最近是芒果盛產的季節!🥭突然變成芒果富豪的我,突然想到說那來做個楊枝甘露🤤
這次突發奇想,想說來用銀耳代替西米露好了,因為之前有喝到銀耳漿,滑溜滑溜的口感中微微有些銀耳QQ的口感,覺得非常的好喝,然後又養顏美容🥰🥰🥰,覺得比西米露還棒很多🤣動態分享後有捧油跟我說不愛西米露覺得用銀耳棒棒的~開心
用乾燥的銀耳或者是新鮮的都可以喔,乾燥的就先洗淨用水泡開就好了。
每次的零廚藝料理,材料跟步驟都很簡單😂這次只需要準備一個棒型的食物攪拌機攪碎用就好了,不用用到果汁機什麼的就可以完成。
材料:
1️⃣芒果一顆隨家境增減
(一顆約一杯吃爽爽的份量😂)
2️⃣銀耳一朵。
多煮的話煮成銀耳漿可以冷藏,之後拿出來搭枸杞紅棗也很好喝~
3️⃣好市多葡萄柚杯。
懶得剝這個超棒的🤣
4️⃣椰奶兩匙。
一般泰式料理用的椰漿就可以囉。
5️⃣食物攪拌機一隻。@hengstyle.hlh
我換新機啦!這次用 #百靈手持式食物攪拌棒,馬力強又不卡食物纖維,超好用的🥰
作法:
1️⃣乾燥銀耳洗淨用水泡30分鐘泡開,或直接用新鮮銀耳。
稍微用手剝成小塊,在鍋子裡裝入蓋過銀耳高度的水,然後用食物攪拌棒攪碎,攪碎後開小火煮約30分鐘把膠質煮出來~煮成銀耳漿。
為什麼用攪拌棒呢,因為我想要留一些小塊的銀耳不要繳的太碎,到時候會有一些口感❤️跟西米露一樣滑溜又有點估溜。
2️⃣芒果切成照片中的樣子,就可以很輕鬆的用手剝下來了。這次是用好市多的葡萄柚杯,我直接把裡面的水份倒到杯中,一杯配一個芒果剛剛好,一樣用攪拌棒稍微攪打一下就好囉。
杯子也是機器附的,還有密封的蓋子,拿來打一些小果汁果昔,然後直接帶出去很好用,昨天就是直接用這杯裝到公司去分同事喝。
3️⃣然後就只剩下組裝了😂
先把煮好冷藏的銀耳漿倒入杯子1/3,我沒有加糖喔,因為芒果本身很甜,好市多的葡萄柚杯要已經帶有糖份了。
然後倒入芒果汁,把葡萄柚剝成小塊也放入,最後上面淋上兩圈椰奶跟一些芒果丁裝飾就好了。
喝的時候攪拌攪拌均勻,拿湯匙🥄當甜點吃也可以!
這口味昨天經過同事們驗證👌好喝沒問題的🥰🥰🥰
做起來又方便,提供給大家~就不用去買萬波了(喂🤣)用銀耳還可以省點熱量跟糖份❤️
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獨家專利研磨罐 在 莫莫的美好日常。育兒/手作/廚房 Facebook 的最佳解答
【 青白紅醬厚片披薩 】#食譜
防疫在家輕鬆做 ❤️
為了應付整天吵著要吃東西的小孩
媽媽只好認真的變出
可以讓自己更方便的冷凍食品
上次有教過大家,好吃的蘑菇白醬
滴加 ▶️ https://reurl.cc/NrbANx
今天再來教製作簡單的青醬
還有比較不那麼蕃茄的洋蔥紅醬
有了青白紅三種醬料當底醬
就可以讓厚片披薩更有風味唷~
🔸 青醬食材:
1️⃣ 九層塔約20元(去粗梗只留葉片、洗淨晾乾)
2️⃣ 松子一把(我那邊約50元)
3️⃣ 檸檬一大匙
4️⃣ 蒜頭3-4顆(拍照時忘記放)
5️⃣ 黑胡椒粉適量
6️⃣ 起司粉適量
7️⃣ 鹽適量
8️⃣ 義大利香料適量
9️⃣ 橄欖油適量
🔸 青醬作法:
1️⃣ 用乾鍋文火把松子炒香,炒至有點出油即可。
2️⃣ 放入研磨罐把松子打到細碎粉狀。
3️⃣ 將所有食材放入攪拌器打到細碎(除了檸檬)。
4️⃣ 加入檸檬攪拌均勻。
5️⃣ 完成。
💛 小撇步不私藏:
▪️ 正統青醬是用羅勒葉製作,但因為羅勒葉比較不容易買到,所以我用九層塔取代。雖然風味不太相同,但也是很好吃~
▪️ 用松子味道比較香,如果要用其它堅果也是可以。
