ความเดิมตอนที่แล้วววว หลังจากที่คลิปก่อนหน้านี้ เราสอนทำสเต๊กกันไปแล้วนะทุกคน วันนี้จะมาสอนสิ่งที่ "ยากกว่าสเต๊ก!" นั่นก็คือ SIDE DISH นั่นเองงงง
คือถ้ากินแต่สเต๊กมันก็ได้แหละ แต่ถ้าจะให้ดี เราควรจะมีอาหารอย่างอื่นมาทานคู่กับเนื้อด้วย และส่วนใหญ่มันก็จะเป็น ผัก หรือ แป้ง ซึ่งเราจะเอาเมนูเบสิกมาสอนก็ได้ แต่ไหนๆก็ทำคลิปแล้ว ผมจะสอนอันที่มัน advance ขึ้นมานิดนึง!
'โปเตโต้กราแตง' หรือ กราแตงมันฝรั่งเป็น Side Dish ที่นิยมนำมาทานคู่กับเนื้อเสต๊ก เพราะนอกจากอร่อยแล้ว มันช่วยชูรสชาติของเนื้อให้สมบูรณ์ยิ่งขึ้นด้วย
วันนี้ผมจะให้เชฟกุณมาสอนทุกคนทำ Potato Gratin ให้ดูกันครบทุกขั้นตอน! ใครที่เป็นสายเนื้อแล้วอยากทานเนื้อให้อร่อยกว่าเดิมต้องอย่าลืมที่จะไปลองทำกันที่บ้านเลยนะครับ!!
#ทำอาหารบ้านบูม #PotatoGratin #Sidedish
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同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅泰山自煮 tarzancooks,也在其Youtube影片中提到,焗薯仔, 冬天最啱食? 最啱聖誕整? 法國焗薯批 Dauphinoise Potatoes Potatoes 薯仔 1.2kg Salt 鹽 ...
「sidedish」的推薦目錄:
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sidedish 在 Tonylamfood Facebook 的精選貼文
好幾日無出post!! 未覆既msg會陸續覆。
Series: #新蒲崗高質日本菜
又去了新蒲崗揾食,今回到訪的是一家位於新蒲崗廣場之內的日本菜餐廳。
餐廳位於平民商場之內,時間彷如停留在九十年代一樣,即使是周末的晚上,人流實在不多,不過卻多了一翻寧靜舒適。
凍豆腐 ($38)
Hiyayakko (Japanese Chilled Tofu) is a classic Japanese appetizer and side dish.
The tofu was thicker than I expected. You will love how smooth and silky it tasted. Topped with chili oil, a refreshing appetizer.
第二張係豆腐,較想像中的結實,加上辣油更惹味。
燒一口芝士 (2件) 配 草苺醬 ($32)
Grilling a large slice of cheese and served with strawberry sauce. Half melted in my mouth. I love this appetizer.
第三張係芝士,打破了我對這類菜式一向的理解。本以為會是炸物內藏的醬料非常吸引。
麻香椰菜 ($38)
Fresh cabbage topped with salad sauce and sesame oil. It is refreshing but obviously overpriced.
第四張係另一款前菜,椰菜配上沙律醬和麻油,爽脆香口。
拾う月 Hirou Duki
新蒲崗崇齡街33號新蒲崗廣場2樓C39號舖
Shop C39, 2/F, San Po Kong Plaza, 33 Shung Ling Street, San Po Kong
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@ 新蒲崗
sidedish 在 泰山自煮 Tarzancooks Facebook 的最讚貼文
焗薯仔,
冬天最啱食😋
最啱聖誕整😎
法國焗薯批
Dauphinoise Potatoes
https://youtu.be/7FtMTxnaj3k
*材料份量在片尾
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sidedish 在 泰山自煮 tarzancooks Youtube 的最佳貼文
焗薯仔,
冬天最啱食?
最啱聖誕整?
