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梅雨明け~
昨日東京宣布梅雨季節結束了
代表著酷熱的猛暑地獄正式來臨
雖然東京早就已經很熱了
太熱了沒胃口或不想下廚
我會準備大量的蔬菜清爽一下
跟大家分享一個蔬菜棒沾醬
不論生菜或燒烤蔬菜都很適合
將日式美乃滋3大匙
味增和柴魚高湯醬油各1小匙
攪拌均勻即可 (照片第四張)
可以將蔬菜的甜美襯托得更出色
小鬼們每次都吃下好多蔬菜
另外超市裡也有很多沙拉醬
將煮熟的梅花肉或三層肉包著生菜一起吃
淋上胡麻沙拉醬也很美味
最後一張照片是最近的新歡~
靜岡縣產山葵胡麻沙拉醬
給夏日不想在廚房裡開火太久的煮婦們
一個輕鬆開胃的好方法囉......
【#過年手路菜 take1 搶光光蔬食！】慢「壓」出細活─豆腐瑞可塔起司
葷素食皆愛的百搭素「起司」👌
不用機具、不求速成，運用重物慢慢擠出豆腐的水份，讓做菜回歸最原始的步調。口感有如瑞可塔起司 Ricotta (起源自義大利，這種起司嚴格來說並非如真正的起司般由酪蛋白脫水凝固製成，而是由製作起司過程中以被分離出來的乳清中的各種蛋白質如白蛋白和球蛋白等凝固而成，味道較為清甜。)，它帶著肉豆蔻的香氣，單吃就很好吃，作為小菜、拿來拌麵都好用~♫
更多創意料理，請見：《療癒木擺盤 木盤、砧板這樣用！：早午餐、午餐、晚餐、小酌、下午茶、派對的20個餐桌提案×73道暖心料理》
博客來：https://goo.gl/Ctj280
誠品：https://goo.gl/qRYdCs
金石堂：https://goo.gl/zTRdM5
這道料理由於口味溫醇不死鹹，所以也非常適合當作生切蔬菜棒沾醬，就算挖了一大口依舊可以品嘗到蔬菜的鮮甜，不喜歡吃青菜的小朋友也能輕鬆入口喔。需要注意的是，豆腐瑞可塔起司一般約可於冰箱存放 2~3 天，所以記得在時間內趁新鮮吃光光吧！(這麼好吃相信不成問題😏)
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#療癒木擺盤 #豆腐料理 #常備菜
【聖誕大餐~JJ版】
今年決意把平常的聖誕大餐做得更精緻，所以：
1. 沙拉
大家流行做聖誕花圈，我也要！
4種嫩葉綠菜葉擺成圓圈，再放上鹹香的生火腿，連醬汁都可以省了，保持乾淨look.
2. 綜合起士盤
偶而可愛一下！
利用起士搭配蔬菜。這比純起士盤還是蔬菜棒沾醬有趣多了。
~黑橄欖小企鵝肚子裡是Brie起士 + 奶油乳酪
~小番茄聖誕老公公帽子藏著奶油乳酪+檸檬汁
~蔓越莓乾聖誕球裡也是Brie起士 + 奶油乳酪
~橘色星星是明太子起士
~葉子上的白星是Brie起士
~小黃瓜聖誕樹沒有起士
3. 鮭魚海鮮杯
上到下~鮭魚生魚片/蟹肉/蝦卵/小黃瓜
鮭魚有用日本醬油抓一下，日本罐頭蟹肉混了沙拉醬，小小一杯，精緻的前菜。
4. 紅綠雞豆泥
沾醬一直是我家西餐桌不能缺的，尤其中東式的雞豆泥。為了聖誕氣氛，做了烤紅甜椒的雞豆泥，及綠色的九層塔，配西班牙餅，讚！
5. 煎鴨胸佐蔓越莓蘋果醬
是長腿女兒指定的主菜。用了一片加拿大一片台灣的，順便比較。醬汁以前做過無花果的，紅酒的，藍莓的等，早上看到Jamie Oliver FB貼了張蔓越莓醬汁照片，很應境，就這個了。
6. 甜點
當然是長腿女兒手工餅乾啦！
很滿意今天的成果，跟以前燒牛肉、烤雞、燉飯義大利麵的聖誕餐，今年漂亮輕盈，吃完不會過撐。
大家視吃滿意嗎？
祝大家聖誕happy!
不用機具、不求速成，運用重物慢慢擠出豆腐的水份，讓做菜回歸最原始的步調。口感有如瑞可塔起司 Ricotta (起源自義大利，這種起司嚴格來說並非如真正的起司般由酪蛋白脫水凝固製成，而是由製作起司過程中以被分離出來的乳清中的各種蛋白質如白蛋白和球蛋白等凝固而成，味道較為清甜。)，它帶著肉豆蔻的香氣，單吃就很好吃，作為小菜、拿來拌麵都好用~♫
更多創意料理，請見：《療癒木擺盤 木盤、砧板這樣用！：早午餐、午餐、晚餐、小酌、下午茶、派對的20個餐桌提案×73道暖心料理》
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這道料理由於口味溫醇不死鹹，所以也非常適合當作生切蔬菜棒沾醬，就算挖了一大口依舊可以品嘗到蔬菜的鮮甜，不喜歡吃青菜的小朋友也能輕鬆入口喔。需要注意的是，豆腐瑞可塔起司一般約可於冰箱存放 2~3 天，所以記得在時間內趁新鮮吃光光吧！(這麼好吃相信不成問題😏)
