很多人可能不知道，酸甜苦辣鹹裡的「辣」其實不是味覺，而是屬於痛覺，也就是說愛吃辣的人可能身體裡都有著被虐的屬性在，我們都很享受這樣的痛所帶來的爽快感。
我很愛吃辣，我曾經交往過一個女友，各方面都很完美，短髮高挑長相甜美，但相處沒多久後我們就分手了，因為她不吃辣。我們會為了一起吃飯時在辣與不辣間的選擇而爭執，我們會為了鹹酥雞滷味加辣這件事吵架，所以我們最後就分手了。
我因為辣而放棄了36D，你就知道我有多愛吃辣，身材再怎麼辣終究還是比不上食物的辣。
我無法具體的形容我能吃多辣，通常麻辣鍋小辣對我來說沒感覺，點各種鹹酥雞滷味都一定是大辣，家裡附近的滷味攤有一次看我點中辣他們都嚇到以為我生病了，但其實只是因為我第二天要早起工作不想一直拉而已。
也因為我跟阿雞都很喜歡吃辣，所以我們家會常備各種辣醬，我們家冰箱裡最多的除了啤酒外應該就是辣醬了，也因為常吃，知道那個是符合我們的喜好的辣醬，畢竟我們兩個對吃辣都是很挑的人。
所以這次就開了「蘭芳花椒辣油」的團購，因為畢竟這是我們近期最喜愛的辣椒油了。
網址：https://alin88.1shop.tw/g7jp93
蘭芳麵館算是台北麵館的排隊名店了，據說連大導演李安都愛它們家的味道，但我會喜歡他們家的花椒辣油跟排不排隊沒有關係，單純就是已經對他們家的花椒辣油上癮了。
主要原因是因為它不只是辣，就像大家都不喜歡死鹹一樣，他也不是死辣，他辣中還帶有麻，而且還散發著誘人的香醇。
他的花椒辣油是使用四川頂級大紅袍花椒與四川青花椒，再加上肉桂、丁香、八角、草果等15種嚴選辛香料磨碎後放入恆溫熱油，以人手緩緩攪拌，耐心等待辣味與香味緩緩釋放，再靜置一晚增添風味，簡單來說就是很「搞剛」。
但也是因為這樣的「搞剛」，讓他不是只有辣，而是讓他的辣油更有層次，讓我幾乎現在吃什麼都要加。
他可以用來拌麵拌飯，讓你的主食不再覺得無趣，直接拌飯拌麵吃不用配任何菜就可以嗑光。
也可以用來當沾醬，不管你是要沾水餃滷味海鮮或是肉片，不沾一下都會覺得心裡癢癢。
甚至在做料理時也可以直接加，總之這味道真的會讓我身體舒暢啊！
總之，對於愛吃辣的人來說，「蘭芳花椒辣油」絕對是在家裡常備著，就像常備良藥一樣，有一罐在家裡才會覺得心安。
對於不太吃辣的人來說也沒關係，他也有普辣的版本，雖然對我來說是幾乎沒有辣，但隊部吃辣的人來說，這應該會是很溫和的開胃良品了啊！
所以這次的「蘭芳花椒辣油」一罐原價210元，在這次團購期間特價一罐190元，還另外再送蘭芳的獨門辛香辣椒粉(體驗包)兩包，雖然折扣不大，但對於愛吃辣的人來說，好的辣油真的很難尋，可以讓我這樣一試就上癮的辣油市面上真的不多了。
團購網址：https://alin88.1shop.tw/g7jp93
就請買回罐去試試看，畢竟我對於辣這種東西真的不會唬爛啊！
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#60年家傳工法
#花椒麵始祖
#遼寧街排隊名店蘭芳麵館獨門辣醬
滷 肉 不用 八角 在 [心得] 台式滷肉超簡單，不用滷包- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
網誌圖文版：https://lisajourney.com/blog/post/braised-pork
youtube影音版：https://youtu.be/cA1BZ1i2Lbc
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（純文字版）
式滷肉超簡單，不需要滷包也能滷出好吃的滷肉。
餐桌放上一鍋魯肉，白飯淋上香噴噴的滷汁，有滷肉的這一天白飯就會多添幾碗。
滷一鍋肉的另外一個好處就是可以分批冰在冷凍庫，
不想要思考晚餐吃什麼的時候，拿一包出來退冰加熱就是一道菜了！
每個人都有自己家的滷肉味道，今天我也來分享一下屬於我的滷肉味吧！
材料：
三層肉 兩條
生抽 70ml
老抽 40ml
米酒 少許
糖 一匙
薑 一小塊
蔥 兩支
蒜 少許
八角 一顆
把材料準備好，之後才不會手忙腳亂。
如果家裡沒有生抽及老抽的朋友，直接用一般吃習慣的醬油就可以囉！
同時也想滷蛋的話，這時候可以先把水煮蛋煮好，我一般都是用電鍋煮水煮蛋，
外鍋底部鋪上一張餐巾紙並且倒水把餐巾紙弄濕，放上雞蛋，
蓋上鍋蓋按下開關，等開關跳起來水煮蛋就完成了！
首先我們要先來煎三層肉，不用額外倒油，三層肉會自己出油。
可以先切成小塊在煎或著像我一樣稍微煎一下再切
（因為我刀子比較不利，這樣的做法對我比較方便），
當然也可以買肉的時候請老闆切，不過我覺得自己切的比較好，
畢竟自己要吃的大小，自己比較好掌握。
把三層肉煎到表面酥脆就可以先起鍋了，接著使用鍋中三層肉的油來炒糖及蒜頭。
蒜頭炒出香味就可以先撈起來。
炒糖的時候火不要太大，把糖炒到融化再把三層肉倒入鍋中，均勻的翻炒一下。
接著把生抽、老抽、米酒、蔥、薑、蒜一起加入鍋中，最後加入八角一起翻炒。
我不太喜歡八角的味道，所以我只加了一顆八角，喜歡八角的朋友或許可以加個兩顆。
這時候先別急著倒水，先讓三層肉跟醬汁相處一下，讓肉能夠吃進味道，
大概15分鐘後再加水。
換了個鍋子，把剛剛炒好的三層肉及材料倒入鍋中，
加半鍋熱水（水的比例看個人及滷肉材料的多寡，
加熱水是因為我覺得這樣滷比較快滾）。
這時候順便試一下滷汁的味道，太鹹太淡就這時候調整。
如果有要滷蛋的朋友，剝過殼的水煮蛋可以在這時候加入一起滷。
滷汁滾之後轉小火，大概滷個40-60分鐘就可以起鍋，香噴噴的滷肉就完成囉！
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職業觀光客 Lisa
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