-高雄-🍴熊贊食堂🍴
🌟平價的中式功夫家常菜就在「熊贊食堂」,超喜歡吃中式菜餚、熱炒,還有跟親朋好友團圓一起用餐的溫馨氣氛☺️,熱騰騰端上桌的料理,讓人胃口大開啊🤤!
🔺宮保雞肉 $120
🌟堪稱白飯小偷的「宮保雞肉」,用青蔥、辣椒、花生米點綴,熱熱送上桌還冒著熱煙,吃起來不會很辣,軟嫩入味的雞肉超級下飯🍚!
🔺糖醋魚片 $150
🌟我也很愛這道「糖醋魚片」,酸酸甜甜的口感好開胃喔🤤,而且魚片本身口感軟嫩,大火炸過再淋上酸甜醬汁,外皮完整鎖住醬汁的鮮甜,好吃啊🐟!
🔺奶香金沙蝦 $220
即將推出的新菜色「奶香金沙蝦」❗️超級香噴噴的「奶香金沙蝦」,蝦殼炸到酥脆,不用剝殼可以直接吃,蝦子充滿鹹蛋黃的鹹香滋味,讓人忍不住一口接一口啊~
🔺梅汁排骨 $250
🌟軟嫩甘甜的「梅汁排骨」,用筷子就能輕鬆將排骨的骨肉分離,醬汁偏甜,甜甜的醬汁鎖住排骨的鮮甜,這道也會讓人大嗑白飯耶!
🔺滷豬腳 $280
燉煮到軟嫩的「滷豬腳」,醬汁濃厚非常入味,每一塊豬腳都QQ有彈性,放入口中一抿嘴就化開了,想吃好吃的豬腳不用跑到萬巒去🤣
☑️高雄市三民區莊敬路258號之6號
☑️電話:07-3950280
☑️營業時間:11:00-14:00/17:00-21:00(公休見店家FB)
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同時也有16部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅翔太の卡將的廚房日記,也在其Youtube影片中提到,紀導烤雞前置作業 & 開箱鄧師傅功夫菜 ✅醃製烤雞材料: 全雞一隻1600g ✅香料包:花椒粒2g、桂枝2g、小茴香2g、丁香1g、荳蔻1g、杜松子1g ✅水3200g、鹽96g(2%)、糖48g(1%) 紀導晚餐廚房42集 中式香料烤雞完成版 https://youtu.be/CIN2VPMv4...
「滷豬腳醬汁」的推薦目錄:
- 關於滷豬腳醬汁 在 Mandy's 美食筆記 Facebook 的最佳貼文
- 關於滷豬腳醬汁 在 博士生瘋狂日記 Facebook 的精選貼文
- 關於滷豬腳醬汁 在 宥宥廚房小料理 Facebook 的最讚貼文
- 關於滷豬腳醬汁 在 翔太の卡將的廚房日記 Youtube 的精選貼文
- 關於滷豬腳醬汁 在 果籽 Youtube 的最佳貼文
- 關於滷豬腳醬汁 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
- 關於滷豬腳醬汁 在 滷豬腳不用醬油換成鹽,不行嗎? - Mobile01 的評價
- 關於滷豬腳醬汁 在 都能滷出濃醇醬汁+超軟嫩入味豬腳#速成食譜指南... | Facebook 的評價
滷豬腳醬汁 在 博士生瘋狂日記 Facebook 的精選貼文
講座結束之後,有人問我台北要去哪裡🤷♀
每次到台北都覺得很無聊,東西又貴
好啦~我也知道在台北生存不易啊!!
