[越式網烤雞串佐烤甜椒與泡菜、小黃瓜].
Vietnamese Grilled Chicken & Bell Peppers with Radish Pickles & Cucumber Sticks.
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大家週六晚安😘
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今天早上是甩哥這個月第一次到濱江市場採購的日子，離上次來約有一個月左右，每次來濱江都有完全不一樣的風景呢，今天還巧遇朋友，還好出門前有稍微打理外貌，沒有太邋遢示人(茶
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夏天的沙拉萵苣等葉菜類的狀況不是太好而且價錢也不漂亮，但冬天則是漂亮又便宜卻因為太冷乏人問津，人生好難，買菜更難😂
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大採購回家整理收納好食材後也下午3點多，想著晚餐提案該如何是好時眼前閃過在越南遊玩時在好吃館(Nha Hang Ngon)吃的沙嗲，於是就燃起了烤肉的想法，晚餐就吃烤肉吧！
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但是懶人如我根本不想調沙嗲醬，於是就用越南式的香料和魚露、醬油來醃雞胸，而且冰箱還有之前為越南三明治所做的蘿蔔泡菜，所以基本上主食和配菜都齊全了只要烤幾分鐘晚餐就完成囉～
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而且我不得不誇獎越南這個簡單又好吃的紅白蘿蔔泡菜，作法、食材都很簡單，基本上什麼越南式的料理都可以在旁佐餐，最常看到大概就是炸春捲在旁解膩用了，感覺可以當作夏日常備涼拌小菜呢！
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烤熟香氣四溢的雞肉串大口咬下後配上沁涼的啤酒真的就是夏天燠熱難受的晚上最開心的救贖吧？大口吃肉吃菜喝啤酒真的很爽快，今天晚餐超滿足的❤️
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這陣子天氣很不穩定，真的很難規劃小旅行，算惹，我還是在家的冷氣房追劇好了(宅
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大家週末愉快喔❤️
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沙 嗲 雞肉串 作法 在 [食譜] CNN票選第14名沙嗲雞肉串Satay chicken - 看板cookclub 的推薦與評價
圖文好讀版：https://goo.gl/V9jqZa
沙嗲雞肉是源自於印尼和馬來西亞的國民美食，2011年CNN票選世界前50名最棒的食物沙
嗲就排在第14名 (美國冰淇淋排15名…？XDD)，詳細排名可以參考這則新聞。沙嗲經過醃
漬後，利用橫紋鍋烤熟，再沾上椰奶花生醬非常的美味，食材和器具備齊製作都不會太難
，快來看看世界第14名的美食要怎麼做吧XDD
※食材
1. 醃肉食材：
雞胸肉2附、薑一小段、薑黃粉(tumeric powder)1/4小匙、小茴香籽粉(cumin powder)1
小匙、香菜粉(coriander powder)1小匙、黑糖2小匙、醬油1/2大匙、魚露1/2大匙、醋1
小匙、椰漿(coconut cream)1大匙
2. 椰奶花生醬(沙嗲醬)：
花生粒100g、大蒜2瓣、辣椒1條、椰漿(coconut cream)150ml、水50ml、醬油1小匙、魚
露1小匙、黑糖1.5大匙、羅望子醬(tamarind paste)1.5大匙
※步驟
1. 雞肉切條狀，和醃肉食材混合均勻，放入冷藏室醃漬2小時以上。
2. 將雞肉用竹籤串起來，橫紋鍋煎烤每面約3分鐘。
3. 花生粒用調理機打成花生細碎。
4. 起鍋放些許芝麻油，爆香大蒜末和辣椒末。
5. 加入花生細碎煎約30秒，再加入椰漿等所有調味料。
6. 煮至濃稠即可關火。
※ Q&A時間
1. 沒有羅望子醬可以用什麼代替嗎？
A：可以用白醋1大匙代替喔！
2. 家裡沒有橫紋鍋怎麼辦？
A：可以用烤箱200度烤10分鐘喔！如果也沒有烤箱，就用鍋子把他炒熟！
3. 椰漿(coconut cream)和椰奶(coconut milk)有什麼不同嗎？
A：椰漿比較濃稠，如果使用椰奶就直接用200ml不用再加水囉！
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