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波小廚再度上線
1. 熱狗起司切段串起來
2. 調配麵糊 (中筋麵粉240G.糖45G.鹽巴5G.牛奶240G.雞蛋x1)
3. 倒進杯子比較好裹麵糊
4. 放到麵包糠裡翻滾
5. 油溫140度炸到金黃 (約3~5分)
6. 灑糖粉
7. 擠上番茄醬、黃芥末
8. 開吃
合作邀約: feipo@vs-media.com
BGM大神
ＭＵＳＩＣ ＣＲＥＤＩＴ
Joakim Karud» http://soundcloud.com/joakimkarud
#沒吃過菱角酥等於沒去過廟東⁉
#還好我有去買喔喔喔喔
二次下台中，看了人家排隊一個禮拜終於吃到了，因為小夥伴在前天的po文下留言說『沒吃過菱角酥，等於沒去過廟東』，我整個就不爽了（不能雞），所以乖乖在10：30開始營業的時間衝過去，誰知道攤子在老闆不在，空等十分鐘後決定正午再過去，結果經過什麼 #御之麻糬 又看到一群人在排隊...哪泥？😯
正午 #菱角酥 終於開賣，而還排個小小隊伍，我趕緊一個move衝過去卡位，正當我猶豫要買幾個的時候，前面不是一次買超多袋，就是100、100的在買，於是輪到我的時候我說35元（9粒），對～我沒被雞到，因為想吃再來買就好了，熱呼呼吃才棒！
Anyway 買到後好開心～找個角落立馬開吃，真的棒！菱角酥很對我胃口 ❤ 油溫夠高所以不油膩，鬆鬆酥酥的，菱角桑桑但還保有整顆的口感和香氣，最最特別是有點像炸麵包稍稍有厚度的外皮（樓下小夥伴解謎～就是炸熱狗外面那圈），加上微甜的滋味，吃到停不下來～我終於可以說我去過廟東夜市啦喔耶✌
BTW 排隊不會很花時間，因為菱角酥的專業流水線運作相當流暢，一人拌麵糊、一人夾菱角裹麵糊丟進鍋裡、一人負責一粒一粒起鍋、一人負責夾瀝好油的菱角酥放進袋子，手腳很快👍
#流水線動圖請見留言處
#以後去豐原還要再買
#離開台中前一整個還在想念
#質人星球在台中
#scentofsense
—ᴋᴀᴏʜsɪᴜɴɢ•三民區—
［無名熱狗攤］
|熱狗 $13|
✂•••••••••••••••••••••••••••••••••••••
好拍程度：🌕🌕🌕
好吃程度：🌕🌕🌕🌗
（✨有療癒的製作過程影片✨）
·
小時候逛夜市，最喜歡這種傳統古早味熱狗🌭️雖然後來喜新厭舊，改成吃韓國🇰🇷的薯條熱狗哈哈哈～
/
熱狗：位在大昌郵局旁的無名熱狗攤，價格平易近人，吸引不少人潮！裹上厚厚的麵糊之後，經過高溫油炸的外皮酥脆，搭配番茄甜醬，趁熱吃很推薦👍🏻
·
💡附近無捷運站，建議騎車或開車🚗
✂••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••
🚩高雄市三民區大昌一路258號
🕐14:00-18:00
❌週六、日
✔早午餐各類食記可以找tag⤵
#安ㄅ在高雄 (台北/台中/台南/高雄/雲林)
#instafood #instafoodie #Kaohsiung #Kaohsiungfood #foodporn #foodstagram #taiwan #taiwanfood #foodpic #foodie foodblogger ##popdaily #hotdog
#熱狗 #小吃 #高雄美食 #高雄小吃 #台灣美食 #高雄 #相機食先 #食記 #台灣 #食卓 #台灣小吃 #三民區 #炸物 #🇹🇼 #高雄市 #高雄美食地圖
波小廚再度上線
1. 熱狗起司切段串起來
2. 調配麵糊 (中筋麵粉240G.糖45G.鹽巴5G.牛奶240G.雞蛋x1)
3. 倒進杯子比較好裹麵糊
4. 放到麵包糠裡翻滾
5. 油溫140度炸到金黃 (約3~5分)
6. 灑糖粉
7. 擠上番茄醬、黃芥末
8. 開吃
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Joakim Karud» http://soundcloud.com/joakimkarud
飛利浦氣炸鍋《HD9642》→ https://goo.gl/FYV3VB
1. 廟口三明治
麵糊材料：
麵粉 60公克 flour 60g
蛋 1顆 egg 1
水 50cc water 50cc
材料：
熱狗麵包 1條 hot dog bun 1
麵包粉 適量 bread crumbs
火腿 1片 ham 1
滷蛋 1顆 stewed egg 1
美乃滋 適量 mayonnaise
蕃茄 適量 tomato
小黃瓜 適量 cucumber
作法：
1.將麵糊攪拌均勻至無顆粒狀，均勻刷上熱狗麵包，接著均勻沾上麵包粉。
2.把沾裹麵包粉的熱狗麵包放入氣炸鍋，設定180°C、15分鐘。
3.滷蛋對切、黃瓜切片，麵包內部塗上美乃滋，再依個人喜好放入火腿片、滷蛋與小黃瓜片即可。
2.夜市大雞排
材料：
雞胸肉 400公克 chicken breast 400g
地瓜粉 適量 tapioca starch
醃雞材料：
蒜泥 30公克 garlic puree 30g
醬油膏 2大匙 thick soy sauce 2tbsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
五香粉 1/4茶匙 5 spice powder 1/4tsp.
