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氣炸日式豬排 ｜𝔸𝕚𝕣-𝕗𝕣𝕚𝕖𝕕 𝕋𝕠𝕟𝕜𝕒𝕥𝕤𝕦



之前一直在想怎樣可以用氣炸鍋使用麵包糠好讓它看起來比較金黃色～
終於找到秘訣！



就是·····

把鍋燒開加入兩小滴油，
用小火把麵包糠炒至轉色即可！
然後攤涼備用～

________________

這次用的是「假梅肉」，
我也不知道為什麼會分真/假...
反正我媽幫我買的，說假梅肉比梅肉來得嫩
😅😅
wa pun tak pasti 🤪
Lu tanya 豬肉榮😂

做法：
1. 用鹽、胡椒、料酒醃製豬排一小時以上
2. 將豬排均勻沾上麵粉
3. 然後沾上蛋液
4. 再上以上做法的麵包糠
5. 氣炸鍋180度、15分鐘炸開...翻面，再炸開10分鐘即可～













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下課了
近期日式鍋燒烏龍麵
除了教日式鍋燒湯頭怎麼做之外
還有教泡菜鍋做法
以及第三款:日式鍋燒魚介魚干湯頭
而這款湯頭除了日式風味外
更多了小魚干滷完後
融合進鍋燒麵湯頭的風味
魚干的鹹香甘甜風味
搭配日式出汁高湯頭
很可以...
下班後我跟員工們一起喝這個湯頭
不小心吃了兩碗😆

12/12高雄烘焙灶咖13:30-16:30
12/23週三嘉義食藝谷13:30-16:30
12/27週日9:30-12:30新莊食堂還有加開一場
1/10週日台南朵雲9:30-12:30
要報名的請聯繫各教室

每週二是小學生可以指定菜色的午餐弁當日，已經連續兩週小子都盛情下單“日式炒麵”，然後比手畫腳解釋蛋白如何使麵條Q彈以及蛋黃要最後生鮮打在麵條上.....

曾經陪小子看過一小段蠟筆小新電影，只對“阿健的醬汁”有印象，即使解釋了“午餐弁當實在沒辦法配合放顆生蛋黃在麵條上”的條件限制，小子還是常在週一睡前，繼續眼睛發亮希望“萬能的媽媽”能實現他的願望。

剛剛終於google了維基百科《蠟筆小新：超級美味！B級美食大逃亡！！》，總算把小子眉飛色舞的描述內容串起來：

在和編劇浦澤義雄討論過後，決定將電影大方向設定成「B級美食」，最後決定用「炒麵」作為電影主要的B級美食。劇中將生雞蛋打在炒麵上的做法，是因橋本導演的家庭料理方法而來。

好（握拳），找時間把這部電影看完，不必非得午餐弁當才可以，我們找一天在家吃“B級美食”！！😎

給偏愛蕃茄醬料理的小學生勉力捲出來的玉子燒飯捲，這是小子欽點心愛午餐弁當前三名“番茄醬炒飯上面鋪一層半熟軟嫩嫩蛋包”的變化型，給所有“ #玉子燒擅長者”，來挑戰一下吧！😉

■ #玉子燒飯捲
-食材：紅蘿蔔、香菇、蔥段、雞蛋、白飯、黑白芝麻粒
-調味：海鹽、綜合胡椒
-步驟：
1. 適量白飯放涼，紅蘿蔔、香菇、蔥段皆切成丁末狀，放入白飯、黑白芝麻粒與雞蛋拌勻（雞蛋份量請視蛋液濃稠度添減），並調味適量海鹽與綜合胡椒；
2. 玉子燒鍋（或一般平底鍋）燒熱加入適量橄欖油（薄層），將玉子燒飯液均勻鋪平（飯粒盡量不要重疊過厚），蛋汁稍成形後即開始內捲，然後再繼續添加玉子燒飯液；
3. 玉子燒飯捲大約兩輪翻捲後，加入純蛋液續捲，讓蛋液完全包覆玉子燒飯捲，定型即完成。
4. 玉子燒飯捲放涼後以刀切片，沾番茄醬或大阪燒醬汁皆宜。

