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三大兩細👨🏻👩🏻👩🏽🦰👦🏻👧🏻自煮晚餐
今日操左兩課，媽媽想休息😆😆😆比個藉口自己偷下懶先～
粟米豆腐燴海蝦
蒜蓉炒菜心
青木瓜花生眉豆豬骨湯
#hkfood #hk #mamacooking #100mamacook #homecook #homecooking #兆康 #屯門 #晚餐 #海鮮素 #粟米豆腐 #青木瓜 #花生 #眉豆
五星功夫菜就是鄧師傅
雞湯下酒菜整桌都好料
今晚19:00光看照片就可以配飯 www.hanchu.com
#鄧師傅 #功夫菜 #芋香鮮菇 #燉雞湯 #陳皮蓮藕 #干貝娃娃菜 #青木瓜花生眉豆 #深夜食堂 #油燜筍 #核桃年糕炒雞丁 #三杯米血
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宅配美食 /鄧師傅功夫菜
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不知道大家記不記得
超久以前美琪也有介紹過一次鄧師傅
從以前在百貨業到懷孕生子
鄧師傅功夫菜一直是我們家的最愛
尤其當媽媽之後
要好好煮出一桌美味的料理
更是難
幾乎沒有人不知道的鄧師傅
就不再多幫大家介紹他背後的故事嘍！
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直接進入今天的主題
#元寶花生 以及 #單身雞湯
元寶花生在2020蘋果日報中獲得肉品冠軍
美琪本身是不太愛吃豬腳的人
並不是豬腳不好吃
而是吃過很多餐廳的豬腳沒有處理得很乾淨
本身對於豬肉的味道也比較敏感
稍微不新鮮 或者沒有處理得很好
蠻難下嚥的
如果你們跟我一樣
那我真的非常非常推薦
豬腳肥瘦剛好之外
經過六小時的滷製過程
每塊豬腳腳晶瑩剔透
很神奇的是
好吃之外並不會黏到不行
很好入口，味道像鹹淡適中
單吃也沒問題，不死鹹
選用台灣花生
燉的軟綿綿
入味軟綿，卻不會爛爛的
真的很好吃
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再來是36年如一日
好吃到讓你不想自己煲湯的單身雞湯
雞湯共有9種不同口味可以選擇
我們這次是吃
#青木瓜花生眉豆燉雞湯
#杏仁響螺燉雞湯
湯底使用大量的雞肉與豬肉
加上高麗菜 昆布 洋蔥 紅蘿蔔 西洋芹 蘋果 小火熬製4小時
湯底真的很清甜
雖然用這麼多時才熬煮
乾淨清澈之外卻味道很夠
喝完不會口渴
家裡有長輩或小孩的朋友們
一定要備個幾包在家裡
長輩小孩吃得不多
要讓他們吃的均衡營養
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青木瓜花生眉豆燉雞湯中的青木瓜
對於清血脂非常好
年長者都比較容易有心血管問題
青木瓜也含有木瓜酵素 胡蘿蔔素等17種氨基酸
搭配鬆軟綿密的眉豆
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另外一道湯品是 #杏仁響螺燉雞湯 平常真的很少吃到杏仁
杏仁家在湯品裡又更少吃到吧！
這道湯品曾獲選中國時報湯品冠軍
清香的杏仁香味
跟高麗菜 昆布 洋蔥 紅蘿蔔 西洋芹 蘋果 小火熬製的湯底
溫潤滑順
杏仁脆脆
增添湯品的特色跟口感
雞腿肉很扎實
大家一定會問
那該怎麼烹調
鄧師傅宅配到府的時候都會有盒子幫大家裝好並且附上簡易的加熱方法給大家沒錯就是加熱
對於現代忙碌的大家來說
真的很便利
裡面一包一包的收到後可以放在冷凍
要吃之前只需要冷藏解凍後
再用隔水加熱的方式就可以吃嘍！
最方便的方式就是用電鍋
當天美琪家的電鍋在煮飯
我就用瓦斯爐隔水加熱不需要剪開外層袋子
直接放到水裡煮到湯品熱了
就可以吃嘍！
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附上鄧師傅官網給大家
上面可以直接做購買
湯品除了美琪介紹的這兩道之外
還有七道不同口味的湯品可以選購
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#鄧師傅功夫官網
https://reurl.cc/V664XA
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#鄧師傅 #鄧師傅功夫菜 #單身雞湯 #豬腳 #潤年 #美琪 #美琪愛吃鬼 #年菜 #鄧師傅豬腳 #雞腿 #高雄美食 #宅配美食 #台南美食 #台中美食 #台北美食 #新竹美食
⬇️⬇️English revipe follows⬇️⬇️
木瓜花生雞腳袪濕湯
材料：
煲湯排骨1磅
青木瓜1個
花生1兩
茨實1兩
雞腳8隻
鮮淮山1支
眉豆1兩
蜜棗3粒
處理：
1. 花生、茨實及眉豆，清水浸半小時。
2. 大火煲滾1鑊水，放排骨及雞腳出水3分鐘。
3. 鮮淮山，清水洗乾淨。
4. 鮮淮山，用膠袋揸住，去皮。
5. 青木瓜，洗淨表皮，1開2，去核。
6. 蜜棗，清水浸5分鐘。
7. 鮮淮山，切大舊。
8. 木瓜，打直1開4 。
9. 花生、眉豆、茨實及蜜棗，清水沖洗乾淨，擎乾水。
10. 排骨及雞腳已出水3分鐘，倒去水分，清水洗淨。
11. 放排骨入煲。
12. 雞腳，用菜刀或廚剪除去趾甲，放入煲。
13. 同時加入其他材料。
14. 加入水2.5升。
烹調：
1. 大火煲滾。
2. 滾起後，轉中慢火，煲1小時30分鐘，熄火，再焗30分鐘。
3. 煲好，完成，可享用。
Papaya chicken feet soup
Ingredients:
Pork bones 1 lb
Papaya (green) 1 No.