那就說說之前我自己去探險的故事🆒
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夏天走路太熱,不小心就會停下來吃個冰🍨
還記得我第一次到這家冰店的時候
光是想要點甚麼口味就想好久
結果我很叛逆的點了豬腳口味......🤦♀
這不是能用好不好吃來形容
吃起來的味道就很像是滷豬腳醬汁的冰凍款
但我覺得新奇,也發現住附近的人好像都是點水果類
但是價格有點貴
心裡想:OK下次我要帶其他人來一起吃 😎😎😎
(心裡滿滿口味名單📝)
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吃完冰淇淋飄飄散步到城隍廟🚶♀
那裏有好像很厲害的牛肉麵,但我不吃牛🐮
接著又到城中商圈巷子,逛了一些看起來很印度的店家
看到我妹畫Henna的植物染料,一條20元,買了3條
很有時代感的明星咖啡館就在附近☕
一樓有很多早期的西點與俄羅斯甜點🍩🍬🥮
二樓可以感受濃濃上海mix俄羅斯的氛圍享用西餐或咖啡
到現在還想著哪天規畫著帶家人們去吃吃看🍽
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整個下午滿滿的,阿飄台北城的探險分享給你們
但是你們看到的一定跟我不一樣
到時候歡迎跟我分享,任何小事糗事開心事都好😺
我也好喜歡聽故事的(酒已備好🍻)
#台北探險 #台北美食 #豬腳冰淇淋
滷豬腳醬汁 在 宥宥廚房小料理 Facebook 的最讚貼文
家常豬腳麵
宥宥廚房小料理🐯
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前幾天的滷豬腳,讓蠻多人在家
輕鬆開吃豬腳飯,但只要再幾個
小步驟,在家輕鬆吃,
豬腳麵線max版本 !!!,
我是換上粗麵條,
之前有做過麵線版本
但吃不飽...還吃到三碗😅。
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如果單看食譜文還是有點看不懂
可以臉書搜尋「宥宥廚房小料理」
我的個人粉絲專頁,有放料理影片過程,
歡迎大家過去查看,即時動態也有傳送門
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料理做法🍳
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豬腳清洗乾淨後,
稍微過熱水去除血水,
再用冷水清洗乾淨洗去雜質,
瀝乾水份。
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鍋內放一匙油,油鍋熱後放入豬腳,
煎至表面稍微變色,起鍋備料。
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鍋子清洗乾淨後。
—
鍋內下一匙油,蔥,蒜頭,薑,紅蔥頭
煸出香味。
—
加入各二大匙醬油,素蠔油,
煸出醬油香味後。
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再加入一大匙米酒,煮至醬汁沸騰,
倒入豬腳鍋內,加入一罐可樂
再加水或米酒,水位,蓋過食材。
—
蓋上鍋蓋,中小火,燜煮60~120分鐘,
燉至自己喜歡的Q軟程度,關火再悶
30~50分鐘,起鍋前,加鹽調味,完成。
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(依照豬腳大小多寡調整燉煮時間)
(大致上豬腳悶煮越久越好吃)
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豬腳完成後,麵條煮熟瀝乾水份,
與滷豬腳醬汁拌勻,豬腳,燙青菜,
擺盤完成。
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#yahoo特級廚師 #豬腳麵線 max版
滷豬腳醬汁 在 翔太の卡將的廚房日記 Youtube 的精選貼文
紀導烤雞前置作業 & 開箱鄧師傅功夫菜
✅醃製烤雞材料: 全雞一隻1600g
✅香料包:花椒粒2g、桂枝2g、小茴香2g、丁香1g、荳蔻1g、杜松子1g
✅水3200g、鹽96g(2%)、糖48g(1%)
紀導晚餐廚房42集 中式香料烤雞完成版
https://youtu.be/CIN2VPMv4gI
【 鄧師傅功夫菜究好豬系列團購 】
⭕️筍干扣蹄膀、花生豬腳湯胡椒風味、波本煙燻烤肋排
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⭕️團購活動日期:2021/07/17~2021/07/27
⭕️鄧師傅功夫菜究好豬系列我的介紹文
https://www.facebook.com/NancySKitchenBaking/posts/363475381808638
