大家晚安~今晚又是長媳上菜時間啦❤️
昨天上課吃了老師做的五種麵,雖然每道份量都不多,但對於一年多沒吃麵的我來說依然是碳水炸彈,竟然醣暈到深夜,今天也還是累累的。所以我今天回歸生酮飲食、明天接斷食,還是這樣比較舒服😌
今天餐桌上都是好料,有樂子 the Diner的香料烤半雞,冷藏退冰後直接放氣炸鍋200度加熱15分鐘,就能吃到皮香酥、肉軟嫩的美味烤雞,我沒刷蜂蜜水就有這麼漂亮的色澤囉!這次的樂子團購大家一定要把握機會下單,預計8/30結團後拋單新鮮製作,7-10個工作天完成寄出,中秋節在家享用剛剛好喔❤️
第一次做的避風塘炒軟殼蟹大獲好評,軟殼蟹先過三關(麵粉、蛋液、麵包粉)炸熟撈起,再下蒜末炒香,下豆酥、辣椒和軟殼蟹拌炒,再下胡椒鹽和蔥花拌勻即可上桌。家人很喜歡這種做法,下次再來炒蝦🍤!
郭郭好魚店的明太子秋刀魚兩面煎上色就可以上桌,一點腥味都沒有,非常好吃!有些人怕秋刀魚的味道,但這款真的很優秀,今晚九點郭郭社團上新品,大家記得設定鬧鐘喔~
最後再來個打拋肉,因為陽台上的打拋葉大爆盆,趕快剪一些下來吃掉,不然越長越高很快就木質化了。雖然建國花市好不容易恢復營業,但我想等天氣涼一點再去補貨,該來整頓一下陽台啦。
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅Chelsea Chiang 雀兒,也在其Youtube影片中提到,♡ Instagram : https://www.instagram.com/chelsea.chiang 🌟S u B s C r I b E ! 訂閱我的頻道 👉https://goo.gl/XXnKD1 只要三顆雞蛋就能做 無麵粉無糖無油 超神奇的一個甜點 家裡有香草精的寶貝們 記得可以加...
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本月最愛好物&健康食譜/低碳高蛋白脫油堅果粉&系列米其林三星指定法國油醋🌿純素者皆可使用!往左滑看更多⬅️👀
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昨天分享了抹茶司康
好多人詢問關於脫油杏仁粉的問題
所以今天花了一天的時間整理好
包含近期使用的超愛食譜一起跟你們分享!
你們常常看到我限動或是貼文出現的
覆盆子醋、核桃油、脫油堅果粉⋯⋯等等
其實都來自【AT&T】法國經典風土
引進的法國頂級老牌「鉑玖萊」
他的油品、醋品與堅果粉
都深受米其林三星主廚們喜愛
聽到這邊一定會覺得價格不菲
不不~他的價格以他的品質來說
是意外的平價親民!
我真的超級喜歡他的脱油堅果粉系列
你們可以滑到第二張
我做了一個比較表
就可以知道他有多狂!
因為脫油處理過,但依舊保留完整營養
熱量比一般市售的杏仁粉少了四分之一
但是碳水少了約一半
蛋白質卻多了一倍!
🌿純素可、無麩質✅
所以純素者也超級推薦可以拿來當
🌟純素優質的蛋白粉使用~
其中脫油杏仁粉~一百公克足足有55克的蛋白質!
脫油堅果粉有三種⬇️
●脫油杏仁粉
●脫油榛果粉
●脫油核桃粉
⚜️以冷壓方式萃取後脫油製成。
⚜️仍保留20%優質油脂
⚜️無麩質(gluten-free)
⚜️純素皆可
⚜️高纖維
⚜️低碳水
⚜️豐富蛋白質
「可以如何食用?」
1⃣️做低碳甜點、糕點烘焙
2⃣️直接灑在食物、沙拉上
3⃣️和水果或蛋白粉一起打
4⃣️純素者的蛋白質補充
5⃣️做健康低碳麵包、餅皮
6⃣️做氣炸的健康麵衣
7⃣️取代白麵粉做料理
打算再拿他來做餅皮、麵包、生酮塔等等
是拿來取代麵粉的一個超級好物!!
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第二個系列是~
🌟米其林三星法國鉑玖萊油醋系列
「鉑玖萊」食材特色⬇️
✔️提供實在天然無添加的優質產品
✔️選自特定地區、氣候、地勢產出的特色產品
✔️選用傳統的方式製作,非工廠大量製造
我自己家裡現在是有
芒果醋、覆盆子醋、六年巴薩米克醋
油品部分是
核桃油、榛果油、特級初榨果香橄欖油
我真的很愛他們家的油醋!
近期最愛的就是圖片中
跟你們分享的那個魔法醬汁
📖大蒜+一匙覆盆子醋+一匙核桃油或榛果油+一匙醬油
喇一喇就成了超簡單超好吃的魔法醬汁
為什麼叫做魔法醬汁呢?
因為他拌面、配肉、醃肉、沾餃子都超級無敵好吃
特別喜歡拿他來沾餃子
能把冷凍水餃整個美味大升級~~!