Peanuts 1 tael
Moskowitz 1 tael
Chicken feet 8 Nos.
Fresh yam 1 log
Black~eyed peas 1 tael
Candied dates 3 Nos.
Preparation:
1. Peanuts, moskowitz and black~eyed peas, soak in tap water for 30 minutes.
2. Heat up a wok of water at high flame. Put pork and chicken feet, soak for 3 minutes.
3. Fresh yam, rinse with tap water.
4. Fresh yam, hold with plastics, get it peeled.
5. The papaya, get it rinsed. Divide it into 2 shares. Remove the seeds.
6. Candied dates, soak in tap water for 5 minutes.
7. Fresh yam, cut in big pieces.
8. Papaya, divide it into 4 shares vertically.
9. Peanuts, black~eyed peas, moscowitz and candied dates, get them rinsed, hang dry.
10. Pork and chicken feet have been soaked for 3 minutes, pour away water. Rinse thoroughly.
11. Put pork rib into pot.
12. Chicken feet, cut the nails with chopper or kitchen scissors, put into pot.
13. Put all the other ingredients into pot.
14. Add water 2.5L.
Steps:
1. Heat up at high flame.
2. Turn to medium~low flame after boils up. Boil for 1.5 hours. Turn off fire. Leave it for 30 minutes.
3. Finish. Complete. Serve.
?湯水/老火湯?
(系列)播放清單?
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_TYB-XcaVDXmGNO0Xe6-1F6
???我有1000多條片?大家入呢個網址 ?全部可以睇曬?
https://goo.gl/cuyAZa hip???
??I have more than 1000 movies?Everyone enters this URL ?All can be viewed ?
https://goo.gl/cuyAZa hip??
Perfect Spring Soup? Reduces Internal Dampness?Strengthens Spleen & Qi?
Perfect Spring Soup? Reduces Internal Dampness?Tones & Strengthens Spleen & Qi? Papaya Pork Bone Soup with Chicken Feet, Chinese Yam, Peanuts, Black Eye Peas, Fox Nuts
最佳春天湯!
去濕健脾補氣!
最佳春天湯!
去濕健脾補氣!
木瓜豬骨雞腳湯加淮山,花生,眉豆,茨實
Perfect Spring Soup
最佳春天湯
足本食譜：https://bit.ly/2Oa2wDe
材料：
1）青木瓜1個
健脾胃、助消化、清暑解渴、通乳
注意：懷孕婦女忌食
2）雞腳10隻（新鮮雞腳更好）
含豐富鈣質、膠原蛋白，多吃可以軟化血管，滋潤皮膚
3）花生2両
潤肺、調氣、補脾、催乳
4）海竹頭3両
滋養氣血、除風熱、養陰潤燥、潤肺、生津、延緩衰老
5）無花果6 -8粒（視乎大小）
潤肺止咳、清熱潤腸、催乳
6）日月魚2両
健脾養陰、明目益肝
7）眉豆2両
補腎、健脾、益氣，含優質蛋白蛋，容易被人體消化吸收
8）砧板肉半斤
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青木瓜花生眉豆 在 催乳湯水：青木瓜雪耳花生眉豆雞腳湯 - 媽媽經 的推薦與評價
1. 青木瓜去皮去核後，切塊備用 · 2. 雞腳剪腳甲 · 3. 將瘦肉及雞腳飛水備用 · 4. 雪耳浸軟去蒂後，切件備用 · 5. 將花生、眉豆及無花果浸洗偏用 · 6. 將花生、眉豆、無花果、瘦 ... ... <看更多>