酥炸豬排咖哩飯
宥宥廚房小料理
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因為有不少網友說咖哩放置一晚,
會更豪ㄘ,所以今天料理還是利用
昨天剩餘的咖哩,電鍋加熱,
加上炸豬排來呈現這樣🥳
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料理做法🍳
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馬鈴薯,紅蘿蔔,洋蔥,分別切成塊狀,
鍋內下一匙油,紅蘿蔔先拌炒至表面微焦,
起鍋,加水,開火水煮至沸騰。
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緊接再進入下個步驟,利用鍋內油脂,
馬鈴薯,洋蔥炒至表面微焦,
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檢查水鍋內紅蘿蔔的軟爛狀況,
達到自己喜好程度,加入馬鈴薯和洋蔥
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蓋上鍋蓋悶煮約5~10分鐘
悶煮至蔬菜軟化。
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蔬菜燉煮好,放入咖哩塊，
稍微攪拌融化,關火,
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蓋上鍋蓋,悶煮10~15分鐘,
咖哩完成。
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五花肉去皮,上些許鹽巴,
放置10~15分鐘。
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肉雙面沾上蛋液,再沾太白粉,
肉再上蛋液,再上麵包粉,
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肉再稍微加壓一下,油鍋熱之後,
下油鍋,雙面炸至微焦後,起鍋,
瀝乾油份。
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炸豬排,切塊,飯裝好,
淋入咖哩,炸豬排,擺盤,完成
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備註:
1.
如果跟我一樣喜歡吃較為濃稠咖哩
擺盤如果用盤子裝,正常淋上一層咖哩.
白飯都能吃到醬汁,這沒有問題,
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因為醬汁不太容易滲透關係...
假如像我用深層碗,建議裝一半飯時,
淋上一層咖哩,再蓋上白飯,再淋一層
這樣吃到後面,底部的飯才不會沒有
吸附到醬汁。
2.
如果時間允許,咖哩放置熟成時間.
越久會更好吃歐。
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咖哩擺盤 在 [閒聊] 咖哩分開派？一起派？ - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
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咖哩擺盤練習與圖文閒聊網誌版
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你吃咖哩是分開派？
還是一起派？
這次的料理擺盤課程讓我想到以前看過的一部日劇
劇中看似圓滿的夫婦其實早已貌合神離
丈夫直到離開妻子後才跟她說：
其實我喜歡咖哩醬跟白飯分開放
妻子聽到深受打擊
幾年來她一直以為老公也喜歡咖哩醬淋在飯上
也一直如此盛盤
分開後才發覺：
其實她並不了解他
我100%是一起淋飯派的
看到這次的擺盤指導一直猶豫要不要挑戰
但忽然想起那部日劇的情節
人有百百種
我也一直以自己的刻板印象看世界
或許人生就因此錯過了甚麼呢！
放上面這張照片只是想澄清
我的咖哩裡面還是有很多料的哈哈
這點可無法妥協喔！
你的咖哩
是怎麼樣的風景？
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