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手作甜品【杏仁豆腐】「滑嫩香濃」不甜膩，讓今年夏日透心涼又滋補！
「簡單哥請教教消暑甜點？」
「請問杏仁可以豆腐怎麼料理？」
天然的尚好啊！
今天這道甜品啊非常的傳統
可以當下午茶點心、飯後甜點
健康又好吃，自己做最安心！
「杏仁豆腐」來拉！！
在這越來越熱的天氣你一定要學起來，
冰在冰箱，想吃的時候拿出來真的很幸福～
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⛱簡單哥小前置：
杏仁需先浸泡在生飲水中約一小時。
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🌈簡單哥小知識：南北杏仁的差異
北杏仁帶有苦味，又稱苦杏仁，普遍來說入中藥材使用，而南杏仁又稱為甜杏仁，比較適合來做我們這道料理唷！
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（今日份量：3人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉南杏仁 60克
👉吉利丁 4片/約15克
👉牛奶 250毫升
👉冰糖 50克
👉生飲水 350毫升
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①將泡一小時的南杏仁打成奶狀
②拿一塊紗布過濾出杏仁水
③將吉利丁片泡在冰水裡，軟化後擠乾備用
④將杏仁水、牛奶、糖入鍋煮至邊緣冒泡，即可起鍋
⑤將吉利丁片放入450公克的杏仁奶裡攪拌至溶化
⑥將杏仁奶過篩，並放入冷藏凝固，即完成
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#居家料理

「起司咖喱風燒豆腐」

15cm的小鐵鍋、半塊木棉豆腐、適量的絞肉+不管何時都引人食慾的咖喱、百搭的起司。
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這是我ㄧ個人的午餐！一個人的時候特別的好吃啊！可以玩玩小鍋具、可以做一盤（鍋）料理、可以不用管大眾口味（我要加辣油！）、可以慢慢吃拖拖拉拉浪費時光！

今天的起司咖喱風燒豆腐：

❤️板豆腐用兩張餐巾紙包起來 有時間就重壓15分鐘讓它水分稍微瀝出。（我今天用了500w微波2分鐘、水分高的豆腐不適合微波太久、要斟酌一下時間）。

❤️鐵鍋加熱後倒一點油、把豆腐每面都煎香。（這裏可以順便煎一下配色等蔬菜、我忘記了，所以在下一個步驟才放）。

❤️因為鍋子小、先把豆腐取出。把洋蔥丁炒成半透明、再加入絞肉鋪平等底部熟了，放上一小塊奶油、翻炒均勻。

❤️加入喜歡的咖哩粉、蒜末（爆香用、怕焦現在才加）再翻炒均勻。

❤️加入能淹過材料的水或高湯。把煎好的豆腐跟耐煮的蔬菜放回去，稍微燉煮一下，也可以把豆腐翻面均勻的煮過。

❤️最後趁熱放上起司片、利用熱度軟化他。加上配色的蔬菜、適量的黑胡椒。就完成嘍！

因為絞肉料理很容易入味、所以時間不用很長，是很快速的一人料理。喜歡吃豆腐原味的就像這樣一大塊、喜歡豆腐比較入味的就要切成小塊喔！

還記得之前貼過在市場買的很好吃的板豆腐、生豆皮、還有那有點烏龍的豆腐腦蒸蛋⋯。

原來也有實體店面耶！
市場的攤位名稱是「小周食品」、實體店面是「耕豆腐」，也算解惑當時在想說為什麼板豆腐上面都是「耕」這個記號呢！
原來是同一家啊！

夏天炎熱我就不喜歡在市場買豆腐、除了超市之外就可以考慮宅配店家啦！買太多豆腐怎麼辦？看看之前的泡水&冷凍變成凍豆腐的方法吧！

⭕️豆腐泡水保存+自製凍豆腐的方法：https://www.facebook.com/deardidididi/posts/1974584426193557

💓小鐵鍋煎豆腐居然完全不沾、太讓人開心了。
💓耕豆腐雙連實體店面在：台北市中山北路二段96巷45號
（另外有三重店喔！）
💓之前詢問過哪個市場買的、可以考慮店面或宅配啦😍😍。
💓歐對了、我收到豆腐就給他們換盒子泡水啦！

#咖喱燒豆腐 #豆腐料理 #宅配美食 #板豆腐 #耕豆腐專賣店
#耕豆腐 #とうふ #絹豆腐 #木棉豆腐 #雙連美食 #雙連捷運站 #雙連市場 #抽屜積水豆腐

（點圖片進去看比較清楚喔）
拍手跟拍公是因為「台北電影節」而在一起
（詳情請滑到5/29發文）
所以以前每一年的這個時候
我們不是在電影院裡，就是在前往電影院的路上
今年因為課程密集
就沒有衝台北電影節

