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【#大人的故事時光】精彩節錄｜說書人：米雅
5月12號星期三早上，是第一場給大人的故事時光。
說書人米雅選擇的是三本書分別是：露絲瑪麗‧威爾斯的《兔子錢》、安東尼·布朗的《動物園》以及潔西莎．貝格利的《送給爸爸的小船》。
我們不僅聽故事，更在故事中討論男女間責任的不平等，點出家庭角色的失衡，看見女性的堅強。
聽著米雅溫柔又堅定的一字一句，所有人都忍不住紅了眼眶。
也在一首明亮俏皮的自創曲中，忘情地隨著旋律拍手點頭。
活動尾聲，米雅獻上一句：
「當情緒被看見、被照顧，人會平靜下來，新的力量和新的連結會自然成形。」
我想，此刻我們的確都感受到了那股新的力量。
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歡迎與我們一起度過療癒的故事時光>> https://cplink.co/UbtJHyV5
#親子天下Club閱讀講堂
【中國制裁美國（？！）＋與伊朗祕密協定】
中國宣布對美國四位官員進行制裁（取得勳章認證）！包含美國國際宗教自由無任所大使布朗貝克（Sam Brownback），以及三位共和黨國會議員：眾議員史密斯（Christopher Smith）、參議員盧比歐（Marco Rubio）、克魯茲（Ted Cruz），原因是「干預中國內部事務」。
制裁這些原本就不會去中國、也根本不可能在中國有資產的人，也算是制裁嗎？嗯，開心就好。
為什麼會有這個制裁呢？是因為9號的時候，美國財政部宣布將對中國新疆四名現任或前任政府官員施加制裁，原因是他們涉及「嚴重侵犯新疆少數民族的權益」。
四位官員包括：新疆維吾爾自治區黨委書記陳全國、前政法委書記朱海侖、新疆政府副主席、公安廳黨委書記兼廳長王明山，以及前公安廳黨委書記霍留軍。新疆自治區公安廳也是制裁對象。
美國的制裁標的包括這些制裁對象的在美資產，不管是直接或間接持有的資產都會被凍結，這些對象也不得在美國做商品或服務的交易。
國務卿龐佩奧說接下來還會對參與迫害少數民族的人進行制裁，中國共產黨在新疆犯下「恐怖與系統性的暴行」，呼籲其他國家與美國一同譴責這種損害人權與基本自由的行為。
📝 美國政府的制裁行為，主要出自於《全球馬格尼茨基人權問責法》（The Global Magnitsky Human Rights Accountability Act），這是由國會通過的法案，附在2016國防授權法當中。該法案主要是授權政府對違反人權或者是明顯的貪腐政客實施制裁。
值得注意的是，數個小時前，紐約時報取得了一份18頁的內部文件（https://pse.is/U3WWM），闡述中國和伊朗秘密進行的「經濟與安全合作夥伴關係協議」。
在這項長達25年的協議中，中國預計對伊朗投資4000億美金，而伊朗則會以低廉的價格提供中國石油，且雙方將在軍事上有深入合作。
目前因為這個文件尚未正式對外曝光，所以中國和伊朗方面的輿論也還在成形中。不過，紐時取得的文件上標有「最終版」字樣，日期為2020年6月，看來已經是談得差不多了。
這些新聞大概可以確定接下來的美中摩擦會持續升高，中國在尋找美國以外的替代能源進口方案。當初孟晚舟就是因為隱瞞在伊朗的投資，違反美國對伊朗禁令而遭到美國起訴（孟晚舟一個人就足以全面翻轉加拿大與中國的關係……真可謂超級重大）。現在若中國要這樣大舉對伊朗投資，那就是擺明了要把美國當塑膠的意思了。
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#JLStudio的副牌來了