我也很愛拿醋來作為夏日清爽飲品
飯後助消化
促進腸胃蠕動~
居家防疫非常需要呀!
油的部分拿來炒菜或是做成油醋醬
配低碳沙拉也超美味
油品冷壓初榨保留了滿滿的營養
所以除了料理,也特別推薦生吃!
【🌟米其林三星法國鉑玖萊油醋介紹】
👉初榨油系列
●榛果油:四大堅果之首,富含豐富的鈣、維他命B6、E以及不飽和脂肪酸。
●特級初榨橄欖油:「初榨冷壓」製成,完整保留橄欖油的營養成分。富含多種抗氧化劑、單位不飽和脂肪酸,是萬用適合煎煮炒炸的一款好油。
●杏仁油:富含維生素E、蛋白質、不飽和脂肪酸與多種微量元素,均衡每日營養需求,增加體力。
●核桃油:屬於六大類食物的「油脂及種子堅果類」,它富含不飽和脂肪酸、維生素E、礦物質及微量元素(鋅、葉酸)等,營養豐富。
●摩洛哥堅果油:富含豐富維他命E,有80%為不飽和脂肪酸,包含八種必需脂肪酸,45-50% Ω9,30-35%的亞麻油酸 Ω6。
👉釀造醋系列
●芒果醋:以「人工方式」緩慢過濾製成,保留芒果本身濃醇口感,富含維生素A,是夏天製作各式沙拉、海鮮沾醬以及調配雞尾酒不可或缺的一味。
●木梨醋:法國溫帶水果,兒茶素與纖維素含量特別高,可促進消化。
●覆盆子醋:覆盆子富含豐富的維他命C、E、膳食纖維,可幫助消化,具抗氧化作用,甜酸滋味帶著淡淡莓果香氣,特別受到女生喜愛。
●六年巴薩米克醋:沒有嗆鼻的酒醋味,絲絨般的細膩質地與多層次的酸甜感,酸香不嗆、回甘強烈,可說是酸甜完美平衡。
每一款都很值得一一去嘗試~
未來我也會持續分享運用他們家食材做出來的食譜給你們!
也會持續分享我真心喜歡的好物給你們
居家防疫也要好好吃飯~
有問題也歡迎在下方留言喔!
【AT&T脫油堅果粉、米其林油醋哪裡買?⬇️】
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氣炸生酮麵包 在 營養師愛碎念-孫語霙營養師 Facebook 的精選貼文
#抽獎
【纖食氣炸鍋,75道減醣+少油+低脂的營養氣炸鍋食譜】
現在幾乎每個家庭都有一台氣炸鍋,我自己也是氣炸鍋的愛用者,氣炸鍋快速、便利、又省空間,一度覺得有了氣炸鍋,烤箱可以送人了。
氣炸鍋的「炸」字,很容易讓人誤以為氣炸鍋只能夠用來油炸,其實氣炸鍋的功能可是非常多元,包含烤麵包、做甜點、烤蔬菜都沒問題。
今天要介紹的好書《纖食氣炸鍋》,是營養師Gina Homolka的著作,從早餐、開胃菜、肉類、海鮮到點心一應具全,每一到料理都有完整的營養標示,不論是素食、生酮、無麩質飲食都可以找到適合自己的食譜。
我自己尤其喜歡裏頭的烤蔬菜料理,過去我也嘗試過用氣炸鍋烤蔬菜,有時候不是太軟爛,就是太乾癟,看了書之後才發現,有些蔬菜噴油要均勻、雙面烤才好吃,這本書除了食譜營養健康外,也可以學到很多氣炸鍋的烹飪技巧。
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🛒購買連結
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🎁抽獎辦法在留言處,有興趣的人記得去看看喔!
氣炸生酮麵包 在 Chelsea Chiang 雀兒 Youtube 的最佳解答
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只要三顆雞蛋就能做
無麵粉無糖無油
超神奇的一個甜點
家裡有香草精的寶貝們
記得可以加一點更好吃
蓬鬆柔軟
等一小時
五分鐘吃個精光
追奧運吃
也毫無罪惡感
絕配☺️☺️
趕快做做看吧!
材料:
25g赤藻醣醇
三顆蛋
海鹽適量
四分之一檸檬汁
作法:
1⃣️三顆雞蛋蛋白蛋黃分離
2⃣️擠點四分之一顆檸檬汁到蛋白中,15克赤藻糖醇分兩次加入打發至蛋白呈彎鉤狀即可
3⃣️蛋黃加入赤藻糖醇海鹽打發至發白兩倍大
4⃣️輕柔的將蛋白與蛋黃拌勻
5⃣️倒入放了烘焙紙的烤模中
6⃣️放入氣炸烤箱180度50分鐘(家裡烤箱比較小的話記得20分鐘時在上面放一張錫箔紙
7⃣️取出,脫模,上頭撒上纖維粉與裝飾薄荷葉,完成✅
期待你們的分享,家裡雞蛋別再放到過期啦!試試這個食譜❤️
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Ingredients:
3eggs
25g Erythritol
Sea salt
Lime juice
Vanilla extract (optional)
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