「那我們自己在家"汐止電影節"吧！」
拍公選了mod上我也一直很想看的「神奇大隊長」
非常好看的一部電影
看完之後感觸很多
跟拍公兩個人一直在討論彼此的心得

「等一下，我好餓😳」早上吃了早午餐後就一直到現在，我餓得沒力躺在懶骨頭上

「走啊，叻沙鍋！」拍公帥氣的把我拎起來
兩個人穿上雨衣騎著sa妹去東湖
吃超美味的叻沙囉！🎉🎉🎉

這間沙巴風味鍋一直是我們的心頭好
在小火鍋界是我們心目中的第一名！

「我覺得這裡是就算我哪天搬到台中，都還會為了吃這鍋，專程衝回東湖吃」拍公邊喝湯邊說著

一般小火鍋店很少出現的馬來叻沙湯頭
自從拍公7年前帶我來吃的時候
我就驚為天人：「😳😳😳這麼好喝的湯！」

馬來叻沙湯頭搭配滿滿的料
還有千萬要記得
附的白飯啊，一定、一定、一定要去醬料區
照著牆上貼著「雞油飯」的比例調
2匙醬汁，1匙雞油
而且雞油一定要撈到最底下的油酥
再撒上一點蔥花
拌一拌，齁齁齁！超級好吃的雞油飯就完成啦！
比豬油拌飯更威喔！超香的啦！

還有滷臭豆腐也是我們心目中最好吃的滷臭豆腐
怎麼會有臭得剛剛好，香氣逼人
吃進口中剛剛好的花椒香麻感
刺激味蕾，有夠開胃！

而且這鍋就算外帶回家也好好吃
外帶湯頭還更多
根本可以自己再加喜歡的火鍋料
直接在家跟家人開一鍋吃個痛快啦！

這間一直是我們的口袋名單
只帶真正的好朋友來吃
因為平常連這麼熱的天氣用餐時間還是客滿到需要排隊的喔！
在東湖國小旁邊這條「小火鍋一條街」上
能夠堅持這麼多年，每一鍋都用心煮
一年365天只休過年兩三天
真的是非常感人的好店家啊～

能一起旅行、一起吃飯、一起喝酒、一起看電影的另一半
真的是不多啊！
我突然很想抱著月老杯杯哭：再次感謝

繼續汐止電影節go go go!

家常【紅燒豆腐】先煎再燒，醬汁鹹香入味、口感滑嫩，必是完美配菜！
「 紅燒豆腐怎麼燒才不會破呢？」
「豆腐怎麼燒才會入味呢？」
今天這道料理非常下飯！
簡單哥肚子餓的時候啊
一定會跑去煮一盤來吃！
就是我們的「紅燒豆腐」
鹹甜鹹甜的紅燒醬汁
淋在米飯上！
一口飯，一口豆腐
簡直是最佳組合啊！
紅燒的滋味真的是超經典！
重點是這道菜超級簡單
不囉唆，現在就馬上開始我們的教學！
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⛱簡單哥小前置：豆腐需先浸泡約2小時喔！
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🌈簡單哥小技巧：板豆腐的由來
板豆腐屬於傳統豆腐的一種。製作的過程中因加壓較大，會擠壓出多餘的水分，所以在口感上比較扎實喔！
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（今日份量：4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉板豆腐 1.5塊
👉蒜頭 20克
👉韭菜 40克
👉辣豆瓣 40克
👉冰糖 20克
👉醬油 2大匙
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉麵粉 適量
（亦可使用中低筋粉、太白粉、樹薯粉、地瓜粉）
👉水 250毫升
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🥘開始簡單製作🥘
①中筋麵粉鋪底，將豆腐依序排上去均勻裹粉
②將豆腐半煎炸至兩面呈金黃色
③原鍋放入韭菜、蒜頭去爆香
④將冰糖、豆瓣、醬油、水下鍋拌勻
⑤加入白胡椒、鹽巴調味
⑥豆腐下鍋小火煨煮7分鐘，縮汁至醬汁呈稠狀
⑦放入韭菜上蓋燜至斷生，即可起鍋
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
百貨專櫃與MOMO購物網已經上市哦✨

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手作甜品【杏仁豆腐】「滑嫩香濃」不甜膩，讓今年夏日透心涼又滋補！
「簡單哥請教教消暑甜點？」
「請問杏仁可以豆腐怎麼料理？」
天然的尚好啊！
今天這道甜品啊非常的傳統
可以當下午茶點心、飯後甜點
健康又好吃，自己做最安心！
「杏仁豆腐」來拉！！
在這越來越熱的天氣你一定要學起來，
冰在冰箱，想吃的時候拿出來真的很幸福～
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⛱簡單哥小前置：
杏仁需先浸泡在生飲水中約一小時。
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🌈簡單哥小知識：南北杏仁的差異
北杏仁帶有苦味，又稱苦杏仁，普遍來說入中藥材使用，而南杏仁又稱為甜杏仁，比較適合來做我們這道料理唷！
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（今日份量：3人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉南杏仁 60克
👉吉利丁 4片/約15克
👉牛奶 250毫升
👉冰糖 50克
👉生飲水 350毫升
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①將泡一小時的南杏仁打成奶狀
②拿一塊紗布過濾出杏仁水
③將吉利丁片泡在冰水裡，軟化後擠乾備用
④將杏仁水、牛奶、糖入鍋煮至邊緣冒泡，即可起鍋
⑤將吉利丁片放入450公克的杏仁水裡攪拌至溶化
⑥將杏仁水過篩，並放入冷藏凝固，即完成
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