#Todaysbento
^蔬菜玉子燒飯捲
*氣炸茅乃舎　久原本家 香料漬 舒康雞 HOLSEM翅小腿
* 大心森林 手撕麵包

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材料：
油麵200g Oil noodles/油そば
小黃瓜40g Cucumber/きゅうり
紅蘿蔔40g Carrot/にんじん
黑木耳30g Black fungus/きくらげ
蛋1顆(加少許鹽) Egg/卵

調味料：
醬油15g Soy sauce/醤油
醋15g Vinegar/酢
鹽適量 Salt/塩
砂糖12~15g Sugar/砂糖
水30ml Water/水
香油5g Sesame oil/ごま油
白芝麻5g White sesame/白ごま

做法：
1.調味料倒入碗中攪拌均勻 冷藏備用
1.蛋加少許鹽打散 煎成薄片切成絲狀
2.木耳.紅蘿蔔切絲川燙 小黃瓜切絲 冷藏備用
3.油麵川燙後水中降溫 放入冰水冰鎮 瀝乾水份
4.所有食材排入盤中 淋上醬汁即可
※冷藏半小時再食用 更冰涼美味

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素食家常菜料理│檸檬別再打果汁了，加兩條麵腸教你新吃法，不用煎不用蒸，簡單一做，出鍋比肉還香│Vegan Recipe.│EP174
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用檸檬和麵腸來做一道素食家常菜料理，這一道素食家常菜也可以不淋上醬汁，直接吃也很好吃，酥酥脆脆的，非常適合宵夜，會讓你感到很邪惡的一道素食家常菜。今天這一份陳孩子們放學回來之前，我獨享了，非常開胃下飯。最近天氣還是很冷，每次孩子們睡著了，就想來吃點小東西，尤其是很想吃炸物，難怪永遠瘦不下來，快速可以吃到炸物的好辦法，就是用氣炸的，因為吃宵夜有點心虛，只好安慰自己說這樣吃不油膩，啊就確實比直接炸的來得不油膩，所以就會切一切杏鮑菇，隨意醃一下醬油和胡椒粉，再沾上地瓜粉，就可以送進氣炸鍋，等著開吃。
叮...宵夜出爐了，
孩子們睡著，歲月靜好，
慢慢獨自享受一份無人打擾的餐點，
細細咀嚼嘴裡卡茲卡茲的人間美味，
靜靜聆聽那輕柔曼妙那些年的音樂,
緩緩閱讀著體會著那本書的每一頁,
感恩這時光還能讓我品嘗著這一些。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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📝素食家常菜料理的食譜：
麵腸
檸檬
地瓜粉
香菜
辣椒
素蠔油
醬油
糖
鹽
麻油
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💯我的氣炸鍋食譜：
🍽氣炸鹽酥雞⏩
https://youtu.be/z3xhJBNglC0

🍡氣炸芋頭泥丸⏩
https://youtu.be/21at0I_Mo9g

🍎氣炸蘋果派⏩
https://youtu.be/ueHog_UY0kk

🍟氣炸薯條⏩
https://youtu.be/PNojBDAd52k

🥘氣炸蚵仔⏩
https://youtu.be/3SKY_RlOl5Y

🥡氣炸客家釀豆腐⏩
https://youtu.be/ZQI1Hhemy_I

🍢用氣炸鍋燒烤BBQ⏩
https://youtu.be/e4DB75Zsl4k

🥮氣炸豆沙酥月餅⏩
https://youtu.be/f1wCUoE8buk

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幫大家歸納出頻道的料理食譜：
異國料理│https://bit.ly/2PaQsDt
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台灣小吃│https://bit.ly/2BVzuBm
氣炸料理│https://bit.ly/35ZIGCr
甜點糕點│https://bit.ly/2N6biRT
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📷 相機 ‣‣ https://bit.ly/2mvh8Tu
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‣‣ 素食家常菜料理│芋頭這樣做最好吃，加這味天天吃都不膩，一上桌全掃光│Vegan Recipe │EP118
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‣‣ 南瓜發糕，這樣做發糕一定對你開口笑！黃澄澄的讓你整年都發發發！金瓜发糕│Steamed Pumpkin Huat Kuih.
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‣‣ 素食家常菜料理│豆干不要再滷了，加三條杏鮑菇，開胃下飯，吃了永遠忘不了│Oyster Mushroom and Dried Tofu Vegan Recipe │EP119
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