法國焗薯批
Dauphinoise Potatoes
Potatoes 薯仔 1.2kg
Salt 鹽 2tsp
Ground Black Pepper 黑胡椒碎 1tsp
Fresh Ground Nutmeg 新鮮豆蔻碎 0.5tsp
Garlic 蒜頭 1 clove
Unsalted butter 無鹽牛油 20g
Cream 忌廉 250ml
Milk 牛奶 480ml
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#聖誕系列 #薯仔 #忌廉 #牛奶 #豆蔻 #法國菜 #傳統菜 #法國東南部
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sidedish 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的最佳貼文
#韓國 #Korea #韓式拌菜 #banchan #小菜 #sidedish #おかず #반찬
韓式涼拌青瓜/小黃瓜 오이무침 Korean Marinated Cucumber
材料
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青瓜一條
鹽半茶匙
.
醃料
.
醬油一湯匙
米醋一湯匙
砂糖一湯匙
韓式辣椒醬一茶匙
韓式辣椒粉半茶匙
麻油一茶匙
芝麻一茶匙
蒜蓉一茶匙
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做法
.
青瓜切薄片。
青瓜加入鹽半茶匙後拌好,待十分鐘。
用手抓乾水份及用毛巾抹乾 。
拌勻醃料後,加入青瓜,拌勻。
韓式醬油麻藥雞蛋 마약계란 Mayak Eggs Korean Marinated Eggs
份量:雞蛋五個
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材料
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雞蛋五個
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醃料
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醬油100毫升
水150毫升
砂糖45克
芝麻一湯匙
洋葱(中)半個
京葱,葱白位置,一條
青揚辣椒兩隻
.
做法
.
在雞蛋底部刺一個小洞,以方便蛋殼和雞蛋分離。
準備一鍋熱水,水的深度要蓋過全部雞蛋。
要待水完全沸騰後,才小心放入雞蛋。雞蛋是雪櫃剛取出來的溫度。
雞蛋(約一個60克)在水沸騰後煮7分鐘,便可做出流心效果。
雞蛋煮熟後,把它放在冷水待一分鐘。
剝開蛋殼,放在一個浸雞蛋的容器備用。
.
青揚辣椒、洋葱及京葱切碎。
將其餘醃料醬油、水、砂糖、芝麻、洋葱、京葱和青揚辣椒一起拌勻。
將醃料倒入雞蛋內,讓雞蛋浸大約兩小時或以上,便可享用。
韓式炒小魚乾 멸치볶음 Stir-fried Dried Anchovies
材料
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乾鯷魚(約三至四公分)50克
食用油1.5湯匙
松子仁或雜錦果仁一湯匙.
醬油一茶匙
糖一茶匙
料理酒一湯匙
清水1.5湯匙
蜜糖一茶匙
芝麻一茶匙
青揚辣椒1/4條,切粒
.
將乾鯷魚放入篩子裏篩出雜質。
鯷魚在水中沖洗乾淨及瀝乾水份。 用毛巾抹乾。
在炒鑊裏加入乾鯷魚,開中火,炒香直至水份蒸發及鯷魚炒至乾身,然後加入油1.5湯匙,拌炒至鯷魚略為金黃,盛起備用。
在同一個鑊內,加入所有醬汁材料,以中火煮至沸騰後,放入鯷魚及果仁,拌炒至醬汁完全收乾,便可上碟。
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拍攝用的器材 MY GEAR
影片拍攝 FILMING
Camera/ Sony α7RII
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section Camera Tripod
Editing / iMovie
相片拍攝 PHOTOGRAPHY
Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro
背景音樂 MUSIC
Happy Dreams by WinnieTheMoog
Link: https://filmmusic.io/song/6046-happy-dreams
License: http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
sidedish 在 貝妞馬麻の親子微料理實驗室 Youtube 的最佳貼文
#菠菜泥
#sidedish
#奶油菠菜
#creamedspinach
奶油菠菜是個英美常見的牛排配菜,記得在某家高級牛排餐館吃過這道料理,從此每回到牛排餐廳用餐,總會額外加點一道菠菜泥。營養價值豐富的菠菜搭配上煎的脆脆略帶鹹香味的培根🥓、牛奶的溫醇滑順,只要試過一次之後,小孩也總嚷著還要再吃。
奶油菠菜creamed spinach說穿了就是白醬菠菜,傳統一般的煮法就是從炒洋蔥、炒麵粉,再加入牛奶🥛或是希望奶味重一些的可以加一點鮮奶油。無論吃牛排時當作配菜,亦或是直接拿來搭配切片的法式長棍麵包,做為點心,都是絕妙滋味。
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