白胡椒粉 1/4茶匙 ground white pepper 1/4tsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
作法：
1.雞胸肉對半切，再橫向從中央切一半，與醃雞材料混合抓勻，靜置醃漬約2小時。
2.將醃漬好的雞肉片均勻沾裹地瓜粉，放入氣炸鍋中，表面噴上少許油，設定
200°C、10分鐘即可。
3.蒜蓉花枝
材料：
花枝 250公克 cuttlefish 250g
鹽 適量 salt
白胡椒粉 適量 ground white pepper
醃料：
蒜泥 30公克 garlic puree 30g
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 ground white pepper 1/2tsp.
地瓜粉 2大匙 tapioca starch 2tbsp.
作法：
1.花枝切大塊，表面切花，與醃料抓勻醃漬約5分鐘。
2.放入氣炸鍋中，表面噴上少許油，設定200°C、15分鐘。
3.起鍋時撒上白胡椒粉與少許鹽即可。
4.煎魚
材料：
魚 2隻 fish 2
鹽 適量 salt
白胡椒粉 適量 ground white pepper
作法：
1.魚兩面均勻抹上鹽與白胡椒粉，稍微醃漬約5分鐘。
2.放入氣炸鍋，設定200°C、15分鐘即可。
5.炸玉米筍
材料：
玉米筍 150公克 baby corn 150g
蔥花 適量 scallion
辣椒丁 適量 chili pepper
白胡椒鹽 適量 white pepper with salt
作法：
1.將玉米筍放入氣炸鍋中，噴上少許油，設定200°C、10分鐘。
2.待時間完畢後，倒入蔥花、辣椒丁、白胡椒粉與少許鹽攪拌均勻即可。
6.培根筊白筍
材料：
筊白筍 160公克 wild rice shoot 160g
培根 30公克 bacon 30g
黑胡椒粉 適量 black pepper
鹽 適量 salt
作法：
1.筊白筍切滾刀、培根切碎，再將筊白筍放入氣炸鍋，倒入培根碎與黑胡椒，設定180°C、15分鐘。
2.起鍋後再撒上少許鹽即可。
7.金沙蘆筍
材料：
大蘆筍 250公克 asparagus 250g
蒜末 15公克 minced garlic
辣椒末 10公克 minced chili pepper
熟鹹鴨蛋 2顆 salted duck egg 2
作法：
1.熟鴨蛋切碎備用。
2.蘆筍將根部用削皮器將老皮削除，對半切後放入氣炸鍋，倒入辣椒末、蒜末、鹹鴨蛋碎，攪拌後噴上少許油，將氣炸鍋設定180°C、10分鐘即可。
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楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw
Youtube
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４步驟教你做韓國超人氣脆薯炸熱狗
逼波逼波金黃酥脆真的瘦不了～❤
#萌翻編：韓國有沒有必吃美食？
#做吧噪咖 #美食 #夜市 #韓國
生活小巧思讓生活更有趣；美味小廚娘你我輕鬆當！
看似簡單的物品重新利用超聰明；普通的食材讓你吮指回味～
材料：
冷凍薯條、熱狗、低筋麵粉100g、玉米粉75g、砂糖、雞蛋3顆、牛奶100ml
做法 :
1.冷凍薯條切成小丁塊狀
2.將低筋麵粉、玉米粉、糖、雞蛋、牛奶，均勻攪拌至柔順泥狀
3. 拿一根竹根穿過熱狗，裹上麵糊，均勻在薯條丁中翻滾
(可使用手輔助壓緊薯條丁)
4.最後放入油鍋內，中火炸至金黃即可完成，搭配番茄醬敲美味❤
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材料： 熱狗 1包、蕃茄醬適量粉漿：蛋3個、糖2大匙、低筋麵粉180克、玉米粉2大匙、泡打粉1小匙、沙拉油1大匙、水適量、香草粉1/2大匙做法1. ... <看更多>
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夜市炸熱狗麵糊 在 [問題] 夜市的炸熱狗怎麼炸都不像,拜託教教我！ - 看板cookclub 的推薦與評價
先說一下我不是高手
(我也想做做看，但是還沒做)
手邊正好有一本書從圖書館借來
"熱門炸粉配方全收錄"-楊桃文化
若你願意試試看，可以分享心得造福一下我和大眾XDXDXD
低筋麵粉 1/2杯
玉米粉 1/2杯
奶粉 1大匙
泡打粉 1/2匙
蛋 1顆
水 100cc
細砂糖 2茶匙
做法：
1.將熱狗一端串上竹籤備用。
2.將材料與細紗糖調成粉漿備用。
3.熱鍋，放入適量的油，待油溫120度，再將熱狗裏上粉漿放入鍋中，以中火炸3分鐘
至表皮呈黃金色狀，撈出瀝乾油份，加上蕃茄醬即可食用。
P.S 你說的胖胖感會不會是泡打粉澎起來的？
你看一下你的熱狗粉有沒有泡打粉成份。(我只是猜測)
※ 引述《kimitakeshi (毛豆)》之銘言：
: 熱狗粉是我在網上買的
: 只要加適當的水和一和就行了
: 麵糊我調的不算稀
: 甚至還等半小時發酵再炸
: 但我怎麼炸都不像夜市賣的那樣
: 胖胖的 口感像麵包
: 我炸的皮都薄薄的 外型倒還可以
: 我看了好多影片 每家教的都不太一樣
: 有沒有高手可以教教我
: 告訴我問題出在哪
: 或教我怎麼自己調粉也行
: 非常感謝！！
: 以下為多次炸後的圖片
: https://ppt.cc/Pdhv
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.3.32.64
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1398307695.A.927.html
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