#ChopeChope在台北
#從現代新加坡菜到新南洋料理
快喲，快喲，快去占位子喲！中台灣討論度最高的JL Studio在台北開副牌了，店名Chope Chope就是新加坡人在熟食中心喊著「快去占位子」的意思，而且是用一包面紙占位子，試賣已經開始，餐期天天客滿，都是衝著新加坡主廚Jimmy而來。
但這裡不賣無菜單高檔套餐，而是平價單點料理，菜色範圍從Jimmy的家鄉擴及印度、馬來西亞、泰國等國家，雖是傳統卻迭見新意，Jimmy說不論高檔或平價，目的只有一個，就是讓大家更加認識東南亞美食。
若不是新冠肺炎來攪局，計劃3月公布的台中米其林指南，已入聖沛黎洛礦泉水亞洲50最佳餐廳之列的JL Studio肯定摘星（是肯定摘星，因為米其林已經詢問過Jimmy的廚師服尺寸啦）。
Jimmy來台12年札根台中，追隨樂沐餐廳主廚陳嵐舒左右，也曾到世界最佳餐廳丹麥Noma實習，2017年受星野集團網羅成立JL Studio現代新加坡餐廳，把街頭小吃金杯粿變成花團錦簇的開胃菜，將豬油灌成蠟燭再點火滴淚沾麵包，解構肉骨茶再組合為乾濕分離的高級料理，新加坡菜在台灣變時髦，也備受國際矚目。
而我最佩服Jimmy的地方，不在於創新料理的變化度，而在於他真敢這樣做，在台中甚至是全台灣，對星國菜乃至於東南亞菜都認識有限的情況下，他勇往直前做出漂亮成績，而我吃過了JL Studio的菜，立馬就想飛去新加坡，Jimmy的目的已然達到。
開在台北新光三越A4四樓 的Chope Chope擁有近百的座位和一個大露台，開幕初期菜單僅兩頁，水酒五頁半，空間很開放不怕客人吵，裝潢主色有綠紅，綠是斑蘭葉的綠，紅是參峇醬的紅，隱約扣住調味的靈魂。
日前試菜，發現Jimmy玩心不減，還是想要透過料理說很多故事，連阿嬤的手法也搬了出來。幾乎是被他炒紅 #金杯粿，氣派上桌，由客人自行組合，在炸米漿杯中依序倒一匙花生，夾一撮透抽拌海蜇，撒一點飛魚卵，放一片蝦仁，加一杓辣醬，鋪一葉香菜，在玩樂中也讓客人知道金杯粿的內容物究竟為何。
Jimmy說，傳統街頭的金杯粿多是煮過頭的蝦仁和加了紅白蘿蔔絲的魷魚炒，他改用透抽拌海蜇和紅色飛魚卵提升質感和口感，而金杯粿好玩也在此，如同潤餅捲的材料，豐儉由人任其變化。
#蝦醬雞翅，我好愛用手抓起來啃，炸衣酥脆又微穿孔，一口咬下冒出蝦醬的臭香，特調辣椒色豔而味柔，大大加分。
#手甩餡餅，又是好大一盤端上來，有包夾餡料的厚餅，一碗大塊料的波羅蜜紅咖哩雞，以及一碟生菜和黃瓜。
Jimmy告訴我手甩餡餅在印度常見，麵團裡加了煉奶與雞蛋，必須醒很久才能放鬆柔軟，拉開變薄後撒上豬肉仁當、青辣椒、炒蛋等料，折疊成厚餅烘成兩面金黃，他在餡料中額外添加了起司，做出大家都愛的拉絲感。
至於波羅蜜紅咖哩雞則是他多給的，原本是無料的沾餅咖哩醬，有了料加倍豐盛。
#南洋風椰香燴，看似熱炒菜，實則不然，少量的椰奶高湯燜煮蛤蜊，淡菜，干貝等海鮮，再撒上糖醋烤五花肉，淡味與濃味撞出美味。
#浮誇沙爹，有客人跟他反映這不是沙爹，「因為肉切那麼大塊，根本就是土耳其烤肉串kebab。」沙爹本是窮人食物，但在Chope Chope卻成長度超過40公分的浮誇美食，Jimmy當然也是故意的，拍照效果非常驚人。
除了花生沾醬多放了烤鳳梨醬，堆在一邊的白飯磚也很吸睛，這是馬來棕櫚葉粽的簡化版，將白米與稍多的水放入耐熱密封袋烹煮，利用壓力做出麻糬的緊緻質地與黏糊口感，高招！
#海南雞飯，只用肉雞腿部位，加上阿嬤的煮雞法：水沸入雞，加蓋等待，再沸熄火，稍燜片刻，泡水冰鎮，如此得到肉色粉紅，肉質軟嫩，沾佐三種醬的海南雞。