鄧師傅起源於高雄,曾獲選高雄在地十大特色伴手禮,我跟小紀老師去逛百貨公司時都很喜歡去吃鄧師傅的料理,鄧師傅餐廳原本就是以滷味聞名,他的滷大腸、滷蹄膀我都很喜歡吃,滷的非常軟Q入味而且吃起來一點都不會有油膩感,我每次去鄧師傅餐廳都會點蹄膀飯來吃
這次團購的 #筍干扣蹄膀 裡面有鄧師傅有名的招牌乾燒蹄膀(8-10大片)加上選用來自埔里的筍干以老母雞湯煨煮入味,筍干吃起來非常幼嫩跟蹄膀搭配一起吃口感很好又非常的下飯,解凍後直接原包裝用電鍋蒸熱就可以吃了非常方便
另外我自己也都會習慣在傳統習俗潤雙月時,去買鄧師傅的滷豬腳回去給娘家媽媽吃,習俗吃豬腳是幫媽媽添壽~鄧師傅處理的豬腳都非常的乾淨,口感都做的很有彈性不油膩又好吃,我婆婆媽媽都很喜歡
這次的 #花生豬腳湯胡椒風味 那天開箱直播時我試吃覺得湯底味道很棒,鄧師傅說是用熬煮過的雞高湯再去燉煮豬腳的,所以湯汁白濃鮮香熱熱的來上一碗非常的溫暖,嚴選台灣究好豬搭配北港花生,而且花生的份量也滿多的,花生燉的軟糯綿密加上豬腳口感也非常軟Q,一盒裡面有四包,每包裡面都有兩塊豬腳+花生剛好一碗份量,團購價我覺得很優惠非常值得購買,解凍後可以使用微波加熱、電鍋蒸熱,或是直接倒鍋子加熱煮滾即可食用
再來是 #波本煙燻烤肋排 這道料理是小紀老師以前在餐廳最常做的,他說鄧師傅選用究好豬肋排部位肉質吃起來很棒,搭配美式老灣區香料與金賓波本威士忌的醬汁小火慢烤,濃郁的香氣我那天直播烘烤時現場聞到超香的,我試吃時豬肋排肉真的是厚實肉質也不會柴,小紀老師說豬肋排就是要料理到~放進嘴裡出來可以馬上骨肉分離的狀態最好吃,而且加熱烤過後再刷上獨門煙燻醬汁,一邊吃一邊允指回味非常好吃,煙燻醬汁還可以配飯或是當作炸薯條的沾醬也很好吃,小紀老師建議大家買回家可以先真空包直接蒸熱後,再取出豬肋排放到烤箱烘烤這樣口感上會更多汁,一邊烤一邊刷上煙燻醬這樣最好吃!
這一次開團鄧師傅功夫菜一系列的料理包,這種要耗時費工的料理我覺得媽媽們自己在家要做真的會比較費時還要採買各種配料及食材準備工作,有了鄧師傅做的料理包味道好吃又加熱即食超級方便的,真的是讓家庭主婦煮夫們在忙碌的時候省下了很多煮飯的時間,小編之前問我對鄧師傅的料理包有沒有興趣時,我馬上就答應要開團,如果你也喜歡我們這次介紹的鄧師傅產品,歡迎一起來跟團下單訂購哦~
#鄧師傅究好豬系列
#烤雞食譜在影片下方資訊
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滷豬腳醬汁 在 果籽 Youtube 的最佳貼文
|韓國豬手|北韓難民解鄉愁美食 中藥材加濃縮咖啡煮十年滷汁 凍食彈牙是正宗
提起韓國美食,傳聞有美顏功效的韓式豬手總榜上有名,真的能補充骨膠原?豬前腳比後腳好吃?冷食比熱食更滋味?在拆解種種關於豬手的迷思前,讓我們從它的歷史講起吧。
韓式豬手(Jokbal)有半世紀歷史,是韓國國民美食,也是韓國熱門街邊小食,是很受歡迎的消夜下酒菜。Jokbal這名稱出現前,韓國也有「豬手」這種食物,但現在說的Jokbal,是指用醬油製成的醬汁烹煮豬腳,煮熟後去骨切片,然後伴新鮮生菜葉、生蒜片、青椒、豆醬和發酵蝦米作為蘸料一起食用的美食。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210510/B253XHW3ZVBIRODSNCBDDHPHWA/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋:愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
果籽 :http://as.appledaily.com
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滷豬腳醬汁 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
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1.煮白飯
材料
洗淨的米 1杯/rice 1cup
水 1杯/water 1up
作法:
1.將洗淨的米放入內鍋中,加入水。
2.蓋上鍋蓋,設定【精華煮飯】,煮至洩壓完成即可。
2.滷豬腳
材料:
豬腳(汆燙過) 1000公克/pigs feet 1000g
蔥段 15公克/scallion 15g
薑片 15公克/ginger 15g
辣椒 1根/chili pepper 1pcs
醬油 100公克/soy sauce 100g
水 300公克/water 300公克
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
糖 1大匙/sugar 1tbsp.