▪️ 橄欖油淹至九層塔1/3即可。
▪️ 製作青醬時不能打太久會轉苦,所以必須先把比較難打的堅果打碎再製作。
▪️ 加檸檬可以防止打好的青醬氧化變黑。
▪️ 青醬的味道比較不好試(現在試會覺得有濃濃草味),所以鹹味不用調到足沒關係,之後要煮成成品再來調味即可。
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🔸 洋蔥紅醬食材:
1️⃣ 牛蕃茄三顆(切小丁)
2️⃣ 九層塔葉少許(也可省略不加)
3️⃣ 洋蔥1/4顆(切小丁)
4️⃣ 蒜頭3-4顆(切細碎)(拍照時忘記放)
5️⃣ 黑胡椒粉適量
6️⃣ 起司粉適量
7️⃣ 鹽適量
8️⃣ 義大利香料適量
9️⃣ 月桂葉一片
🔟 水約250ml
🔸 洋蔥紅醬作法:
1️⃣ 用橄欖油爆香蒜頭。
2️⃣ 加入洋蔥稍微炒軟。
3️⃣ 加入蕃茄稍微炒軟。
4️⃣ 加入九層塔翻炒一下。
5️⃣ 加入水和月桂葉,蓋蓋子煨煮至蕃茄軟爛。
6️⃣ 加入所有調味料。
7️⃣ 拿掉月桂葉,用手持攪拌器慢慢打碎所有食材。
8️⃣ 完成。
💛 小撇步不私藏:
▪️ 因為我本身不是很喜歡紅醬(我家孩子也是),所以刻意加了洋蔥綜合一下蕃茄的濃厚感,煮出來的醬料也會比較偏橘色唷~
▪️ 如果沒有手持,也可以放涼後用果汁機打。
▪️ 鹹味一樣不用加到足,等要製成成品再來調整就可以了。
🔺 醬料的保存方法,製成冰磚:https://reurl.cc/yEDrzM
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有了這三種醬料
就可以開始來做厚片披薩了~
🔸 厚片披薩食材:
1️⃣ 各式各樣喜歡食材
2️⃣ 專用乳酪絲
3️⃣ 起司片
4️⃣ 奶油
5️⃣ 青白紅醬
🔸 厚片披薩作法:
1️⃣ 將所有食材煮熟,不可用生食。
2️⃣ 底部先塗一層醬料。
3️⃣ 加一層乳酪絲或起司片。
4️⃣ 放料。
5️⃣ 蓋上厚厚的乳酪絲。
6️⃣ 鋪一張保鮮膜放上製作好的厚片披薩。
7️⃣ 用四周保鮮膜包好吐司。
8️⃣ 放入冷凍庫冷藏。
🔸 烤厚片披薩:
1️⃣ 將保鮮膜拿掉。
2️⃣ 放在烤盤上用180度烤10分鐘。
💛 小撇步不私藏:
▪️ 食材要全熟是因為餡料夾在吐司和乳酪絲中間,又因為吐司本身是熟食不能加熱太久或溫度過高之下,中間餡料會沒辦法受熱均勻和熟成(我自己有試過,差點吃到全生的蝦子 😆)
▪️ 烤厚片披薩時,用烤盤烤不要用烤網,可以避免吐司底部和周圍烤到過度乾柴。
▪️ 每一台家用烤箱溫度火力皆不相同,所以溫度火力可以自行做調整。
▪️ 如果不喜歡單純青醬,也可以青醬和白醬各一半調成青白醬,我很愛青白醬~
有這個披薩厚片當家裡的存糧
媽媽又省了一個煩惱
加霏也吃得很開心~~~~ ❤️
#又是好長一篇食譜文
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獨家專利研磨罐 在 �Sien 太太的餐桌日記� Facebook 的精選貼文
將~將~~
今天來點不一樣的👉鮭魚排佐薄荷豌豆醬
👩🏼🍳將豌豆放進碗中,使用 @hengstyle.hlh磨泥器,加入水、薄荷葉打成泥狀(調味)鍋中放入橄欖油,翻炒豌豆泥成膏狀即可。
薄荷豌豆醬
配料
• 200 公克 碗豆
• 1 顆大蒜瓣
• 適量薄荷葉
• 檸檬 汁
• 橄欖油
• 鹽
✅本篇與 @hengstyle.hlh 德國百靈 合作
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