2020年底的緯來日本台，9點檔是「我的家政夫渚先生」，10點檔是「35歲少女」
剛好這兩部日劇都一直出現蛋包飯
我就一直心心念念著：「好想吃蛋包飯啊🤤」
那時候忘了哪一天晚上我還真的用ubereats叫了蛋包飯回來吃
「😑真是一份不知所謂的蛋包飯」味如嚼蠟的吃完那一份蛋包飯，我就下定決心要自己做蛋包飯來吃😤
日式傳統的蛋包飯就是只要洋蔥、雞肉、番茄醬、白飯、雞蛋這些簡單的食材
洋蔥切成碎丁，熱鍋熱油後先炒香洋蔥
再下雞肉丁，炒到洋蔥變透明、雞肉變白色
加入白飯、大量番茄醬、少許鹽、一點點糖（稍微淡化番茄醬的酸）、多一點黑胡椒調味
然後把飯跟醬、料都炒均勻，蛋包飯裡面的茄汁炒飯就完成
不用炒太久，炒均勻就好，炒愈久飯會變很黏喔
三顆新鮮雞蛋加一點點鹽打勻
平底鍋熱鍋熱油，蛋液下去後稍微畫圈讓蛋液蓬鬆
稍微定型後就可以把茄汁蛋炒飯放進去
起鍋的時候順著鍋邊到盤子上就會剛好成蛋包飯的形狀
可以最後用餐巾紙幫蛋包飯再抓出漂亮的水滴狀
也可以吸掉蛋皮上多餘的油脂，一舉兩得✌️😎👉
蛋包飯不用過多的配菜裝飾
只需要一湯匙的番茄醬從中間流下來
新鮮巴西里葉跟小番茄在旁邊點綴
就是傳統和風洋食的蛋包飯啦😋💕
本來我還因為這瓶番茄醬太頑固，一直倒不出來而生氣（氣個屁？）
後來一吃到這一口蛋包飯，立刻熱淚盈眶：「🥺🥺🥺好好吃」
因為我就是想要吃到這樣單純的茄汁炒飯跟蛋包啊！
我還不是要求那種歐姆蕾蛋包飯喔！
就是很簡單的茄汁蛋包飯就好🥺
「嗯嗯嗯真好吃！可是我可以換甜辣醬嗎？」拍公不喜歡番茄醬，我覺得他真的很囉嗦，吃個飯一堆不喜歡，不吃香菜不吃茼蒿不吃番茄醬不吃芭樂不吃酸不吃莓果類不吃豬腳不吃優格，媽的挑食小鬼有夠煩😏😏😏（以上這段是一口氣念完謝謝）
「自己去拿！煩死😏」
「喔喔喔！好像在吃肉粽欸」拍公真的加了甜辣醬，興奮大喊說好像在吃肉粽，幹這個敗尺😏😏
那為什麼拍公不喜歡一定要加番茄醬的蛋包飯
我還是要煮呢？
因為我跟他討論到「到底要迎合大眾口味，還是創作自己喜歡的？」這個議題
他很堅持要走自己的路，不要管別人怎麼想😤
所以我今天就聽他的！
堅持吃我想吃的蛋包飯！
不要管他怎麼想😂😂😂😂😂😂😂
茄汁蛋炒飯 在 Re: [問題] 番茄炒飯的飯黏黏的- 看板cookclub 的推薦與評價
爬過文....
但我想針對番茄醬的問題
因為加下去的話一定會讓飯黏黏的((因為番茄醬本身也稠稠的
那我該怎麼樣才能解決這問題
才能粒粒分明呢?
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