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【在家壽喜燒】
昨天台北太冷了！很久沒有的Monday Blue簡直來到人生最高點！今天完全就是昨天吃素的報復性晚餐😂
晚上去全聯買了食材，回家煮壽喜燒！
原本覺得要搬電磁爐出來好麻煩喔～
但是吃壽喜燒，沒有電磁爐就是沒fu吧？
吃了一口牛肉以後，整個人都被療癒了！！！
太好吃了吧吧吧吧
你們快點看我食譜跟著一起做啊～
不用買什麼壽喜燒醬汁，自己在家用豆油伯的甘田醬油就可以調出比壽喜燒餐廳好吃的醬了啦！
✔️壽喜燒醬汁做法底加：https://reurl.cc/Z79D2Q
🔺家有小小孩的話、醬汁內的酒就改用高湯代替
google搜尋 「小林郭郭壽喜燒」也可以直接找到食譜喔
【筋肉食堂】雞牛雙寶球，豌豆青花菜。
午餐的料理之一，以蒸煮為主保留食材營養。
食材：雞絞肉一盒、牛絞肉一盒、花椰菜一顆、豌豆
調味料：
鹽麴、壽喜燒醬汁。
做法：
1.雞絞肉拌入適量鹽麴、牛絞肉拌入壽喜燒醬；用手不斷翻攪直到肉質黏稠，不用加入任何其他材料來增加黏稠性。搓成球狀。
「廚房科學」我們吃的肉也是生物的肌肉，肌肉中有兩種蛋白負責肌肉收縮，就是肌動蛋白、肌凝蛋白。不斷拌攪絞肉將破壞肌肉組織，讓這兩種蛋白質互相結合，就會增加肉質本身黏著力，不需要再加入麵粉或是太白粉，增加無端的熱量。
2.盤底抹橄欖油，放入絞肉球，放入蒸烤爐蒸10分鐘。
3.再放入花椰菜和豌豆，再蒸6分鐘。完成！
🥦優質植物性蛋白質【豌豆】
豌豆富含賴胺酸，是人體必需胺基酸之一，能促進發育、增加食慾、增強免疫力、提高中樞神經組織功能……超多好處。
🥦超級食物【綠花椰】
綠花椰菜含有硫配糖體Glucosinolates，能抑制腫瘤形成；它也能促進第一階段與第二階段肝臟解毒、調整類固醇荷爾蒙代謝、保護細胞氧化。
💪鹽麴富含維他命B1、B2、B6與神經傳導物質γ-胺基丁酸，能減輕疲勞、抗壓力、降低壓力荷爾蒙。
💪其他諸如壽喜燒醬，我會選添加物盡量少的，化學物質越少越好（越天然越貴），大概就只有醬油、砂糖、米霖之類的。
#今天一整天就是陀螺
#帶兒子上課與廚房和洗衣服的輪迴
#一天三餐洗兩次衣服跑兩個才藝班就沒了
#媽媽好忙
才出國一個禮拜，覺得肥肉纏身～
豆腐通常是丸子的減肥聖品，壽喜燒是近日最喜歡的豆腐料理，如果吃膩了同一種味道，也可以加小魚乾、干貝，味道就會變得不同。
記得使用小魚乾、干貝前，加一些少許的米酒、水蒸過，就可以去除腥味。
壽喜燒醬汁做法：http://www.maruko.tw/2019/05/28.html
◆MASA頻道訂閱↓
http://www.youtube.com/channel/UCr90FXGOO8nAE9B6FAUeTNA?sub_confirmation=1
◆食譜↓
這次介紹的肉卷料理
我會用Sukiyaki/壽喜燒的調味方式！
用油花多的牛肉片
把壽喜燒的料包起來
在鹹甜的醬汁裡煮一煮
因為肉片是只有外面 中間都是豆腐
所以熱量不會很高!!
