去了趟義大利後🇮🇹～還是覺得
自己做的 #提拉米蘇蛋糕 比較好吃耶😆
因為朋友家是做烘培原料的
最近正在籌備營運分享DIY的食材包裹
於是我就先來試做了這個甜點
就自己在廚房搞了一會兒（其實不難哦！
然後～也就大功告成了耶👏
阿公阿嬤叔叔嬸嬸爸爸媽媽弟弟都說好吃啊😂
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❣️如果覺得準備食材是件很麻煩的事
但又想體會自己手作的樂趣
也想讓對方感受到你的用心
那可以開始追蹤關注我朋友開的店了😋
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🔻以下是 提拉米蘇蛋糕 的作法：
- - - -- - - - -食材- - - - - - - - - -
馬斯卡朋乳酪250g、手指餅乾4根
鮮奶油60ml、雞蛋1個、砂糖30g
可可粉5g、咖啡粉2g、無鹽奶油30g
消化餅乾60g、六吋蛋糕模1個
- - - -- - - - -作法- - - - - - - - - -
步驟1:
將消化餅乾捏碎，愈碎愈好到細小顆粒或粉末。
步驟2:
用熱水將咖啡粉攪拌均勻溶解(是手指餅乾沾取要用)。
步驟3:
將無鹽奶油以微波爐(或平底鍋)加熱為液態，把消化餅乾碎倒入奶油充分拌勻後，壓緊在蛋糕模底部，放入冰箱冷凍。
步驟4:
將雞蛋的蛋黃與蛋白分離，一小匙砂糖加進蛋黃均勻混合攪拌後，小火隔水加熱，持續攪拌兩分鐘，再拿下來攪拌至無顆粒感，呈現淡黃乳白色狀。
步驟5:
將馬斯卡朋起士倒進蛋黃糊裡(勿讓起士的奶水流入)，用湯匙(刮刀)將起士與蛋黃糊均勻混合(可黏附於湯匙不輕易滑落的狀)後，放入冰箱冷藏。
步驟6:
將鮮奶油用攪拌器快速攪拌，打發至呈現花紋狀(不會流動)，再與起士糊均勻混合後，放入冰箱冷藏。
步驟7:
將蛋白加一點砂糖，用攪拌器打至微發後，小火隔水加熱，持續攪拌兩分鐘後，拿下來打發至呈現挺立狀，再加入起士糊慢慢均勻混合。
步驟8:
一半的起士糊倒進蛋糕模後，將手指餅乾兩面沾取咖啡各1秒，鋪上起士糊，將剩下的起士糊再倒進蛋糕模，放入冰箱冷凍3小時以上，剪開蛋糕模，取出蛋糕後，均勻撒上可可粉，即可食用!
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