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＃粉紅發酵冷湯
黃梅時節家家雨，青草池塘處處蛙。
天空一抹灰，樹葉紛紛落。
若能來些清涼食，解暑也解悶。
我們需要亮麗色彩，在心底深處。
發酵甜菜根冷湯，是台南發酵同學的作品。
謝謝這道粉紅，像是雨後彩虹。讓心再度美麗了起來。
＃粉紅發酵冷湯食材
發酵甜菜根+優格+黑岩鹽+黑胡椒+歐洲茴香葉+檸檬汁+水煮蛋
＃發酵甜菜根做法
剛採收的甜菜根，削皮切塊（百分之一的鹽），入罐厭氧發酵2個月。
＃發酵原味優格
發酵迷1瓶200元（ 600ML ）
自煮印度佳餚：印度烤餅雞肉咖哩飯
今天我們要來烹飪印度美食：自製印度烤餅與自製的雞肉咖哩和米飯，完美的搭配。
所需食材
印度烤餅部分:
1 茶匙 糖
150 ml 水
7 g 乾酵母
290 g 麵粉
120 g 優格
1/4 茶匙 嚴
1 湯匙 油
雞肉咖哩部分
3 茶匙 咖哩粉
1 湯匙 紅椒粉
2 茶匙 鹽
1 湯匙 辣椒粉
1 茶匙 胡椒
600 g 雞胸肉
1 顆 洋蔥 切丁
2 瓣 大蒜
1 湯匙 薑
250 g 番茄糊
200 ml 椰奶
其它
600 g 白飯
香菜
黑芝麻
檸檬皮
作法
1.) 首先，要先製作印度烤餅需要的麵團：將糖、水和乾酵母相互混合，蓋上乾淨的布，靜置約五分鐘。然後將麵粉、優格、鹽和油混合併揉捏，倒入酵母水繼續揉捏。最後，用油潤濕麵團，讓其至少靜置一小時。再次揉麵團，然後分成四分。每份壓成一個扁麵包，然後將它們一個接一個地放在一個塗有少許油的熱鍋裡。當麵團上開始形成氣泡，且看起來是在烘烤時，抬起鍋翻轉，利用爐子的熱讓印度烤餅頂端變成棕色。
2.) 將印度烤餅從鍋中取出，並輕輕地將其擠入碗中 。當其冷卻後，會呈現的形狀。如果你想要節省時間，也可以用四個碗將四個印度烤餅堆疊在一起，讓它們同時冷卻，作法可以參考影片或下方圖片。
3.) 等待印度烤餅冷卻的同時，將雞胸肉切小塊，並和咖哩粉、紅椒粉、辣椒粉、鹽和胡椒粉一起醃。醃好後放入鍋中，加入洋蔥、大蒜和生薑炒一炒。然後倒入番茄糊和椰奶，燉煮十分鐘左右。小提示：此時可以同時煮飯喔！
4.) 現在小心地從碗裡取出印度烤餅，搭配飯和雞肉咖哩。撒些香菜、黑芝麻或檸檬皮裝飾。