作法:
1.將豬腳、所有的材料放入內鍋中。
2.再將內鍋放入鍋中,蓋上鍋蓋,設定【雞鴨排骨】,煮至洩壓完成。
3.設定【開蓋收汁、15分鐘】,煮至豬腳醬汁濃郁收汁即可。
3.清燉牛肉
材料
牛腱(汆燙過) 800公克/ leg beef 800g
薑片 15公克/ginger 15g
芹菜 20公克/ Chinese celery 20g
洋蔥 50公克/onion 50g
水 500公克/water 500g
米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.
調味料:
鹽 適量/salt q.s.
作法:
1.將所有的材料放入內鍋中。
2.蓋上鍋蓋,設定【牛羊肉類】,煮至洩壓完成。
3.開蓋加入鹽拌勻調味即可。
4.紅豆湯
材料:
洗淨的紅豆 3杯/adzuki beans 3cups
水 4.5杯/water 4.5cups
二砂糖 適量/demerara sugar q.s.
熱水 適量/hot water q.s.
作法:
1.將洗好的紅豆放至鍋內豆類顆度。
2.加水至豆類max線。
3.蓋上鍋蓋,設定【豆類蹄筋】,煮至洩壓完成。
4.挖出適量煮好的紅豆,加入二砂糖、熱水拌勻即可。
5.糙米飯
材料:
洗淨的糙米 3杯/brown rice 3cups
水 4.5杯/water 4.5cups
作法:
1.將洗淨的糙米放入內鍋中,加入水。(加水至內鍋玄米刻度)
2.蓋上鍋蓋,設定【雜糧飯】,煮至洩壓完成。
3.開蓋將飯翻鬆、讓水氣散出即可。
6.雞肉粥
材料
洗淨的米 0.5杯/rice 0.5cup
雞肉 100公克/chicken 100g
泡發香菇 50公克/ shiitake mushroom 50g
蓮子 20公克/ lotus seeds 20g
枸杞 10公克/ goji berry 10g
水 4杯/water 3cups
調味料:
鹽 少許/salt q.s.
作法:
1.將所有的材料放入內鍋中。
2.蓋上鍋蓋,設定【養生粥】,煮至洩壓完成。
3.開蓋加入鹽拌勻調味即可。
7.蓮藕排骨湯
材料
排骨 400公克/ pork spare ribs 400g
蓮藕 200公克/ lotus root 200g
胡蘿蔔 60公克/ carrot 60g
薑片 10公克/ginger 10g
水 600公克/water 600公克
調味料:
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
作法:
1.將所有材料依序放入內鍋中。
2.蓋上鍋蓋,設定【營養粥】,煮至洩壓完成。
3.開蓋加入鹽拌勻調味即可。
8.南瓜粥
材料
洗好的米 0.5杯/rice 0.5cup
水 4杯/water 3cups
南瓜塊 30公克/ pumpkin 30g
作法:
1.將所有材料放入內鍋中。
2.蓋上鍋蓋,設定【嬰兒粥】,煮至洩壓完成。
9.人蔘雞湯
材料
仿土雞腿 2支/ chicken thigh 2pcs
人蔘鬚 10公克/ ginseng 10g
紅棗 8顆/red date 8pcs
米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.
薑片 10公克/ginger 10g
水 700公克/water 700g
作法:
1.將所有材料放入內鍋中。
2.蓋上鍋蓋,設定【慢燉】,時間設定3小時,煮至洩壓完成。
10.蒸包子
材料:
冷凍包子 3顆/ bao 3pcs
作法:
1.外鍋加入0.5杯水,擺上蒸架。
2.放入包子,蓋上鍋蓋。
3.選擇壓力時間調節2分鐘,蒸至時間結束、洩壓完成即可。
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楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
滷豬腳醬汁 在 都能滷出濃醇醬汁+超軟嫩入味豬腳#速成食譜指南... | Facebook 的推薦與評價
(有些人在清洗後入滷汁前, 會先將豬腳用冰糖快炒過, 這個步驟可以讓豬腳帶有糖色, 且滷汁更濃醇喔。). ... <看更多>
滷豬腳醬汁 在 滷豬腳不用醬油換成鹽,不行嗎? - Mobile01 的推薦與評價
個人想法啦, 既然都說"滷" 豬腳了, 就是要靠這些醬汁、調味料、香料來調成滷汁,然後靠烹煮入味如果只是加入鹽水,那只是 ... ... <看更多>