台東長濱小麗廚房
南風廚房菜單 在 Agnes Chee謝嫣薇 Facebook 的最讚貼文
前幾天IG上一下子多了二三十個追蹤者而且大部分是來自美國⋯⋯ 心裡正在納悶這「不尋常現象」(以我更新的龜速頻率來說從來不會一下子有這麼多人來追蹤我)⋯⋯ 然後友人傳來美國《華爾街日報》的這特寫,關於納帕谷三星名廚Christopher Kostow在海外第一個項目,也就是開在深圳的fine dining 餐廳Ensue,Chef Kostow在文中提到我在美國試菜時對他的菜式提出的想法⋯⋯哈哈,文中所述聽起來我對他很不客氣⋯⋯
當菜單顧問最大的挑戰,永遠都是要顧及廚師的自尊心去提供意見。有交情的廚師還好知道進退在那,沒什麼交情的廚師如Chef Kostow,就是要懂得講重點又不能太harsh⋯⋯
還記得3月在Napa 第一次試完菜以後,我們坐下來我一道一道菜慢慢地分析,Chef是非常有耐性地聆聽并努力了解華南風土與口味,那個會議是非常深入又有效率。後來,5月再回去試菜,發現Chef已經掌握了方向去創作深圳餐廳的菜單,實在贊嘆他的學習能力驚人。
Chef Kostow的菜完全不像其他美國廚師的菜,他的菜清新脫俗,走氣質路線。以海鮮味突出蔬菜的鮮味是他的風格,也十分拿手。如果有人崇尚「真味只是淡」的哲學,Chef Kostow 的菜就是你的菜。神田做菜尚且有媚態,知道怎樣討好客人的味蕾,Chef Kostow 是完全的藝術家風範,沒有爆炸性味道,很隱藏的線條,很低調的起伏。
這是深圳第一家以三星規格打造的餐廳,廚房團隊精英得不得了,幾位主將全系出名門,有機會再介紹。Ensue的橫空出世肯定帶來革命性的影響,將深圳高級餐飲的水平、客人品味直線拉高。為什麼我知道?12 年前香港四季酒店的Caprice開業,也不是一樣嗎?真正把香港的法國菜拉到國際標準。總要有人當領頭羊,佩服投資者的視野,真的很榮幸參與了Ensue 這個革命性項目。
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