跟清酒一起可以享受
很日式居酒屋的氣氛～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و
壽喜燒風豆腐肉卷/すき焼き風豆腐の牛肉巻き
[1個份]
板豆腐 Firm tofu―200g
香菇 Shitake―3片
牛肉片 Sliced beef―8片
蔥 Scallion―2支
太白粉 Starch
鹽巴&黑胡椒
清酒 Sake―2大匙
味淋 Mirin―1大匙
砂糖 Sugar―2小匙
醬油 Soy sauce―2大匙
蔥花 Scallion
＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
＊歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷)：bigway1688@gmail.com
●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
PremiumBeat：
-Studio Le Bus
-Joe Sacco
-Kyon
-Smithereens
●素材：いらすとや
#MASA
#牛肉
#壽喜燒
#烤肉
#中秋節
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🌸食譜：
全聯福利中心有款爆汁豆乾，每次上架很快就賣光光，原本不太有興趣，但看別人再搶貨，忍不住也拿了兩盒，還真的不錯吃呢！不過看了一下成份，還是有點給他小小擔心，還是自己動手做最健康。
能夠造成孔洞最主要的原理就是「壓力」，只要供給足夠的火力跟密閉環境就能成功！簡言之就是火力足夠加上密封效果夠的鍋具，是成功造成孔洞的關鍵。
另外帶有甘甜蜜汁的味道也是重點，所以醬油搭配糖的比例很重要，我家比較喜歡偏甜的風味， 所以連醬油也盡量選擇甘甜一點偏日式風味的醬油。
剛好家中有剩下沒用完的壽喜燒醬汁，直接用它來取代醬油跟糖，天啊！發現味道剛剛好啊！但因每家喜歡的鹹甜程度都不同，我的調味只是參考，大家還是要在製作過程嚐一下，微調鹹甜程度囉！擔心有些人沒有壽喜燒醬，用醬油跟糖調了一個蜜汁的比例，但因為用醬油跟糖醬汁會比較濃稠，顏色會比較深，然後每家醬油鹹度不同，請自行微調量的部份。
爆汁蜜汁豆乾是滷味小菜也能當成小零嘴，冷吃熱吃兩相宜！當下酒菜也沒問題，這真的是一款大小朋友都喜歡，吃了ㄟ涮嘴的小菜啊！當零嘴也沒問題，週末來試試吧！
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/VE6G4y
📌影片小撇步
1. 喜歡辣可以加辣椒醬、黒楜椒。
2.直接用1.5米杯的壽喜燒醬取代醬油、糖效果也很好，備料更簡單，順便消耗用不完的壽喜燒醬。
3.白豆乾來源不同，盡量選擇無防腐劑添加的，口感也因為製作過程壓的時間不同、水份含量不同，口感也不同。
👩🏻🍳 食材 Recipes
白豆干1800克
油4大匙
壽喜燒醬240克｛真的沒有可用砂糖或冰糖100克+甘甜醬油180克取代｝
清水90克
蒜頭4-5粒
八角2粒
甘草6片
黑胡椒粉適量（怕辣可不加）
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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逐家好，我是安J啦！
從俄國留學回來之後，決定還是要待在台灣工作，
於是畢業後便在台北租了一間小房子，展開了我在台北的打拼人生。
專心煮飯時，能靜下來和自我對話，所以我喜歡在下班後自己下廚。
雖然我不是個料理高手，但還是喜歡跟大家分享我的煮飯日常。
在這裡會和你們分享我在台北生活的喜怒哀樂，
希望能讓一起在台北打拼的你，有個歸屬的地方。
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🎵Music：Epidemic Sound
📩業務邀約：angelaleetaiwan@gmail.com
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壽喜燒醬汁做法 在 【烹友吃什麼 】超簡單壽喜燒醬汁做法比例。保證零失敗 的推薦與評價
1. 米酒2匙、醬油1匙、蘋果淳(醋)1匙均勻混合(這就是 壽喜燒醬汁 啦!) · 2.熱油鍋下洋蔥絲，炒出香氣且呈現褐色 · 3.再加進肉片炒香，倒入 醬汁 煮沸後，湯底即可完成 · 4.視個人 ... ... <看更多>