早安~大家雙十連假快樂 :)
放假就是要賴床，每次賴床我總是閉著眼，腦海裡滑過各式美味沙拉。
對我來說，沙拉是早午餐裡的精華，代表著這一天我想用什麼樣的心情起床。如果今天的步調想輕鬆隨性一點，那麼整盤沙拉裡蛋的角色就非常重要，我會煮好完美的水波蛋放在盤子中央，然後用簡單的油醋醬汁搭配脆口的生菜，最後放上一整片帕馬火腿，增加味覺的重量，然後盡情地用濃郁的蛋汁包覆著嘴裡每一口滋味！
█蘆筍、櫛瓜、帕馬火腿水波蛋沙拉█
*Ingredients
美國蘆筍⋯2根
黃櫛瓜片⋯6片
帕瑪火腿⋯4片
綠捲鬚生菜⋯1顆
芝麻葉 1小把
小番茄⋯4顆
食用花⋯1盒
蛋⋯1顆
*Seasoning
白醋⋯100cc
水⋯2公升
鹽⋯適量
芥末醬⋯1匙
香檳醋（白酒醋） ⋯20cc
橄欖油⋯適量
*Practice*
1.將2公升的水煮滾，加入100cc白醋及鹽巴，用湯匙用力攪拌水成漩渦狀。
2. 將冰過的蛋打入碗裡，碗緣貼住水面，把蛋慢慢放入水中，保持在水微滾狀態，小火煮4分鐘。煮水波蛋的蛋一定要冰過的喔，蛋白成型才會漂亮。
3. 將水波蛋撈起後，放入冰開水裡備用，等要用時再泡入熱水中回熱。
4. 把美國蘆筍、黃櫛瓜片汆燙後冰鎮，備用。美國蘆筍要挑選粗蘆筍，料理前將粗絲削去口感較佳。
5. 美國蘆筍、黃櫛瓜片、帕瑪火腿、芝麻葉、小番茄、食用花擺盤組合，淋上橄欖油、芥末醬、香檳醋，完成。
--------------------------------------------------------------------------
🌀購書連結：
博客來➪https://reurl.cc/9XRYEa
誠品➪ https://reurl.cc/av4jn4
金石堂➪ https://reurl.cc/Oqj8Ev
#雙十連假 #西餐沒有那麼難 #王輔立
粗蘆筍料理 在 【楊桃美食網-3分鐘學做菜】水煮蘆筍Boiled Asparagus 的推薦與評價
... <看更多>