有趣的是海南雞飯的飯是加價購的飯團，Jimmy特別強調這不是亂搞，小時候真的看過飯團配海南雞，而且這飯團捏得有學問，用掌緣半捧半揉小心成形，不讓飯團太過緊實。
#螃蟹叻沙麵，這道菜結合了椰漿叻沙、辣椒蟹和自製的廣東伊麵，參峇醬畫龍點睛，衝上鼻的叻沙葉陌生而迷人，因油炸而組織蓬鬆的伊麵更容易吸味，不辣卻夠味。
#摩摩喳喳，還是有驚喜！椰奶冰淇淋與斑蘭葉剉冰白綠分明，淋下棕櫚糖水後開始挖寶，先將雙色冰搗碎混合，每挖一口都有不同料跑出來，除了亞達子，地瓜，芋頭，西谷米等，還有手搖飲常見的粉圓和繽紛的爆漿泡泡。
#美祿恐龍，非吃不可，這可是從新加坡的國民飲料發想而成的幽默甜點。
美祿是巧克力麥芽飲品，沖泡開來再撒上美祿乾粉就叫美祿恐龍，而Jimmy將美祿恐龍做成甜點，看似蒙布朗，實是布朗尼，美祿出現在冰淇淋、甘那許，以及那隻恐龍脆片裡，當然如飲品般還不忘在表面撒上一層美祿乾粉。
我對新加坡美食並不熟悉，不知道新加坡人看到美祿恐龍從液體變固體，甚至還真的跑出一隻龍，會不會莞爾一笑？反正我是很開心，終於吃到非常有感覺的南洋菜。
酒後不開車，開車不喝酒，五頁半的水酒單好玩的當然是特調，小陳涼茶不是茶是酒，大酸凍檸茶的酸來自羅旺子果實，小黃瓜汁加椰汁是清涼加倍。調酒師也是廚師，所以給予的風味也與眾不同。
#吃美食也要長知識
#fb王瑞瑤的超級美食家
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新
布朗尼只需要5個材料
而且可以一碗到底
想吃濃厚巧克力的時候隨時可以焗
真是一個帶給人幸福的食物啊~
p.s.
吃不完可以放冰箱儲存
想吃時拿出來微波叮20秒暖暖就超好吃喲
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用了這個食譜做，烤了一個多小時，蛋糕還是糊糊的，放涼也沒有要成型的樣子，蛋糕皮還會黏牙齒，是因為可可粉用阿華田代替的關係嗎？ ... <看更多>
[問題]布朗尼無法成型@baking，共有18則留言，7人參與討論，4推0噓14→， 試過好幾次好幾種版本的做法布朗尼還是無法成型烤出來整個是鬆散的... 常見布朗尼不成形問答. ... <看更多>
布朗尼不成形 在 [問題] 布朗尼無法成型- 看板baking - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
試過好幾次好幾種版本的做法
布朗尼還是無法成型
烤出來整個是鬆散的
放了很久再脫模結果一拿起來就斷成兩半
之前更誇張是整個不能拿起來就跟泥土一樣散@@
因為之前脫模底下都還滿油的
所以一直以為是奶油比例問題
但今天做完之後覺得應該不是這樣.....
希望能得到解答QQ
我的食譜是
黑巧克力200g
無鹽奶油100g
蛋2顆
麵粉80g
糖80g
一點點牛奶(一個蓋子的量)
(因為之前加水或牛奶最後麵糊都有很多氣泡
烤出來的成品吃起來很像發糕
所以這次就幾乎沒有加)
奶油跟巧克力先融化後加糖
冷一點之後加打散的蛋
最後麵粉過篩
攪拌的時候也很小心應該沒有油脂分離
烤箱是500w烤約10-15分鐘沒有沾黏就拿出來放涼
另外我的容器是那種鋁箔的盒子
想請問烤的時候一直有油冒出來是正常的嗎?
我的布朗尼烤到後來表面有點像土壤表面龜裂那樣
裡面的麵團也沒有合在一起
就是很散的感覺
已經失敗好幾次了但還是搞不懂問題在哪.....
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