知天命
My very late birthday cake
一直不知道做什麼樣的蛋糕來給自己.
真是麻煩的處女座,
就這麼想啊想,
生日早過了很多天.
女兒說:媽媽,你活了半世紀吔!!
另一個補上:還跨世紀呢!!
(是啊!!!謝謝你們的提醒.....哈哈哈......)
切開它及整理它入保鮮盒仍是我的罩門(是說我的罩門也太多了,一身破綻)
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巧克力重乳酪蛋糕(6吋)
*餅乾底
1.全麥餅乾(或奇福)90克
2.無糖可可粉1/2大匙
3.肉桂粉1/4小匙
4.無鹽奶油30克
*蛋糕體
1.cream cheese280克
2.細糖70克
3.半甜巧克力85克(我手上有100%巧克力,因此用50克半甜,35克100%)
4.優格或酸奶75克
5.鮮奶油2大匙
6.蛋2個
7.蛋黃1個
一般重乳酪蛋糕做法,
140度隔水烤.我是冷水起烤,所以烤了40分.
給自己的提醒:
一.底和邊都圍上烘焙紙比較方便脫膜,也比較好洗.(20161002補記:邊及底抺奶油,鋪底紙,下材料前再薄薄噴一層烤盤油更好.)
二.巧克力太大個頭的話要先融.
(三.20161002補記:下回可用分蛋法試.水用冰水烤250/150 上色後,夾手套;150/150到熟.手輕拍表面回彈即有熟.)
重乳酪蛋糕做法6吋 在 黃先生的甜點日記（Dessert diary） - 【重乳酪蛋糕（低溫蒸烤 ... 的推薦與評價
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