基隆行程雨紛紛，沐青開口欲斷魂。
借問KeeLung何處走？永烈覺得頭很昏。
險險甲陳木清帕系！
#在地雨神你敢嘴？
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顏永烈
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在地豬內臟 在 黃云歆Tannie Facebook 的最佳解答
同時也有67部Youtube影片，追蹤數超過4萬的網紅Pei Chiang，也在其Youtube影片中提到，真的是久違了～再次搭上火車出遊囉！ 這次重返基隆, 最主要是要去爬基隆嶼. 從去年就被好多人的影片燒到. 終於成行了！ 第一天安排的是野柳看大名鼎鼎女王頭. 途中停了一個海興步道 一直以為我看過女王頭, 結果進去之後對所有的一切完全陌生. 原來這才是我跟女王的初次見面～ 晚上原本找了很多家道地基隆美...
在地豬內臟 在 Pei Chiang Youtube 的精選貼文
真的是久違了～再次搭上火車出遊囉！
這次重返基隆, 最主要是要去爬基隆嶼. 從去年就被好多人的影片燒到. 終於成行了！
第一天安排的是野柳看大名鼎鼎女王頭. 途中停了一個海興步道
一直以為我看過女王頭, 結果進去之後對所有的一切完全陌生. 原來這才是我跟女王的初次見面～
晚上原本找了很多家道地基隆美食, 結果不是沒開就是已關店.
最後只好回到我們最熟悉的基隆廟口夜市.
總之, 能出遊真是開心耶
01:01 到基隆了
01:24 五層豬腸湯 (六號碼頭麵店)
04:12 海興步道
07:30 野柳地質公園
13:41 基隆廟口
#野柳地質公園 #基隆美食 ＃東北角
在地豬內臟 在 北西八地 Busybody Youtube 的最佳貼文
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還記得十幾年前，媽媽常帶我去巴生風景園後面那排檔口吃一堆老夫妻的薑絲炒內臟
但是吃著吃著，他們就沒再做了，之後也找不到類似的味道。
最近聽說在巴生33美食中心裡面有一檔叫一隆豬肚湯的檔口竟然有在賣這道我朝思暮想的薑絲炒內臟
當然就衝去買回家試試看啦！！
那到底味道跟我想念的那個炒內臟一樣嗎？
那就等你們點擊影片來看看咯。
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在地豬內臟 在 Topaau土炮 Youtube 的最佳貼文
要食皮脆靚乳豬，穩着心看火候淡定轉豬是基本條件，亦講求轉豬前的預備功夫。清好乳豬內臟後以為可以即烤？錯了，這只是個開始。
其後要汆水，汆水後晾乾，再將淮鹽塗抹腹腔醃肉一會，之後上鐵叉支架定型。掛起後，隨即在豬背掃上由醋、麥芽糖、玫瑰露、紹酒、雙蒸製成的皮水，從豬尾到豬頭，均匀塗抹整個豬面，接著，置進烤爐內焙烘兼掛皮水一小時。
還未完⋯⋯
為了令乳豬皮烤出來爆裂乾身、入口外脆內嫩，會於焙皮後，將乳豬置於常溫下風乾數小時。
風乾後，再於腹腔抹一層由芝麻醬、磨豉醬、海鮮醬拌勻後的秘製醬料，隨即埋爐以明火慢烤。
慢烤時絕不能心急，火候要控制得當，轉豬是一大學問，並非盲目往同一方向狂轉便可，需察看火候大小，來決定轉豬的幅度與方向。
火勢每刻在變，猛火時需叉高一點慢轉慢烤，小火時又要放低少少靠近火勢，這樣才受熱均匀，而且豬身重，鐵叉支架又重，還要不間斷以人手轉動至少六分鐘，真是少一點心機及耐力也不行。
鳴謝
北角鳳城酒家
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