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🐷麻婆豆腐
🍳番茄炒蛋
🥗蒜炒花椰菜
🦐蒜炒海鮮時蔬
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激推大象發福廚房的「會開瓦斯爐就會煮」，
如同書名！！！
照著書上步驟和食譜配方一步一步走，
不誇張～～～料理技能從0馬上狂升到100，
可能還會超出技能欄😆（開外掛膩～
這是我第一次煮麻婆豆腐，
以前不太愛豆腐類的料理，
自從自煮才發現豆腐的美味，
不過一直沒試過這道經典料理，
感謝阿象主廚的外掛料理技能書～～～
調味比例不用煩惱，
好吃到太感動了～
（怕手殘弄碎嫩豆腐換成板豆腐，吸飽湯汁的板豆腐軟嫩多汁，讚👍👍）
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一本書從零到完成，需要花費非常非常多的心血，「會開瓦斯爐就會煮」從挑選肉類、刀工、圖片、文字，一直到小插畫都非常用心，讓每位朋友照著食譜走，都可以輕鬆煮出美味幸福的料理，還沒有購買的朋友不用猶豫馬上帶他回家！
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「料理沒有好壞，只要家人或是重要的人覺得好吃，就是100分的菜」 by 大象主廚
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📒麻婆豆腐 （會開瓦斯爐就會煮p173)
📹左滑影片⬅️（影片是過年前製作的，配樂放了新年歌應景🤣）
🐷材料：
豬絞肉 150克
嫩豆腐 1盒
蔥 2根
蒜頭 2瓣
米酒 1大匙
花椒粉 1/2小匙
水150cc
玉米水粉 2大匙 （影片使用車前子粉 1大匙）
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🥣調味料：
辣豆瓣醬 1.5大匙
醬油 1.5大匙
糖 1/2大匙
白胡椒粉 1/4小匙
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💪作法：
1.蔥切蔥花、蒜頭切末、豆腐切2x2cm丁狀。
2.鍋內下1大匙油， 中火爆香蒜末後，下絞肉炒至熟透且鬆散。
3.再來加入1大匙米酒及調味料將絞肉炒上色。
4.最後加150cc水與豆腐（水加至豆腐1/2處），大火先煮滾後再轉小火煨煮，讓豆腐入味。
5.煨煮4分鐘後，下1大匙玉米粉水，豆腐用推的方式將勾芡推散煮1分鐘，再下1大匙玉米粉水，煮至濃稠狀。
6.最後撒上蔥花及花椒粉即完成。
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🐘小知識：
1.豆腐事先泡鹽水可有效去除豆腥味及豆腐中水分，使豆腐緊實不易破，讓豆腐入味且滑嫩。
（起一鍋1000cc滾水加2大匙鹽，將豆腐丁放入後關火浸泡5分鐘備用）
2.煨煮請轉中火，大火豆腐易破。
3.豆腐務必用鍋鏟推，不要有翻炒的動作才不會破掉。
4.此菜請使用2次勾芡法，確保勾芡汁濃稠。
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會開瓦斯爐就會煮 在 [問題] 真的好做的食譜？ - 看板book 的推薦與評價
目前買過兩三本食譜，真的有跟著輕鬆做出料理的是《會開瓦斯就會煮》，大概有做出
5道左右吧！
有點想買下面這兩本，有人看過能分享心得的嗎？
不曉得還有沒有其他推薦的食譜呢？
家裡主要是瓦斯爐、微波爐、烤魚機（同烤箱）、電子鍋（純煮飯）。
日式口味、義大利麵都可以，台式適合帶便當也可以。
謝謝！！
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